| Előszó | 5 |
| Bevezetés | 7 |
| Az 1975-ös Barbeito Malvazia | 7 |
| Nászasszony érkezik | 9 |
| Taplónyelv és osztriga | 12 |
| Előételek | 15 |
| Hideg előételek | 18 |
| Belvoir kekszek | 18 |
| Cambridge-i csónakos lepény | 18 |
| Csípős, fokhagymás diókrém | 19 |
| Csirkemájas pirítosok | 19 |
| Csirkemájpástétom cseréptálban sütve | 20 |
| Feljavított skót tojások | 20 |
| Florentin mártás | 21 |
| Guacamole | 21 |
| Húsos lepény Santa Combából | 22 |
| Jerk disznócafatok | 22 |
| Kacsamájpástétom konyakkal | 23 |
| Kacsazúzapüré pirítóssal | 24 |
| Lazachab kapribogyóval | 24 |
| Lazacpüré | 24 |
| Lazactekercsek kaviárral | 25 |
| Nyúlpástétom franciásan | 25 |
| Nyúlpástétom torontáli módra | 25 |
| Pezsgős palacsinta füstölt lazaccal | 26 |
| Sárréti húsos lepény | 26 |
| Spenótos lepény | 26 |
| Sültfokhagyma-szendvicskrém /-mártás | 27 |
| Tarisznyarák Viktória módra | 27 |
| Tarisznyarákhab tojással és avokádóval | 27 |
| Terrine Rustique | 28 |
| Tőkehalpüré (brandade de morue) | 28 |
| Töltött szőlőlevél (húsos) | 29 |
| Töltött szőlőlevél (vegetáriánus, török változat) | 29 |
| Duke of Clarence-vadpástétom | 30 |
| Vagdalt őzgerinc | 31 |
| Vitello tonnato | 31 |
| Voralbergi aszpikos pulykamell | 32 |
| Westminster-pirítósok | 32 |
| Meleg előételek hússal, belsőséggel | 33 |
| Aggósó finánc | 33 |
| Bárányhússal töltött hagyma | 33 |
| Bárányvese madeirában | 34 |
| Borjúmirigy marsalában | 34 |
| Bolognai palacsinta | 34 |
| Dán húsgombócok kapormártásban | 35 |
| Datolya baconbe göngyölve | 35 |
| Debreceni húsos palacsinta | 35 |
| Disznóroládok Andalúziából | 36 |
| Félix napi aprószűz | 36 |
| Görög töltött cukkini | 36 |
| Jamaicai fűszeres csirkeszárnyak | 36 |
| Lángostekercs | 37 |
| Libamájas metélt palacsinta | 37 |
| Mandulás csirkefalatok | 38 |
| Orvietói töltött krumpli | 38 |
| Ördögök lóháton | 38 |
| Pőre kolbászok leveles tésztába öltöztetve | 39 |
| Quiche Lorraine | 39 |
| Rác csája | 40 |
| Ropogós csirkemellcsíkok Chauchat-mártással | 40 |
| Sajtlepény Del Coronado módra | 41 |
| Spenótos-húsos lángos | 41 |
| Tojás Josephine Baker módra | 41 |
| Töltött saláta | 42 |
| Turini töltött káposzta | 42 |
| Whiskys húsgombócok | 42 |
| Meleg előételek hallal, rákkal | 43 |
| Piemontei bagna cauda | 43 |
| Füstölt lazacos frittata | 43 |
| Ír lazacos tojás | 44 |
| Levini antipasta | 44 |
| Rákkal töltött hagyma | 44 |
| Ropogósra sült harcsafalatok konyakos kéksajtmártással | 45 |
| Tőkehalhab nantuai mártással | 45 |
| Töltött spenót | 45 |
| Vegetáriánus meleg előételek | 46 |
| Bazsalikomos cukkinifalatok sörtésztában, fűszeres majonézzel | 46 |
| Bazsalikomos töltött paradicsom | 46 |
| Egyiptomi padlizsán | 47 |
| Flan au Roquuefort | 47 |
| Francia sajtfelfújt | 47 |
| Kecskesajtos lepény | 48 |
| Kingkong palacsinta | 48 |
| Padlizsánszeletek paradicsommártásban | 48 |
| Rokfortlepény | 49 |
| Ropogós rozmaringos-fokhagymás-sajtos bagett | 49 |
| Sült Cheddar-olíva golyók | 49 |
| Saláták | 51 |
| Caponata | 55 |
| Csípős meleg csirkesaláta ananásszal | 55 |
| Csípós tintahalsaláta | 55 |
| Észak-afrikai bulgursaláta | 56 |
| Farfalle- és csirkesaláta pestóval és aszalt áfonyával | 56 |
| Kacsahússaláta mandarinnal | 57 |
| Keleti disznóhússaláta | 57 |
| Káposztasalta ananásszal | 57 |
| Marhahsültsaláta | 58 |
| Marokkói cukkinisaláta | 58 |
| Meleg tintahalsaláta rucolával és mangóval | 58 |
| Nicosiai lazacsaláta | 59 |
| Padlizsánsaláta friss füvekkel és mazsolával | 59 |
| Pulykasaláta Madame Houpflé módra | 60 |
| Rizssaláta rákkal | 60 |
| Rizssaláta rákkal és tonhallal | 60 |
| Saláta avokádóval, fetával és füstölt lazaccal | 61 |
| Saláta disznóhússal, avokádóval és papayával | 61 |
| Saláta grillezett zöldségekből | 62 |
| Sárgarépa-saláta mentával és olajbogyóval | 62 |
| Sörös krumplisaláta sült szalonnával | 63 |
| Spenótsaláta avokádóval | 63 |
| Spenótsaláta fehér babbal és kacsahússal | 63 |
| Spenótsaláta konyakos-mustáros öntettel | 64 |
| Sült paprika mozzarellával | 64 |
| Tonhalas padlizsánsaláta | 65 |
| Tonhalsaláta | 65 |
| Levesek | 67 |
| Húsos levesek | 71 |
| Pot au feu | 71 |
| Tyúkleves baronesse módra, calvadosszal | 71 |
| Tyúkleves póréval és konyakos aszalt szilvával | 72 |
| Tyúkleves sherryvel és rókagombával | 73 |
| Olasz lakodalmas leves | 73 |
| Pál utcai raguleves | 74 |
| Áfonyás-diós szárnyasleves | 74 |
| Mogyorós pulykaleves turbolyával | 75 |
| Fácánleves régiesen | 75 |
| Skót bárányleves gerslivel | 75 |
| Bátaszéki bárányraguleves | 76 |
| Harira | 76 |
| Kapros bárányraguleves | 76 |
| Vadkacsaleves szilvával és vadrizzsel | 77 |
| Konyakos vadraguleves | 77 |
| Belényesi gulyás | 78 |
| Spenótos bárányleves | 78 |
| Palócgulyás | 78 |
| Szentlélek-leves | 79 |
| Windsor-leves | 79 |
| Tejszínes-konyakos rákleves | 80 |
| Ökörfarokleves portóival | 80 |
| Húsos spagettileves egyszerűen | 81 |
| Ökörfarokleves maderiával | 81 |
| Olasz babérleves bárányhússal | 82 |
| Újévi toros leves | 82 |
| Buzsáki gombócos | 83 |
| Mandulás vadrizsleves | 83 |
| Zöldséglevesek | 84 |
| Minestra Piemontese | 84 |
| Zöldségleves papné módra | 84 |
| Bazsalikomos paradicsomleves | 84 |
| Vodkás paradicsomleves | 85 |
| Csípős édesburgonya-leves | 85 |
| Körtés édesburgonya-leves | 85 |
| Fűszeres, csípős tökleves csirkehússal | 86 |
| Gombaleves műkereskedő módra | 86 |
| Gombaleves sült fokhagymával | 87 |
| Gombás zöldbableves | 87 |
| Libertiánus krumplileves | 87 |
| Páduai zöldséges bableves | 88 |
| Provence-i lencseleves aszalt paradicsommal | 88 |
| Almás zellerkrémleves | 89 |
| Rokfortos karfiollkrémleves Armagnackal | 89 |
| Sherrys-tejszínes zellerkrémleves | 90 |
| Vichyi krémleves | 90 |
| Vörösboros sárgarépakrém-leves | 90 |
| Fokhagymás erőleves füvekkel és bevert tojással | 90 |
| Konyakos fokhagymakrémleves | 91 |
| Hagymalevesek | 92 |
| Egyszerű hagymaleves | 92 |
| Régimódi hagymaleves | 92 |
| Madeirai hagymaleves | 93 |
| Noilly-hagymaleves | 93 |
| Provence-i hagymaleves | 93 |
| Hagymaleves portóival és mozzarellával | 94 |
| Andalúz mandulás hagymaleves | 94 |
| Sajtlevesek | 95 |
| Angol sajtleves | 95 |
| Portói sajtleves | 95 |
| Régimódi sajtleves | 95 |
| Sajtgombócleves | 96 |
| Sajtos brokkolileves | 96 |
| Sajtos sültfokhagyma-leves | 97 |
| Sörös sajtleves | 97 |
| Stiltonleves | 97 |
| Gyümölcslevesek | 99 |
| Áfonyaleves | 99 |
| Mangóleves | 99 |
| Dinnyeleves mangóval | 100 |
| Sherrys sárgadinnyekrém-leves | 100 |
| Epres dinnyeleves | 100 |
| Nyers eperleves konyakkal | 101 |
| Boros körteleves | 101 |
| Pannonhalmi cseresznyelves | 101 |
| Somlói meggyleves | 101 |
| Pezsgős meggyleves | 102 |
| Afrikai földimogyoró-leves | 102 |
| Gesztenyekrémleves amarettóval | 102 |
| Gesztenyekrémleves madeirával | 103 |
| Gesztenyekrémleves póriasan | 103 |
| Csípős-fűszeres nektarinleves | 103 |
| Őszibarackleves Pinkerton módra | 104 |
| Különleges hideg levesek | 105 |
| Arany gazpacho | 105 |
| Avokádókrém-leves sherryvel | 105 |
| Casadilla | 105 |
| Csípős uborkaleves tequilával | 106 |
| Fehér gazpacho | 106 |
| Körtés cambozolaleves | 106 |
| Sültpadlizsán-leves kecskesajttal | 107 |
| Sültpaprika-leves | 107 |
| Zöld avokádóleves | 107 |
| Halak | 109 |
| Hallevesek | 113 |
| Bouillabaisse | 113 |
| Bouillabaisse sok zöldséggel | 114 |
| Nagyszabású, bonyolult bouillabaisse | 115 |
| Creole bouillabaisse | 116 |
| Duani bouillabaisse | 116 |
| Teljesen autentikus dél-francia bouillabaisse | 116 |
| Livornói halleves | 117 |
| Karibi cápaleves | 118 |
| Korzikai halleves | 119 |
| Olasz halleves | 120 |
| Pugliai fehér halleves | 120 |
| Sarkvidéki halleves | 121 |
| Vatapá halleves | 122 |
| Lady Morganról elnevezett angol halleves | 122 |
| Matelot | 123 |
| Édesvizi halak | 124 |
| Ponty Esterházy módra | 124 |
| Ponty fehérborban | 124 |
| Ponty fűszeres bundában | 125 |
| Ponty vörösborban | 125 |
| Pontytekercsek tokaji borral | 125 |
| Bajai fűszeres harcsaszeletek | 126 |
| Csípős harcsafilé mazsolás mártásban | 126 |
| Harcsa Allison módra | 126 |
| Harcsa Bienville módra | 127 |
| Harcsa fehér bundában | 127 |
| Harcsa görögösen | 127 |
| Harcsa La Fitte módra | 128 |
| Harcsa provence-i módon | 128 |
| Harcsacsíkok tejszínes borsmártásban | 129 |
| Harcsaszeletek boglári vörösborban | 129 |
| Harcsafilé ikrás káposztával | 129 |
| Harcsafilé pezsgős mártásban | 130 |
| Nyugat-afrikai földimogyorós harcsaragu | 130 |
| Tokaji harcsafilé kucsmagombával és turbolyával | 130 |
| Boticasi pisztráng | 131 |
| Pisztráng erdei gombákkal és friss zsályával | 131 |
| Pisztráng Marguery módra | 132 |
| Pisztráng pezsgős krémmártásban | 132 |
| Pisztráng rákkal töltve | 132 |
| Pisztráng Savoyai módra | 133 |
| Pisztrángfilé Rambóné módra citromos rizottóval | 133 |
| Süllő karibi módra | 134 |
| Compó vörösborban | 134 |
| Csuka tejfölös tormával | 134 |
| Csuka fehérborban | 135 |
| Fehérboros-gombás csuka | 135 |
| Málna vörösborban | 135 |
| Tengeri halak | 136 |
| Aranydurbincs gyömbéres narancsmártással | 136 |
| Barracuda grillezve, salátaágyon | 137 |
| Bonito roston andalúz mártásban | 137 |
| Cápa narancsos avokádómártással | 138 |
| Cápaszeletek mangómártással | 138 |
| Csacsihal krémmártásban | 139 |
| Csíkos pér rozmaringgal | 139 |
| Csíkos tengeri márna citrusmártással | 140 |
| Csíkos tengeri márna Agricola módra | 140 |
| Doveri nyelvhal szőlővel | 141 |
| Északi menyhal édesburgonyával | 141 |
| Fekete nyársorrú hal erdei gombákkal | 142 |
| Foltos tőkehal olajbogyóval | 143 |
| Fekete tőkehal ropogósra sütve | 143 |
| Feketesügér friss tárkonnyal | 144 |
| Fogasdurbincs tepsiben sütve | 144 |
| Kakashal (Szent Péter hala) mazsolával és grillezett padlizsánnal | 145 |
| Fűrészes sügér roston zöldségekkel | 145 |
| Kardhal kapribogyóval | 146 |
| Kardhal barackmártással | 147 |
| Kardhal rozmaringos vajas mártásban | 147 |
| Sávos tőkehal tepsiben sütve | 147 |
| Lazac brazil módon sütve | 148 |
| Lazacderék Szent Barnabás módra | 148 |
| Lazacfilé kakukkfüves mustármártásban | 149 |
| Lazacsaslik paprikamártással | 149 |
| Lazacszeletek roston, ananász-koriander mártásban | 150 |
| Vitéz szemling cájun fűszerkeverékkel | 150 |
| Lepényhal roston | 151 |
| Makréla jamaicai stílusban | 151 |
| Makréla roston | 152 |
| Muréna paradicsomos-sajtos mártásban | 153 |
| Sült muréna vagy angolna | 153 |
| Óriás laposhal fóliában sütve | 154 |
| Ördöghal édesburgonyával | 154 |
| Ördöghal vajastésztával | 155 |
| Pompanofilé rumos mazsolával | 155 |
| Rombuszhal tarisznyarák-mártással | 156 |
| Roncssügér articsókával és aiolival | 157 |
| Roncssügér sesimbrai módra | 157 |
| Rózsaszínű durbincs roston | 158 |
| Kéksügér roston | 158 |
| Sima lepényhal roston rákvajjal | 158 |
| Sózott tőkehal gratinírozva, olajbogyóval | 159 |
| Spanyol csíkossügér vasfazékban, vajmártással | 159 |
| Limburgi sörös tőkehal | 160 |
| Szentsügér mustármártásban, vele sült banánnal | 160 |
| Tonhal | 161 |
| Tonhal áfonyával, portóival és tejszínnel | 161 |
| Tonhal csípős mangómártással | 162 |
| Tonhal marinált hagymával | 162 |
| Tonhal portói borsmártással és vízitrmával | 163 |
| Tonhal trapani módra | 163 |
| Tőkehal fóliában | 163 |
| Tőkehal roston | 164 |
| Tündöklőhal pisztáciában, lótuszgyökérrel | 164 |
| Vékonybajszú tőkehal gascogne-i módon | 165 |
| Vékonybajszú tőkehaltekercsek rákmártással | 165 |
| Vékonybajszú tőkehal rumos mandulával | 166 |
| Vékonybajszú tőkehal serpenyőben | 166 |
| Vörös durbincs sóban sütve | 166 |
| Rákok | 169 |
| Abszolút királyi rákok | 172 |
| Chiopino | 173 |
| Egészben sült fokhagymás tarisznyarák | 173 |
| Fehérboros-fokhagymás rák | 174 |
| Grillezett rákfarkak rozmaringgal és stiltonnal | 174 |
| Mandulás rákfarkak amarettóban | 174 |
| Rák Newburg módra | 175 |
| Rákfarkak sörtésztában | 175 |
| Scampi Tinelli | 175 |
| Új-skóciai fűszeres rákok | 175 |
| Polip, kagyló, tintahal | 177 |
| Polip vörösborban | 181 |
| Parázson sült bébipolip zöldbabbal | 182 |
| Polip görögösen | 182 |
| Pácolt, grillezett polip meleg padlizsánsalátával | 183 |
| Polip szerzetes módra | 183 |
| Karácsonyi polip | 184 |
| Levantei polip | 184 |
| Déltengeri polip | 184 |
| Józsefvárosi polip | 185 |
| Fekete kagyló egyszerűen | 186 |
| Fekete kagyló fehérborral, tejszínnel | 187 |
| Fekete kagyló kéksajtmártással | 187 |
| Fekete kagyló Pernod-mártással | 187 |
| Fekete kagyló fenyőmaggal és mandulával | 188 |
| Fekete kagyló sáfrányos-fehérboros mártásban | 188 |
| Fekete kagyló tequilával | 189 |
| Tintahal grillezett paprikával | 189 |
| Tintahal krétai módon | 190 |
| Tintahal sorrentói módon | 190 |
| Tintahal Privát Elek módra | 190 |
| Ricottával és spenóttal töltött tintahal | 190 |
| Töltött tintahal Bernarda Alba módra | 191 |
| Kemencés töltött tintahal | 192 |
| Méregerős, pirított tintahal | 192 |
| Vadak | 193 |
| Vadszárnyasok | 196 |
| Fácn Donna Elvira módra | 196 |
| Fácán finom füvekkel és erdei gombával | 196 |
| Fácán gesztenyével | 196 |
| Fácán libamájjal töltve | 197 |
| Fácánmellek sherrys-konyakos mártásban | 197 |
| Fácán marsalában | 198 |
| Fácánsült madeirával | 198 |
| Fácánragu portói borban gesztenyés krumplipürével | 199 |
| Flambírozott fácánok tejszínes mártásban | 199 |
| Fajd Kilmanrock módra | 199 |
| Fogoly citrommal | 200 |
| Fogoly kocsonyában | 200 |
| Fogoly Souvarof módra | 200 |
| Fürj pezsgős málnaszósszal | 201 |
| Fürj konyakos szedermártásban | 202 |
| Flambírozott fürjek madeirában | 202 |
| Kecskeméti részeges vadkacsák | 203 |
| Bazsalikomos vadkacsamell paprikaraguval | 203 |
| Kreol vadkacsamell | 204 |
| Pácolt vadkacsamell rozmaringos-konyakos mártásban | 204 |
| Somlói tormás vadkacsamell | 205 |
| Vadkacsa Cumberland-mártással | 205 |
| Villányi töltött vadkacsamell vörösboros erdei szedermártással | 206 |
| Vadkacsamell ropogós szezámköntösben | 206 |
| Vadkacsamell feketeribizlivel | 206 |
| Kentucky vadkacsamell | 206 |
| Vadkacsamell mentás narancsmártásban | 207 |
| Vadkacsamell tejszínes bourbonmártásban | 207 |
| Tűzdelt vadliba közönségesen | 207 |
| Vadliba Lady Rowena módra | 208 |
| Vadliba narancsos mártással | 208 |
| Vadliba őszibarackkal és portóival | 208 |
| Vadlibamell zöldfűszeres-tejszínes mártásban | 209 |
| Nagyvad | 210 |
| Fehérboros őzragu erdei gombával | 210 |
| Őzfilé szarvasgombás madeiramártásban | 210 |
| Őzgerinc whiskymártásban, gesztenyegaluskával | 211 |
| Szarvas- (őz-) filé sherrys diómártásban | 211 |
| Szarvas- (őz-) filé tejszínes-konyakos zöldborsómártásban | 211 |
| Birsalmás szarvasragu | 212 |
| Szarvas portói mártásban | 212 |
| Szarvassült stiltonmártásban | 213 |
| Vasfazékban párolt tárkonyos szarvascomb | 213 |
| Szarvasfilé áfonyamártással | 213 |
| Áfonyás-vörösboros vaddisznósült | 214 |
| Vaddisznó Colceforte-mártásban | 214 |
| Mandulás-áfonyás vaddisznóragu | 215 |
| Nyitrai vaddisznótokány juhtúrós kukoricagombóccal | 215 |
| Szekszárdi vaddisznósült | 216 |
| Tokaji vaddisznótekercs | 216 |
| Vaddisznósült almás párolt káposztával | 216 |
| Vaddisznócomb kandírozott gesztenyével | 217 |
| Vaddisznó körtemártásban áfonyával | 217 |
| Vad- és házinyúl | 218 |
| Cserszegi nyúlragu | 218 |
| Kakukkfüves-fehérboros nyúlragu | 218 |
| Vadnyúl bánáti módon | 219 |
| Vadnyúl közönségesen | 219 |
| Vadnyúl pácolva | 219 |
| Vadnyúl sok hűhóval | 219 |
| Vörösboros-rozmaringos nyúlragu | 220 |
| Flambírozott fehérboros nyúlragu | 220 |
| Fűszeres-sajtos nyúl vaslábosban sütve | 221 |
| Házinyúl vadasan | 221 |
| Mustáros nyúl | 221 |
| Mediterrán nyúlragu | 222 |
| Nyúl fehérborban, erdei gombával | 222 |
| Nyúl friss bazsalikommal és olajbogyóval | 222 |
| Sherryben párolt tárkonyos nyúlragu | 223 |
| Töltött nyúlgerinc | 223 |
| Vaslábosban sült nyúl fehérborral, erdei gombával | 224 |
| Zöldséges nyúlpecsenye | 224 |
| Háziszárnyasok | 225 |
| Csongrádi pulykamell | 227 |
| Jamaicai fűszeres pulykasült | 227 |
| Mexikói töltött pulyka | 228 |
| Nagyon részeges pulyka | 229 |
| Pulykacomb konyakos gesztenyemártásban | 229 |
| Pulykamell Evila módra | 230 |
| Pulykamell Cleopatra módra | 230 |
| Pulykamell fehérboros zöldbors-mártásban | 230 |
| Pulykamell Titánia módra | 231 |
| Pulykamell whiskis mustármártásban | 231 |
| Spenótos pulykamell | 231 |
| Szardellás pulykarolád | 232 |
| Szent György-hegyi pácolt pulykamell | 232 |
| Borban sült fokhagymás jértce | 232 |
| Calabriai csirke | 232 |
| Csirke fügével és portóival | 233 |
| Csirke negyven gerezd fokhagymával I. | 233 |
| Csirke negyven gerezc fokhagymával II. | 234 |
| Csirke olajbogyóval | 234 |
| Csirke olajbogyóval és szardellával | 234 |
| Csirke San Gimignano módra | 235 |
| Csirke tejszínes-konyakos mártásban | 235 |
| Csirke trópusi gyümölcsökkel és sült jamgyökérrel | 235 |
| Csirkecombok Rongy Elek módra | 236 |
| Csirkemell amarettóban | 236 |
| Csirkemell borubonnal | 236 |
| Csirkemell calvadosban | 237 |
| Csirkemell Diana módra | 237 |
| Csirkemell Hadrianus módra | 237 |
| Csirkemell Kleopátra módra | 238 |
| Csirkemell körtével és feketeribizlivel | 238 |
| Csirkemell whiskimártásban | 238 |
| Csirkerolád Geréb módra | 239 |
| Etióp csirke fehérborral és berber mártással | 239 |
| Flambírozott jércesült aszalt szilvával | 239 |
| Fokhagymával töltött csirke | 240 |
| Gombás csirkemellfilé | 240 |
| Gyömbéres flambírozott csirkemell | 240 |
| Gyöngyöstarjáni részeg tyúk fenyőmagos-bazsalikomos piláffal | 241 |
| Jércemell konyakban | 241 |
| Kakas vörösborban I. | 242 |
| Kakas vörösborban II. | 242 |
| Kaliforniai sherrys csirkemellfalatok | 242 |
| Kecskeméti barackos csirke | 243 |
| Kemencében sült fehérboros csirkeragu | 243 |
| Magadaszkári kókuszos csirkeragu | 243 |
| Mandulás pirított csirkemell | 244 |
| Mandulás töltött csirke | 244 |
| Mediterrán tepsis csirke | 244 |
| Mexikói sült tyúk | 245 |
| Pezsgős csirke | 245 |
| Provence-i csirke | 245 |
| Sherrys-fahéjas csirke | 246 |
| Sherrys-mandulás-olajbogyós csirkeragu | 246 |
| Sonkás-bazsalikomos csirke | 246 |
| Sörben sült brazil csirke | 247 |
| Szalonnás-sajtos csirkemell | 247 |
| Tejszínes-boros csirke | 247 |
| Toszkán csirke | 248 |
| Tyúk citromos mártásban | 248 |
| Vámpírűző havasi csirke | 248 |
| Vörösborban sült csirke dióval | 249 |
| Whiskys-mustáros csirke | 249 |
| Zöldfűszerekkel pácolt csirke portói mártásban | 249 |
| Áfonyás-almaboros kacsamellek | 250 |
| Angolosra sütött kacsamell málnás vörösbormártásban | 250 |
| Aszalt szilvás kacsamell | 250 |
| Belfasti sörös kacsa | 251 |
| Flambírozott kacsamell | 251 |
| Hízott kacsacomb élvetegen | 251 |
| Kacsa áfonyával | 252 |
| Kacsa Pierre de Segonzac módra | 252 |
| Kacsa Pinchon-Longueville módra | 252 |
| Kacsa zöld olajbogyóval és édesköménnyel | 253 |
| Kacsamell Julia Mamaea módra | 253 |
| Kacsamell karamellizált naranccsal és Cointreau-mártással | 254 |
| Kacsamell Katz lelkész módra | 254 |
| Kacsasült konyakos narancsmártásban | 255 |
| Kentucky kacsa | 255 |
| Kacsamell málnás vörösbormártásban | 255 |
| Meggyes kacsamell citromfüves-mazsolás rizzsel | 256 |
| Pirított kacsa madeirában | 256 |
| Ropogós kacsasült áfonyával | 257 |
| Ropogós kacsasült feketeribizli-mártásban | 257 |
| Salvioni-kacsamell | 257 |
| Sherryben sült kacsa | 258 |
| Sörben sült kacsa | 258 |
| Vecsési kacsa | 258 |
| Villányi kacsapecsenye | 259 |
| Whiskeybe fojtott kiskacsa | 259 |
| Libamáj konyakban és sherryben pácolva | 259 |
| Pácolt libamell | 260 |
| Tűzdelt libamell krumpligombóccal | 260 |
| Mihály napi töltött angol liba | 260 |
| Skandináv töltött liba | 261 |
| Skandináv töltött liba karamellizált krumplival | 262 |
| Sült liba Kunigunda módra | 263 |
| Sült liba portói mártással | 263 |
| Sült liba orvvadászné módra sárgarépa-krumpli pürével és rumos birssel | 264 |
| Bárány, birka | 265 |
| Bárányborda fokhagymás madeiramártással | 268 |
| Bárányborda hagymamártással | 269 |
| Bárányborda roston feketeribizli-mártással | 269 |
| Báránycsülkök aszalt szilvával | 269 |
| Báránycsülök fekete sörben | 270 |
| Báránycsülök másnaposan | 270 |
| Báránycsülök vörösborban | 271 |
| Báránylapocka aszalt szilvával, mandulával és aszalt sárgabarackkal | 272 |
| Báránymirigy frissen sütve | 272 |
| Bárányragu babbal | 273 |
| Bárányragu barackkal és datolyával | 273 |
| Bárányragu Bargetonné módra | 274 |
| Bárányrolád vele sült krumplival és rumos birsalmával | 274 |
| Bárányszeletek vérnaranccsal | 275 |
| Bárányvagdalt narancsos-konyakos mártással és pisztáciás piláffal | 275 |
| Breton bárányragu | 276 |
| Chanfana | 276 |
| Citromos báránybecsinált | 277 |
| Csecsen báránysült | 277 |
| Friss füvekkel sütött báránycomb articsókával és fehérbabbal | 278 |
| Irish stew | 279 |
| Languedoxi részeg birka | 280 |
| Lapított báránycomb vele sült szalonnás-hagymás krumplival | 280 |
| Marokkói bárány datolyával | 281 |
| Neszmélyi bárányragu | 282 |
| Podolini bárányszeletek | 282 |
| Portóiban sült fűszeres báránycomb | 283 |
| Reform báránykotlett | 283 |
| Rozmaringos báránycomb babbal | 284 |
| Rozmaringos bárányragu | 284 |
| Sajtos báránykaraj Windsor-mártással | 284 |
| Sonkabundás báránykotlett | 285 |
| Tárkonyos báránysült | 285 |
| Tavaszi birkacomb vele sült újkrumplival | 285 |
| Tepsis birka zöldbabbal | 286 |
| Töltött báránycomb I. | 286 |
| Töltött báránycomb II. | 287 |
| Töltött bárányszegy | 287 |
| Vörösboros-konyakos provence-i bárányragu | 288 |
| Marha, borjú | 289 |
| Bélszín és hátszín | 294 |
| Bélszín bourbon whiskeyben pácolva | 294 |
| Bélszín Dubarry módra | 294 |
| Bélszín konyakos gorgonzolamártásban | 295 |
| Bélszín korianderes-whiskys pácban tormahabbal | 295 |
| Bélszín madeirával és szarvasgombával | 295 |
| Bélszín mustáros articsókamártásban | 296 |
| Bélszínérmék borsmártásban | 296 |
| Bélszínjava liptói módon | 297 |
| Bélszínlángos Clorinda módra | 297 |
| Bélszínszeletek madeirás gombamártásban | 297 |
| Bélszínszeletek Milotier módon | 298 |
| Bélszínszeletek mogyoróhagymával és konyakkal | 298 |
| Bélszínszeletek shiitake gombával | 298 |
| Chateaubriand | 299 |
| Egyben sült vesepecsenye whiskeymártásban | 300 |
| Francia borsos bélszínszelet | 300 |
| Huszársült | 300 |
| Stilton-bélszín | 301 |
| Töltött bélszínszeletek whiskeymártással | 301 |
| Zilzil alecha | 302 |
| Black Angus Whiskey Pepper Steak | 302 |
| Hátszín almával és aszalt szilvával | 303 |
| Hátszín borkereskedő módra | 303 |
| Hátszín pezsgős mártással | 304 |
| Hátszínszeletek ír whiskeymártásban | 304 |
| Hátszínszeletek zöldborssal | 304 |
| Tihanyi hátszín | 305 |
| Egyéb mártások | 306 |
| Góbérostélyos | 306 |
| Göngyölt rostélyos | 306 |
| Grinzingi rostélyos lebencses köleskásával | 307 |
| Liedenwall-rostélyos | 307 |
| Ördögrostélyos | 308 |
| Sváb rostélyos | 308 |
| Alcatra | 308 |
| Sörben sült fehérpecsenye | 309 |
| Slicces marhasült | 309 |
| Tűzdelt fehérpecsenye mediterrán mártásban | 310 |
| Felsál Copacabana módra | 311 |
| Marhasült divatosan | 311 |
| Marhasült hagymapürében | 312 |
| Mulatt felsál | 312 |
| Schwerdtfeger marhasült | 313 |
| Svéb vörös felsál | 313 |
| Zelleres marharolád | 313 |
| Brabanti sörös fartő | 313 |
| Brugundi fartő (egyszerűen) | 314 |
| Burgundi fartő (hagyományosabban) | 315 |
| Fartő részeg asszony módra | 316 |
| Francia falusi marharagu (estouffade de boeuf) | 317 |
| Kecskeméti mustáros marhasült | 317 |
| Nagygombosi vörösboros marhafartő | 318 |
| Ordódy-fartő | 318 |
| Sörben pácolt fartő patikusné módra | 318 |
| Marharagu fehérborban, olajbogyóval | 319 |
| Marharagu fekete sörben | 320 |
| Marharagu romantikusan | 320 |
| Polgárháborús marharagu | 320 |
| Provance-i marharagu | 321 |
| Spanyol marharagu (estofado) | 321 |
| Spanyol marharagu másképpen | 322 |
| Vörösboros marhatokány | 322 |
| Marhafarok vörösborban | 323 |
| Ökörfarok szatmári módon | 324 |
| Húsgombócok whiskeys mustármártásban | 324 |
| Sajtos húsgombócok tejszínes mártásban | 325 |
| Salisbury steak | 325 |
| Borjúhúsok | 327 |
| Borjúérmék protóiban | 327 |
| Borjúérmék Sanseverina hercegnő módra | 327 |
| Borjúérmék tejszínes papayamártásban | 327 |
| Slatimbocca | 328 |
| Bihari borjúkaraj | 328 |
| Borjúszeletek Hlavács őrnagy módra | 329 |
| Borjúszeletek marsalában | 329 |
| Citromos borjúszeletek Maguelonne módra | 329 |
| Füredi zsályás borjúkaraj | 330 |
| Mecsekalji borjúrolád | 330 |
| Znaimi borjúkaraj | 330 |
| Borjúcomb Angelica módra | 331 |
| Borjúcomb Orlov herceg módra | 331 |
| Borjúlapocka Marengo módra | 332 |
| Borjúszeletek Isonzo módra | 333 |
| Borjútekercsek paradicsommártásban | 334 |
| Pármai borjúcomb | 334 |
| Velővel töltött borjúcomb rizibizivel | 335 |
| Zöldfűszeres borjúcomb polentával | 335 |
| Töltött borjúszegy | 336 |
| Gombás-fehérboros borjúragu | 337 |
| Szebeni borjúkrokett | 337 |
| Wallenberg-húsgombócok | 337 |
| Borjúmáj fehérborban friss zsályával | 337 |
| Disznó | 339 |
| Gerinchúsok | 343 |
| Milánói szűz | 343 |
| Sonkás szűz almás tormamártással | 343 |
| Szűz articsókával | 343 |
| Szűzérmék madeirában | 344 |
| Illedelmes szűz | 344 |
| Tejfölös aprópecsenye | 344 |
| Aszalt gyümölcsökkel töltött karaj | 345 |
| Cseresznyés karaj | 345 |
| Csopaki tűzdelt karaj | 345 |
| Domaszéki göngyölt karaj kapros galuskával | 346 |
| Egyben sült karaj édenkert módra | 346 |
| Frankfurti sörkotlett | 346 |
| Bajor sörös karaj | 347 |
| Guayanai fokhagymás disznó | 347 |
| Karajszeletek áfonyával | 347 |
| Karajszeletek dióval töltve | 348 |
| Lukás főhadnagy uzsonnája | 348 |
| Lángoló kecskeméti karaj sáfrányos-mandulás piláffal | 348 |
| Madeirai fokhagymás-boros disznó | 349 |
| Tejben sült zsályás karaj | 349 |
| Bugaci lacipecsenye | 350 |
| Morvai juhtúrós pecsenye | 350 |
| Mustáros lacipecsenye | 350 |
| Mustáros lacipecsenye | 351 |
| Serpenyőben készült sörös flekken | 351 |
| Torresmos | 351 |
| Egyéb disznóhúzások | 352 |
| Fűszeres pácolt sertéscomb Manzanilla módra | 352 |
| Révkalauz pecsenye | 352 |
| Palkonyai tűzdelt disznócomb | 353 |
| Portugál aprópecsenye | 353 |
| Szársomlyói bőrös comb friss fűszerekkel | 353 |
| Württembergi sörös pecsenye | 354 |
| Brassói csülök | 354 |
| Kapros csülök juhtúrós krumpligancával | 354 |
| Karintiai tormáshús | 355 |
| Kemencés szályás csülök | 355 |
| Szüreti csülök | 356 |
| Fóliában sült oldalas | 357 |
| Konyakban pácolt oldalas | 357 |
| Oldalas Ceideburg módra | 357 |
| Oldalas Karolina módra | 358 |
| Oldalas Nagy Rabszolga módra | 358 |
| Oldalas tengerész módra | 358 |
| Dagadórolád | 359 |
| Húsvétolás portugál módra | 359 |
| Húsvéti whiskeys sonka | 359 |
| Meleg sonka részeg almákkal | 360 |
| Lakkozott sonka | 360 |
| Vörösboros füstölt sonka | 360 |
| Egytálételek | 361 |
| Angol húsosbab | 366 |
| Braeckenoffa | 366 |
| Bihari rakott káposzta | 367 |
| Bosnyák fazék | 367 |
| Bygos I. | 367 |
| Bygos II. | 368 |
| Bygos III. | 369 |
| Bygos IV. | 369 |
| Chili con carne I. | 370 |
| Chili con carne II. | 371 |
| Chili con carne III. | 371 |
| Csülkös gombóc | 372 |
| Dalmát felsál | 372 |
| Fanni néni fazeka | 372 |
| Farsangi káposzta | 373 |
| Fogarasi töltött káposzta | 373 |
| Gomeli rakott hús | 374 |
| Hortobágyi öreglebbencs | 374 |
| Kemencés oldalas savanyú káposztával | 375 |
| Kolozsvári karaj | 375 |
| Languedoci húsosbödön | 375 |
| Nankelreuther-krumpli | 376 |
| Rakott oldalas részeg asszony módra | 376 |
| Rakott padlizsán | 377 |
| Sonkás-sajtos tepsis krumpli | 377 |
| Sörmester tál | 377 |
| Sörös marharagu káposztával | 378 |
| Sörös rakott hús | 378 |
| Spanyol sült bab disznófülekkel, -farkakkal | 379 |
| Sült bab de luxe | 379 |
| Szászrégeni fazék | 380 |
| Székely almáshús | 380 |
| Székely disznófőgulyás | 380 |
| Szombatos rakott birka | 381 |
| Zarzuela | 381 |
| Szabadtűzön készült ételek | 383 |
| Disznóhúsból | 387 |
| Déltengeri nyársak fűszeres banánmártással | 387 |
| Disznókebab | 388 |
| Disznókebab ananásszal | 388 |
| Disznókebab manchamantel mártással | 389 |
| Grillezett oldalas (előfőzött) | 389 |
| Grillezett oldalas (elősütött) | 390 |
| Gyömbéres rozmaringos disznóhúsok nyárson sütve | 390 |
| Karajszeletek karibi módra | 390 |
| Nyárson sült középkaraj bourbonmártással és grillezett almával | 391 |
| Oldalas szeszcsempész módra | 392 |
| Részeg szűz roston | 392 |
| Szűz görögösen | 392 |
| Szűz jamaicai fűszerekkel | 393 |
| Szűz portói mártásban | 393 |
| Szűz sherryben | 393 |
| Whiskys flekken | 394 |
| Whiskyben pácolt szűzpecsenye | 394 |
| Marha- és borjúsból | 395 |
| Beefeater steak | 395 |
| Bélszín boncmester módra | 395 |
| Rozmaringos bélszínszeletek roston | 395 |
| Sörös bélszínszeletek roston | 396 |
| Fehérpecsenye whiskyben pácolva | 396 |
| Rablóhús hátszínből I. | 396 |
| Rablóhús hátszínből II. | 396 |
| Rablóhús hátszínből III. | 397 |
| Bárány- birkahúsból | 398 |
| Afgán kebab | 398 |
| Báránykebab I. | 398 |
| Báránykebab II. | 399 |
| Egyész bárány nyárson | 399 |
| Friss fűszerekkel pácolt bárányszeletek roston | 400 |
| Kafta I. | 400 |
| Kafta II. | 401 |
| Kafta III. | 401 |
| Kafta IV. | 401 |
| Örmény kebab | 402 |
| Szikh kebab | 402 |
| Valódi, mélyüzbég kebab | 402 |
| Szárnyasokból | 403 |
| Afgán csirkeszárnyak | 403 |
| Bazsalikomos csirkecombok | 404 |
| Borban pácolt bikazugi grillcsirkék | 404 |
| Chimichurri csirke | 405 |
| Csípős csirkeszárnyak roston | 405 |
| Csípős fényezett csirkemellek | 406 |
| Csirke citruspácban | 406 |
| Csirke felnégyelv roston | 406 |
| Csirkecombok áfacsaló módon | 407 |
| Csirkecombok vámorgazda módon | 407 |
| Csirkemell friss füvekkel pácolva, citrusmártással | 407 |
| Csirkeszárnyak Casablanca módon | 408 |
| Dakota grillcsirke | 408 |
| Felezett csirke roston fokhagymásan | 409 |
| Fűszeres karibi csirke | 409 |
| Kacsamell nyárson | 409 |
| Kacsamell roston konyakos-sherrys mártásban | 409 |
| Konyakba fojtott csirkemellek roston | 410 |
| Nyárson sült pecsenyekacsák hawaii módra | 410 |
| Pakisztáni csirkebab | 410 |
| Portóiban pácolt fácánmell nyárson | 411 |
| Pulykamell Muff Potter módra | 411 |
| Resmi kebab | 411 |
| Sörben pácolt csirke | 411 |
| Színes pulykamellnyársak | 412 |
| Halból, rákból | 413 |
| Harcsa vörösboros mártással | 413 |
| Ponty fóliában, parázson sütve | 413 |
| Kardhalszelet gyömbér-zöldcitrom páccal | 414 |
| Lazac whiskys pácban | 414 |
| Pezsgőben pácolt homárhús nyárson | 415 |
| Párkfarkak büdösmártással | 415 |
| Tequilában pácol rákfarkak nyárson | 415 |
| Vegyes húsokból | 416 |
| Adanai kebab | 416 |
| Seftalia (ciprusi grillkolbász) | 417 |
| Útonálló-pecsenye | 417 |
| Vitézpecsenye | 418 |
| Egyéb | 419 |
| Töltött hegyes zöldpaprika roston | 419 |
| Grillezett banán szalonnába csomagolva | 419 |
| Grillezett füge kecskesajttal | 419 |
| Grillezett padlizsánszeletek kecskesajttal és friss bazsalikommal | 420 |
| Hagyma szalonnába csomagolva | 420 |
| Grillezett ananásznegyedek rummal fényezve | 420 |
| Grillezett banán fagylalttal | 421 |
| Tészák | 423 |
| Hússal, sonkával, kobásszal | 426 |
| Capellini baconnel és olajbogyóval | 426 |
| Cérnametélt csirkével és citormmal | 426 |
| Farfalle csülökkel I. | 426 |
| Farfalle csülökkel II. | 427 |
| Fehér lasagna | 427 |
| Fertuccine csipősen fehérboros csirkeraguval | 427 |
| Fetucine csirkével és aszalt paradicsommal | 428 |
| Fusili libamájjal | 429 |
| Fusili sonkával és káposztával | 429 |
| Gnocchi csirkével, gorgonzolával és fenyőmaggal | 429 |
| Lasagna csirkével és spenóttal | 430 |
| Lasagna kolbásszal és padlizsánnal | 430 |
| Lasagna pulykával | 431 |
| Lasagna San Fredianó-i módon | 431 |
| Makarónipástétom | 432 |
| Penne csirkével, bazsalikommal, tejszínnel | 434 |
| Penne kolbásszal és paprikás vodkával | 434 |
| Penne marhahússal és tequilával | 435 |
| Penne szalámival és parmezánnal | 435 |
| Rigatoni sonkával és mozzarellával | 436 |
| Rigatoni sonkával és vodkával | 436 |
| Spaghetti alla carbonara | 436 |
| Spagetti bolognai raguval | 437 |
| Hallal-rákkal | 438 |
| Capellini rákkal | 438 |
| Capellini kókuszos rákmártással | 438 |
| Capellini füstölt lazaccal és kaviárral | 439 |
| Cérnametélt pirított tintahallal | 439 |
| Farfalle rákkal | 440 |
| Farfalle tonhallal | 440 |
| Fettuccine füstölt lazaccal, ricottával és rucolával | 441 |
| Fettucine füstölt lazaccal, vodkával és kaporral | 441 |
| Fettucine lazaccal és sült paprikával | 441 |
| Halas lasagna | 442 |
| Lasagna a tenger gyümölcseivel | 442 |
| Kagylótészta lazacos-tejszínes mustármártással | 442 |
| Kagylótészta tonhallal | 443 |
| Orecchiette tejszínes-paprikás fésűkagylóval | 443 |
| Penne rákkal és baconnel | 444 |
| Penne tonhallal és olajbogyóval | 444 |
| Rotini tintahallal | 445 |
| Spagetti szardellával és fokhagymával | 445 |
| Spagetti szardellával, dióval és rozmaringgal | 445 |
| Szirakuzai spagetti | 446 |
| Vegetáriánus tésztafélék | 447 |
| Bucatini paradicsommal és friss bazsalikommal | 447 |
| Fertuccine Alfredo módra | 447 |
| Fettucina citormmal és vodkával | 448 |
| Fettucine friss bazsalikommal | 448 |
| Fettucine grappával | 448 |
| Fettucine joghurttal és bazsalikommal | 448 |
| Fettucine spenóttal | 449 |
| Fettucine sült tökkel, gombával és mascarponéval | 449 |
| Fusili friss füvekkel és oliviával | 450 |
| Fusili kéksajttal és dióval | 450 |
| Gnocchi Della Donna | 450 |
| Gnocchi gorgonzolamártással | 451 |
| Gnocchi marinamártással | 451 |
| Gnocchi spenóttal | 451 |
| Gnocchi tojással és fokhagymával | 452 |
| Kagylótészta cukkinivel | 452 |
| Kagylótészta fetával és friss paradicsommal | 452 |
| Kagylótészta póréval és gorgonzolával | 453 |
| Kagylótészta ricottával | 453 |
| Lasagna cukkinivel és pestoval | 453 |
| Lasagna juhtúróval és fenyőmaggal | 454 |
| Linguine fokhagymával | 455 |
| Makaróni erős paprikával és petrezselyemmel | 455 |
| Penne aszalt paradicsommal, olajbogyóval és kecskesajttal | 455 |
| Penne sóskával | 456 |
| Penne vodkával és tejszínnel | 456 |
| Rizstészta mozzarellával és olajbogyóval | 457 |
| Rotelle petrezselyemmel és karfiollal | 457 |
| Spagetti articsókával és sült fokhagymával | 458 |
| Spagetti friss bazsalikommal és paradicsommal | 458 |
| Spagetti mentás paradicsommártással | 458 |
| Spaghettini padlizsánnal | 459 |
| Spaghettini cukkinivel | 459 |
| Spirelli fetával és sült paprikával | 460 |
| Spirelli háromféle sajttal | 460 |
| Tagliatelle bazsalikommal | 460 |
| Tagliatelle dióval és fenyőmaggal | 461 |
| Tagliatelle sok hagymával és ementáli sajttal | 461 |
| Tagliatelle tökkel és zsályával | 461 |
| Desszertek | 463 |
| Gyümölcsdesszertek | 466 |
| Barackos clafouti | 466 |
| Mentás őszibarackzselé | 467 |
| István-napi barackok | 467 |
| Őszibarack whiskeyben | 468 |
| Lizarazu tervei | 468 |
| Borban sült alma | 468 |
| Sült alma vaníliafagylalttal | 469 |
| Körte karibi módra | 469 |
| Körte tokaji módra | 469 |
| Dadogó popsztár | 470 |
| Romanov-bogyók | 470 |
| Amor Frio | 470 |
| Földieper portóival és friss mentával | 470 |
| Karamellizált rumos ananász | 471 |
| Bagdadi kommandó | 471 |
| Gyömbéres ananász | 472 |
| Friss gyümölcsök rumos mangómártásban | 472 |
| Mangó vörösborban | 472 |
| Meeresburgi cseresznye | 473 |
| Flambírozott mandarin | 473 |
| Szereposztó dívány | 473 |
| Hófehérke és az erotika | 474 |
| Gyümölcsös omlett | 474 |
| Finom gyümölcsök sherrys sabayon mártással | 474 |
| Füge konyakkal és mascarponévaól | 475 |
| Füge vörösboros mártásban kéksajttal | 475 |
| Mandulával töltött füge amarettóban | 476 |
| Elesett katonanő | 476 |
| Suriname-i rosszlányok öröme | 476 |
| Flambírozott banán | 477 |
| Tommy Lee felelőssége | 477 |
| Banános palacsinta | 477 |
| Epres palacsinta | 477 |
| Palacsinta karamellizált almával és calvadosszal | 478 |
| Palacsinta a részeg tengerészhez | 478 |
| Palacsinta harangozóné módon | 479 |
| Gesztenye Cointreau-ban | 479 |
| Felfújtak | 480 |
| Csokoládéfelfújt | 480 |
| Gesztenyelfelfújt | 480 |
| Grand Marnier-szuflé | 481 |
| Portugál rizsfelfújt rizsfelfújt | 481 |
| Habok | 482 |
| Amarettohab | 482 |
| Bécsi ruhab | 482 |
| Concorde | 482 |
| Csokoládés habkorona Armagnackal | 483 |
| Egnog-hab | 484 |
| Grand Marnier csokoládéhab | 484 |
| Kávélikőrhab | 485 |
| Lopakodó gerilla | 485 |
| Madártej részeg asszony módra | 485 |
| Puncshab | 486 |
| Rumos csokoládéhab | 486 |
| Rumos karamellhab | 486 |
| Somlói borhab | 487 |
| Tokaji borhab gesztenyepürével | 487 |
| Vukovári trojka | 487 |
| Whiskys csokoládéhab | 488 |
| Krémek és egyebek | 489 |
| Csokoládékrém portóval és bogyós gyümölcsökkel | 489 |
| Káró nyolcas | 489 |
| Meggyes borhabkrém | 490 |
| Merjünk tököt álmodni | 490 |
| Sörös kávékrém | 491 |
| Ugráló nagypapa | 491 |
| Bailey's-golyók | 491 |
| Málnás csokoládégolyók | 491 |
| Parfék és más fagyasztott dolgok | 492 |
| Aengus O'Snodaigh öröme | 492 |
| Erdei szedres parfétorta | 492 |
| Gajszbürger parfétorta | 493 |
| Mogyorós-narancsos jégtorta | 494 |
| Tökös tündér fagylalttorta | 494 |
| Margarita-parfé | 495 |
| Fagyos őszibarackkrém | 495 |
| Rumos szilvaparfé | 495 |
| Szilvasörbet | 496 |
| Karayazi éjszakák | 496 |
| Pudingok | 497 |
| A Santa Maria do Bouro-kolostor pudingja | 497 |
| Barnarizspuding | 497 |
| Bukott polgármester öröme | 498 |
| Csokoládés diópuding whiskyhabbal | 498 |
| Fehérborpuding | 499 |
| Fügepuding | 499 |
| Gesztenyepuding csokoládés Grand Marnier-mártással | 500 |
| Ír whiskeypuding | 500 |
| Kabinetpuding | 500 |
| Mazsolás rizspuding | 501 |
| Rumos banánpuding mandarinmártással | 501 |
| Sherrys datolyapuding | 502 |
| Tojáslikőrpuding | 502 |
| Torták | 503 |
| Almatorta portóival | 503 |
| A besenyők elkárhozása | 503 |
| Beatrix-torta | 504 |
| Bécsi baracktorta | 504 |
| Csokoládés gesztenyetorta | 505 |
| Egyszerű konyakos csokoládétorta | 505 |
| Epertorta sütés nélkül | 506 |
| Erdélyi rumtorta | 506 |
| Grand Marnier-csokoládétorta | 506 |
| Jogásztorta | 507 |
| Konyakos datolyatorta | 507 |
| Lamegói narancstorta | 507 |
| Malvin néni almatortája Torontóból | 508 |
| Mandulás almatorta | 508 |
| Narancsos karamellkrémtorta | 509 |
| Normandiai almatorta | 509 |
| Rumos almatorta | 509 |
| Rumos gesztenyetorta | 510 |
| Whiskys töktorta | 510 |
| New York-i sajttorta | 510 |
| Amaretto sajttorta | 512 |
| Amaretto sajttorta sütés nélkül | 512 |
| Cinderella sajttorta | 513 |
| Daiquiri sajttorta | 513 |
| Dublini sajttorta | 514 |
| Eggnog sajttorta | 514 |
| Feketeribizlis sajttorta | 515 |
| Málnás sajttorta Earl of Shelsby módra | 515 |
| Mogyorós-málnás sajttorta | 516 |
| Sajttorta fehér csokoládéval és áfonyával (sütés nélkül) | 516 |
| Sajttorta whiskyvel és mandulával | 517 |
| Talpatlan, csokoládés sajttorta | 518 |
| Függelék: a szarvasgombáról és némely más alapanyagról | 519 |
