A francia borok és párlatok

Előszó

Franciaország abban az előnyös helyzetben van, hogy tájegységei nemcsak sokszínűek, de igen nagyszámúak is. A különböző éghajlatú tájak, talaja és szőlőfajták Franciaországnak lehetőséget nyújtanak arra, hogy az egész világon ismert borok és párlatok figyelemre méltó skáláját mutassa föl. Ezen kínálat sokféleségéhez adódik még a szőlészetborászat színvonalának rendkívül gyors fejlődése. Az új technológiák és a piaci igények lehetővé tették új termékek megjelenését, melyek jobban megfelelnek bizonyos fogyasztók ízlésének. így tűntek föl a piacon a «wine cooler»-ek (csekély alkoholtartalmú borokból készített koktélok), a különféle ízesítésű pezsgők, és a sokféle párlat alapú, előre elkészített koktélok. így a márkajelleg gyakran dominál a termék összetételében. Ezen könyv adatai nem teljesek. A borokkal és párlatokkal a hagyományos értelmezés szerint foglalkozunk. Az első három, valamint az ötödik fejezet speciálisan a borokról szól. Először a francia borok készítését, azután a - franciaországi és a közös piaci - bortörvények témáját fejtjük ki részletesen. Ezt követi az összes borvidék részletezése, a termelés sokféleségén és típusszerűségén keresztül. Végül a bor forgalmazásáról és felszolgálásáról esik szó. A negyedik fejezet témája: a Franciaország pálinkái és egyéb párlatai. Nemzetközi terjesztése révén ennek a kiadványnak a célja: lehetőséget nyújtani a könyv szakértő olvasóinak, vendéglősöknek és termékforgalmazóknak, franciáknak és külföldieknek, hogy megismerjék és megkedveltessék ezen termékek összességét. A könyv teljesen átdolgozva, új kiadásban, sok-sok illusztrációval, kellemes és ugyanakkor elengedhetetlen forrásanyagként szolgálhat. Vissza