Antikvarium.hu
Antikvarium.hu

8 000 forint értéket elérő megrendelés esetén a könyveket belföldön postaköltség nélkül szállítjuk.

A csomagolás minden esetben ingyenes.

Főoldal
BÁRMILYEN INFORMÁCIÓT tud a könyvről, a pontos szót ide írva megtalálhatja!
Súgó

Dobrossy István: A miskolci vendégfogadók és a vendéglátás története (1745-1945)

Kapható pont: 29

A könyv adatai

(3 fotó)
20 cm x 14 cm

A könyv címe:

A miskolci vendégfogadók és a vendéglátás története (1745-1945)

A könyvhöz kapcsolódó név/nevek:

Szabadfalvi József  (Szerkesztő)

Dobrossy István  (Szerző)

Kiadó: Herman Ottó Múzeum
A kiadás helye: Miskolc
A kiadás éve: 1985
Sorozatcím: Borsodi kismonográfiák
Kötetsorszám: 21
ISBN-szám: 963-01-6613-5
Kötéstípus: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 150
Nyelv: Magyar
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal illusztrálva.
Tartalom: Olvasható

Tartalom

Előszó

5

Bevezetés

7

Miskolci korcsmák és vendéglők

11

A vendégfogadóktól a szállodákig

36

Serházak és pálinkafőzők

79

Kávéházak és cukrászdák

94

Az avasi, a bábonyibérci és a tetemvári pincék

108

A miskolci sokadalom "tractőrjei"

123

Kenyeresek, perecesek, zsemlyesütők

125

Régi miskolci receptek, "étel-terápiák"

133

Összegzés

141

Irodalom

143

Német nyelvű összefoglaló

146

Angol nyelvű összefoglaló

148


A kerek évfordulók többnyire megindítják, számvetésre késztetik az embert. Az ihletett percekben egyaránt töprengünk a múlt és az eljövendő eseményein és a jövővel  kapcsolatos terveinket könnyebben tudjuk megfogalmazni, hajói ismerjük múltunkat. Szándékunk szerint ehhez kívánunk segítséget nyújtani a vendéglátó szakmában dolgozóknak és azoknak az érdeklődőknek, akik szívesen keresik fel a különböző üzleteket, valamint azoknak, akik eddig is szívesen forgatták a Hermán Ottó Múzeum „Borsodi kismonográfiák" című sorozatában megjelent könyveket. A vendéglátás - mint összetett társadalmi jelenség - a történeti fejlődés eredménye, a társadalmi munkamegosztás következménye, amely egy mái t viszonylagosan fejlett árutermelést feltételez. Így egy-egy ország adott történeti korának egyik értékmérőjeként is felfogható. Kezdetben elsősorban gazdasági-biológiai tartalma domborodik ki, de megjelenésétől kezdve földrajzi-nemzeti sajátosságokkal motiváltan. Mindig is kapcsolódott a belső és külső kereskedelemhez, hiszen e körből kerültek ki az első „törzsvendégei" Talán innen elindulva mutatható ki az az erőteljes szellemi-kulturális hatás, amelynek később hordozója, szállásadója lett a vendéglátás. Különösen érvényes ez a megállapítás a most kézbe vett könyvben vizsgált századokra és túlzás nélkül állíthatjuk, hogy helyenként a politika csinálásában is szerepel vállalt a szakma. A jelentős minőségi fejlődés eredménye, hogy funkciója bővült, beépült a modem társadalomba és annak nemcsak mint a gazdaság egyik sajátos szférája vált részévé. Napjainkban valamilyen megmagyarázhatatlan erő hajtja a szakácskönyvek szerzőit és vásárlóit egyaránt. Szinte minden megírt könyv napok alatt vevőre talál, bizonyítva ezzel, hogy a helyes, korszerű étkezés napjainkban milyen jelentős, de bizonyítva azt is, hogy étkezési szokásaink erősen konvencionálisak, szeretjük felidézni elődeink gyakorlatát. A magyar fogyasztó az étkezést nemcsak most, hanem kezdettől fogva fontosnak ítélte meg. Bizonyítja ezt az az igen régen keletkezett szólás is, miszerint „Ne az edényt, hanem a tartalmát nézd!". De vajon igaz-e ez a megállapítás a vendéglátásban is? Ebben a kérdésben bizonyára megoszlanak a vélemények, ütköznek a hazai és vendéglői ízek. A miskolci vendégfogadókról, éttermekről készült munka olyan történeti jellegű mű, amely végigvezeti az olvasót Miskolc város vendégfogadóinak során, felvillantva a vendéglátás egy-egy fénykorát. Hézagpótlónak is tekinthető ez a könyv, amit a tisztelt olvasó a kezében tart.
Bővebben

Megvásárolható példányok


Állapot: Jó
Jelenlegi ár: 3660 Ft
Kapható pont: 29
Megjegyzés:
A borító enyhén kopottas, rajta tulajdonosi bejegyzés, az előlapon ex-libris címke található.

Ajánlja ezt a könyvet ismerőseinek a Facebook-on.

2009.03.16. után regisztráltaknál az azonosító az e-mail cím, korábban regisztrált ügyfeleinknél egy legalább 4 karakterből álló, ékezetes betűket nem tartalmazó kód. Ha elfelejtette azonosítóját, kérjük keresse az Ügyfélszolgálatot: Tel.: 62/452-833, e-mail: info@antikvarium.hu

?
English Akadalymentes