1.034.668
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A tej kezelése és feldolgozása a termelőszövetkezetekben
| Kiadó: | Mezőgazdasági Könyv- és Folyóiratkiadó Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 67 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | 27 fekete-fehér ábrával illusztrálva. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Tartalom
| Előszó | 3 |
| Bevezetés | 5 |
| A tejgazdaság fontossága a mezőgazdaság szocialista nagyüzemeiben | 5 |
| A termelt tej kezelése és vizsgálatai | 9 |
| A tej fogalma és tulajdonságai | 9 |
| A tej természetes elváltozásai | 11 |
| A tej rendellenességei | 12 |
| Beteg tehéntől fejt tej hibái | 12 |
| Belső elválasztású mirigyrendszer zavara következtében előállott tejhibák | 13 |
| Az egészséges tehéntől fejt tej hibái | 14 |
| A higiénikus tejtermelés | 16 |
| A tej kezelése és tárolása a termelőhelyen | 20 |
| A kifejt tej szűrése | 20 |
| A tej hűtése és szellőztetése | 22 |
| A tej tárolása | 27 |
| A tej szállítása | 28 |
| Tejkezelési higiéne | 29 |
| A tej vizsgálatai | 30 |
| Zsírvizsgálat | 31 |
| Savfokmeghatározás | 35 |
| Szennyeződés-vizsgálat | 37 |
| Fajsúlymérés | 38 |
| A tejház elhelyezése és berendezése | 40 |
| Pasztőrözés | 45 |
| A tej feldolgozása a termelőhelyen | 47 |
| A tej fölözése | 47 |
| A tejszín kezelése és szállítása | 53 |
| A tejszín zsírmeghatározása | 54 |
| Tehéntúró készítése | 55 |
| Savanyú étkezési sovány tehéntúró készítése | 55 |
| Oltós sovány étkezési tehéntúró készítése | 57 |
| Zsíros étkezési tehéntúró vagy csemegetúró készítése | 58 |
| A juhtej feldolgozása | 58 |
| Juhgomolya készítése | 59 |
| Juhtúró készítése | 61 |
| Melléktermékek értékesítése | 62 |
Témakörök
Wortmann Sándor
Wortmann Sándor műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Wortmann Sándor könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.