| Takarékoskodjunk és főzzünk célszerűen | 3 |
| Gyakorlati mértékek | 7 |
| A burgonyáról általában | 7 |
| A burgonyafőzés ABC-je | 8 |
| Burgonyából készült ételek | |
| Burgonyalevesek | |
| Burgonyaleves, reszelt burgonyából | 10 |
| Paprikás burgonyaleves | 11 |
| Burgonyaleves kolbásszal | 11 |
| Burgonyás ételek | |
| Sült burgonya | 11 |
| Sütőlemezen sült héjas burgonya | 12 |
| Új burgonya | 12 |
| Paprikás burgonya | 12 |
| Burgonya kölessel vagy burissal | 13 |
| Paradicsomos sült burgonya | 13 |
| Pirított hagymás burgonya | 13 |
| Burgonyahab | 13 |
| Almával készült burgonyahab | 14 |
| Gesztenyés burgonyahab | 14 |
| Juhtúrós burgonya | 14 |
| Tepertős burgonya | 14 |
| Hagymás burgonya tarhonyával | 14 |
| Főtt burgonyával készült tojásrántotta | 15 |
| Nyersenreszelt burgonyával készült rántotta | 15 |
| Burgonya tejjel | 15 |
| Burgonyás egytálételek | |
| Burgonyás lecsó | 16 |
| Székelyburgonya tojással | 16 |
| Rakottburgonya gombával | 16 |
| Rakottburgonya sárgarépával | 16 |
| Burgonya savanyúkáposztával | 17 |
| Rakottburgonya juhhússal | 17 |
| Töltött sülburgonya | 17 |
| Rakottburgonya paradicsommal | 18 |
| Túróval rakott burgonya | 18 |
| Rakottburgonya tojással | 18 |
| Burgonyagulyás zsír nélkül | 18 |
| Burgonyás gombagulyás | 19 |
| Burgonyás disznóhús rácosan | 19 |
| Burgonyafőzelékek | |
| Majorannás burgonyafőzelék | 19 |
| Paradicsomos burgonyafőzelék | 20 |
| Tejfeles-paprikás burgonyafőzelék | 20 |
| Savanyú burgonyafőzelék | 20 |
| Burgonyás salátafőzelék | 20 |
| Tarka burgonyafőzelék | 21 |
| Burgonyás hagymafőzelék | 21 |
| Szalonnás burgonyafőzelék | 21 |
| Főzelék feltétek | |
| Reszelt burgonyaszelet | 22 |
| Burgonyalángos | 22 |
| Burgonya feltét | 22 |
| Burgonyakotlet | 23 |
| Burgonyás kapart májszelet | 23 |
| Felvidéki burgonyaétel | 23 |
| Burgonyás tészták | |
| Burgonyametélt | 23 |
| Burgonyametélt savanyúkáposztával | 24 |
| Túróval készült burgonyametélt | 24 |
| Burgonyagombóc | 24 |
| Gyümölcsös burgonyagombóc | 24 |
| Felvert galuska burgonyából | 25 |
| Burgonyarétes | 25 |
| Burgonyás-túrós fánk | 25 |
| Burgonyás palacsinta | 26 |
| Burgonyapogácsa | 26 |
| Hagymás-burgonyás kockatészta | 26 |
| Burgonyatorta | 27 |
| Héjával reszelt burgonyaomlet | 27 |
| Rácsos burgonyatészta (Linzer) | 27 |
| Diós-mákospatkó burgonyatésztából | 27 |
| Saláták | |
| Burgonyasaláta | 28 |
| Majonézes burgonyasaláta | 28 |
| Burgonyasaláta zellerrel | 28 |
| Burgonyasaláta nyers sárgarépával | 29 |
| Tarka burgonyasaláta | 29 |
| Káposztából készült ételek | |
| Leves | |
| Korhelyleves | 31 |
| Főzelékek | |
| Lucskos káposzta | 32 |
| Paradicsomos fehérkáposzta | 32 |
| Hajdu káposzta | 32 |
| Savanyított káposztafőzelék | 32 |
| Rizses káposzta | 33 |
| Káposztás egytálételek | |
| Töltöttkáposzta | 33 |
| Hústalan töltöttkáposzta | 33 |
| Székelygulyás | 34 |
| Hústalan székelygulyás | 34 |
| Kolozsvári rakottkáposzta | 34 |
| Rizses káposzta pirított májjal | 34 |
| Körítések | |
| Párolt fehér- v. vöröskáposzta | 35 |
| Párolt káposzta zsír nélkül | 35 |
| Saláták káposztából | |
| Nyers káposztasaláta fehér- v. vöröskáposztából | 35 |
| Nyers sav. káposztasaláta | 35 |
| Nyers sav. káposztasaláta másmódon | 35 |
| Káposztával készült egyszerű tészták | |
| Káposztás kocka | 36 |
| Káposzta burgonyametélttel | 36 |
| Káposztás galuska | 36 |
| Káposztás palacsinta | 37 |
| Sárgarépából készült ételek | |
| Párolt sárgarépa | 38 |
| Téli vegyes főzelék sárgarépával, rántás nélkül | 38 |
| Sárgarépa főzelékfeltét | 39 |
| Rizottó, tarhonya, buris vagy sárgakásával | 39 |
| Karottapüré. Csecsemőknek és betegeknek való étel | 39 |
| Sárgarépalé | 40 |
| Sárgarépalé mézzel és citrommal | 40 |
| Nyers sárgarépasaláta | 40 |
| Nyerssaláták | |
| Sárgarépa zellerrel és céklával vegyes saláta | 43 |
| Nyers káposztasaláta | 43 |
| Reteksaláta | 43 |
| Vegyes téli salátatál | 43 |
| Gyors majonéz | 44 |
| Vegyes nyerssaláta mártással | 44 |
