Lezárt aukciók


Ecsedi István, Dr.: A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása

133 képpel

Szerző
Dr. Ecsedi István
Déri Múzeum (Debrecen) ,
Ragasztott papírkötés , 256 oldal
Sorozatcím: A Déri Múzeum Néprajzi Osztályának ismeretterjesztő közleményei
Kötetszám: 5
Nyelv: Magyar 
Méret: 22 cm x 15 cm
ISBN:
Aukció vége:
2019-06-30 20:00

Aukciós jelenlegi tétel részletes leirata

A gerinc enyhén töredezett, a lapélek kissé foltosak. A borító belső oldala sérült.

Előszó

Mit eszik a magyar nép? - Intézték hozzám többízben a kérdést. A legtermészetesebb feletet adtam rá: Szegényember azt eszik, ami van, a jómódú, amit akar! Ezt a választ, magam sem tartottam... Tovább

Előszó

Mit eszik a magyar nép? - Intézték hozzám többízben a kérdést. A legtermészetesebb feletet adtam rá: Szegényember azt eszik, ami van, a jómódú, amit akar! Ezt a választ, magam sem tartottam kielégítőnek, éppen azért évekkel ezelőtt elhatároztam, hogy összegyüjtöm az anyagot és kellő időben feldolgozom. Most feldolgoztam, mert a "Magyarság Tárgyi Néprajza" című nagyon érdemes munka ezzel a kérdéssel alig foglalkozik érdemben. Nem tárgyalja pl. a magyar nép legfontosabb eledelét: a szalonna-fogyasztást. De fel kellett dolgoznom azért, mert egyik magyar orvosi Kerbolt azt a merész állítást kockáztatja meg, hogy a magyar nép rosszultáplálkozásának nem a nyersanyag hiánya az oka, hanem az hogy a magyar asszony nem tud főzni. Ezt az egyes esetben előforduló, de általánosságban nem valószerű állítást a "Faluszövetség" 1935. évi közgyűlésén kitűnő írónk Herczeg Ferenc átvette és továbbadta a kritikátlan közvéleménynek így: "A táplálék elégtelen kalória mennyisége azonban részben arra vezethető vissza, hogy a falusi asszonyok a rendelkezésükre álló nyers anyagból nem tudnak ízletes és tápláló ételeket készíteni, magyarán meg mondva nem tudnak főzni." Vissza

Tartalom

Előszó3
A magyar nép elszegényedése és a táplálkozás hiánya4
A magyar asszony háztartása5
Kisgyermekek táplálkozása7
Nyerskoszt a magyar népnél8
Leves étel, mint a magyar nép főtápláléka14
A hús, mint a tiszántúli magyar tápláléka57
A magyar ember nem főzelék evő96
Tészták107
Csemegék156
A tejtermékek, gyümölcs a tiszántúli nép háztartásában159
A magyar ember fűszerszáma173
Mit ettek alkalmakkor177
Az utas ember eledele190
A magyar ember itala185
A magyar nép tűzrevalója209
Az étel elkészítése a magyar népnél212
A magyar nép evőeszközei220
Hogyan eszik a debreceni magyar234
Befejezés246
Mesterszavak szótára248
Deutscher Auszug254
Vissza
Tétel sorszám:
101

Kikiáltási ár:
1 Ft
(Minimum licitlépcső: 100 Ft)

Hátralévő idő:
Amennyiben az utolsó 5 percben licit érkezik, a lejárati időpont további 5 perccel módosul.


Leütési ár:
10.100 Ft Licitek száma: 21



Ft
Minden aukción megnyert tétel után 15% árverési jutalékot számolunk fel, amely jutalékot a megnyert árverést követően a vételár alapján azon felül kell megfizetni!