Rose, Mademoiselle: 100 mód a gyümölcs elkészítésére

Előszó

A gyümölcs az emberiség táplálékai között mindig fontos szerepet játszott, sőt valószínűleg a legrégibb történelmi korban egyedüli élelme lehetett. A dúsan termő gyümölcsfák a világnak majdnem minden táján könnyen ellátták a fegyverek nélkül csatangoló és vándorló lakosságot. Az első kőbalta már támadó fegyver is volt és amikor a magát védő ember leütötte az első állatot, ösztöne megkóstoltatta vele a húst is, melynek nagy fehérje- és zsírtartalma hatalmas erőt kölcsönzött neki. A támadó fegyver birtokában fellángolt a vadászszenvedély is, majd a nagy népvándorlások és háborúk alatt, a kis tömegű, de tápláló húst könnyebben magukkal vihették, mint a gyorsan romló gyümölcsöt. E kortól kezdve a gyümölcs már csak másodrangú szerepet játszott a táplálkozásban. Csak a mai tudományos világ fedezte fel ismét egy olyan tulajdonságát, mely majdnem nélkülözhetetlenné teszi. A világháború kezdetén az amerikai élettan-tudósok felfedezték a vitamint, melynek hiánya az emberi szervezetben súlyos betegséget okoz. Vissza