1.034.149
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Vadászok szakácskönyve
| Kiadó: | Minerva Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Félvászon |
| Oldalszám: | 231 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 17 cm x 13 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér illusztrációkkal. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Hazánkban a vadászok annyi apró- és nagyvadat ejtenek el évente, hogy a nyulak, szárnyasok, őzek, szarvasok, vaddisznók stb. húsával kereken 200 vasúti kocsi telnék meg. Az elejtett vadak egy... TovábbElőszó
Hazánkban a vadászok annyi apró- és nagyvadat ejtenek el évente, hogy a nyulak, szárnyasok, őzek, szarvasok, vaddisznók stb. húsával kereken 200 vasúti kocsi telnék meg. Az elejtett vadak egy részét külföldre küldjük, ahol a magyar vadhús igen kedvelt csemege, a nagyobb részét azonban magunk fogyasztjuk el. A vadhús olyan értelemben nem „tömegélelmezési cikk", hogy százalékosan számottevő lenne népünk élelmezésében, mégis százezrek élvezik a belőle készült ételek különleges ízeit, zamatát.Ennek a könyvnek az a célja, hogy széles körben ismertté tegye a különböző vadhúsok és hozzávalók elkészítésének a hagyományos magyar ízlés szerinti legjobb módszereit. Bárki haszonnal forgathatja, főleg a háziasszonyok.
A könyv szerzőjének személyében szerencsésen egyesül a vadász és a kitűnő szakács. Mind a két szakmának mestere, ezt a gyakorlatban már számtalanszor bebizonyította. Sokkal, másokkal együtt én magam is tanúskodhatom erről. S most itt van maradandó bizonyságul ez a könyv is, amely sokak elismerését vívja majd ki.
DR. BALASSA GYULA
miniszterhelyettes,
az Országos Erdészeti Főigazgatóság vezetője Vissza
Tartalom
| Bevezetés | 5 |
| Főzésről általában | 9 |
| Zsigerelés | 13 |
| Nyúzás | 13 |
| Nagyvad feldarabolása | 14 |
| Vadszárnyasok tisztítása | 15 |
| Vadhúsok tárolása | 15 |
| Vadász étrendek | 18 |
| Vadszárnyasok | 21 |
| Nyúl | 47 |
| Őz-muflon | 57 |
| Szarvas | 69 |
| Vaddisznó | 93 |
| Halak | 143 |
| Különleges ételek | 163 |
| Gombák | 171 |
| Erdei gyümölcsök | 183 |
| Vadhúsfélékhez mártások készítése | 193 |
| Vadhúsfélékhez köretek | 201 |
Témakörök
Tolnay Kálmán
Tolnay Kálmán műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tolnay Kálmán könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.