Válogatott ételek

A legjobb ételek gyűjteménye

Kiadó:	Black & White Kiadó
Kiadás helye:	Nyíregyháza
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	182 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:	963-9544-79-5

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Szárnyasokból készült levesek	1
Galambleves alföldiesen	17
Galambleves al-dunaiasan	17
Erdélyi tyúkleves	18
Újházy-tyúkhúsleves	18
Fácánleves berántva	18
Fácánból barnaleves	18
Fácánleves francia módra	19
Fácángulyás szegediesen	19
Fogolybecsinált-leves	19
Kacsaaprólék-leves kisalföldiesen	19
Libaaprólék-leves kárpátiasan	20
Lencseleves csirkével (bácskai étel)	20
Szász lakodalmi leves	20
Szász káposztás tyúkleves	21
Szombatos lúdaprólékleves (erdélyi étel)	21
Szerb ünnepi csirkeleves	21
Vajdasági káposztaleves	21
Halból készült levesek	22
A halászléről	22
Halászlé I. (pontyból)	22
Halászlé II. (vegyes halból)	22
Halászlé III. (alaplékészítéssel)	22
Halászlé IV. (bajai módra)	23
Halleves al-dunaiasan	23
Halleves áttörve	24
Halleves paprikásan	24
Halleves savanyúan	24
Halleves vörösborral	24
Marha-, borjú-, sertés- és bárányhúsból készült levesek	25
Babgulyás marhaszeggyel	25
Cibereleves bárányhússal	25
Erdélyi somos csontleves	25
Kaporleves erdélyiesen	26
Marhagulyás alföldiesen	26
Marhagulyás kolozsváriasan	26
Marhagulyás palócosan	26
Marhagulyás szegediesen	27
Marhagulyás szerbesen	27
Örmény toros leves	27
Pacalleves kolozsváriasan	28
Román almaleves	28
Román húsgombócleves	28
Szász húsleves	29
Szombatosok bablevese	29
Szilágysági bárányleves	29
Tárkonyos bárányleves kolozsváriasan	30
Tárkonyos bárányleves tordaiasan	30
Trencséni báránymájleves	30
Vajdasági húsgombócleves	30
Bableves sertéscsülökkel	31
Bácskai gombócleves	31
Burgonyaleves vaddisznóhússal	31
Csalánleves füstölt oldalassal	32
Erdélyi csorbaleves	32
Erdélyi paszulyleves	32
Gombás sertésraguleves	32
Gyergyói füstölthús-leves	33
Káposztaleves háromszékiesen	33
Káposztaleves savanyú káposztából	33
Kelkáposztaleves füstölt vaddisznóhússal	33
Román tavaszi leves	34
Sertésorjaleves	34
Sárgaborsóleves füstölt disznóhússal	34
Szász fokhagymás leves	34
Szász tormaleves	35
Szilvaleves füstölt oldalassal	35
Vagdalt vadbelsőrész-leves	35
Vadmalacleves tejfölösen	35
Vegyes levesek	36
Babgulyás őzhússal	36
Babkrémleves	36
Burgonyás szarvashús-krémleves	36
Brassói savanyú tejes kenyérleves	36
Céklaleves lengyelesen	37
Gombaleves	37
Gombaleves áttörve	37
Gombabecsinált-leves	37
Hamis gulyásleves	38
Káposztaleves fejes káposztából	38
Köménymagos leves	38
Kukorica-krémleves	38
Krumplileves pásztor módra	38
Majorannás gombagulyás	39
Nyúlelejeleves	39
Nyúlgerincleves	39
Román meggyleves	39
Szarvashúsos babgulyás	40
Szarvaspacalleves	40
Szalonka-erőleves	40
Székely tárkonyleves	41
Tejes leves	41
Tejfölös leves	41
Tejfölös tarkabableves	41
Tejfölös zöldbableves	41
Tejfölös burgonyaleves	42
Zöldségleves őzhússal	42
Levesbetétek	43
Brajlai csugagombóc (hallevesbetét)	43
Daragombóc (zsírral)	43
Grízgaluska	43
Gyúrt levestészta	43
Húsgaluska	43
Kapros túrós gombóc	44
Lúdgégenyak-tészta	44
Reszelt tésztadara	44
Sonkás galuska	44
Szarvasvelős gombóc	44
Szombatos libatööttyűs galuska	44
Tejfölös galuska	44
Tejes galuska	44
Tojáshabgaluska	45
Vadmájgombóc	45
Vaddisznóvelős gombóc	45
Vajas galuska	45
Velős galuska	45
Gombából készült ételek	46
Aszpikos gomba	46
Bundában sült gomba	46
Csiperkegomba Orly módra	46
Erdei gombapuding	46
Erdei gomba portugál módra	46
Erdei gombaropogós	46
Erdei gomba székely módra	47
Fasírozott vargánya	47
Fehérboros gombasaláta	47
Gombás burgonya	47
Gomba burgonyával	48
Gombás kenyérkocka	48
Gombakotlett	48
Gombapaprikás	48
Gombapörkölt	48
Gombapörkölt lecsósan	49
Gomba rántva	49
Gombás rizs I.	49
Gombás rizs II.	49
Gombás rolád	49
Gomba vadasan	50
Gombával töltött paradicsom	50
Gombás meleg szendvics	50
Gombás makaróni	50
Gomba szerecsendió-virággal	51
Kenyérszeletek korallgombával	51
Kenyérszeletek kucsmagombával	51
Kirántott sampinyongomba-szeletek	51
Kucsmagombás táska	51
Libamájkrémmel töltött gomba	51
Parázson sült saminyongomba	52
Pirított kucsmagomba	52
Román töltött gomba	52
Sampinyongomba citromosan	52
Sült vargányagoba tejfölös mártással	53
Sampinyongomba szalonnásan	53
Szerb rizses gomba	53
Tejfeles vargányagomba	53
Töltött kucsmagomba I.	53
Töltött kucsmagomba II.	54
Tötlött sampinyongomba I.	54
Töltött sampinyongomba II.	54
Töltött vargánya I.	54
Töltött vargánya II.	55
Vargányás kocka	55
Vargányagomba-szeletek rántva	55
Sonkás makaróni gombával	55
Halból készült ételek	56
Halmajonéz	56
Halsaláta	56
Halsaláta töltött paradicsom	56
Hideg főtt hal	56
Hideg harcsa	56
Hideg kecsege	57
Hideg fogas	57
Kocsonyázott hal I.	57
Kocsonyázott hal II.	57
Kocsonyázott hal III.	57
Pácolt ponty	58
Angolna sütve	58
Angolna kirántva	58
Angolna vajjal	58
Angolna pácolva	58
Angona kékre főzve	58
Angolna sörben főzve	58
Csuka vagdaltan	59
Csuka rostélyon	59
Csuka káposztásan	59
Csuka fokhagymásan	59
Csuka erdélyiesen	59
Csuka spékelve	60
Csuka töltve	60
Csukapörkölt bajaiasan	60
Fogas molnárné módra	60
Fogas vajban	60
Harcsapörkölt Kellner módra	60
Harcsa rántva	61
Apatini káposztás harcsa	61
Harcsa paprikásan	61
Keszeg kirántva	61
Sült keszeg	62
Keszeg töltve	62
Kárász főzve	62
Kárász pirított vajjal	62
Kárász oroszosan	62
Tepsiben sült kecsege	62
Nyárson sült kecsege	63
Pisztráng főzve	63
Pisztráng sütve I.	63
Pisztráng sütve II.	63
Pisztráng alufóliában	63
Pisztráng borban	63
Ponty vajban	64
Forrázott ponty	64
Ponty oroszosan	64
Ponty rácosan	65
Ponty roston	65
Ponty rántva	65
Pörkölt ponty	65
Paprikás ponty	65
Ponty darnai módra	66
Ponty varsói módra	66
Ponty jóasszony módra	66
Ponty dorozsmaiasan	66
Ponty erdélyiesen	66
Süllő ásványiasan	67
Süllőfilé jóasszony módra	67
Süllőfilé bakony módra	67
Szárnyasokból készült ételek	68
Becsinált csirke	68
Gombás csirke I.	68
Gombás csirke II.	68
Gombás pirított csirke	68
Nyárson sült csirke	69
Paprikás csirke galuskával	69
Rántott csirke	69
Tárkonyos csirke	69
Káposztás tyúk (kárpátaljai étel)	70
Gombás libamájpuding	70
Gombás rizzsel töltött liba	70
Lecsós vadliba	71
Sült liba, sült kacsa	71
Szász libaaprólék-kocsonya	71
Szatmári libatöpörtyűs pástétom	71
Töltött libanyak vagy pulykanyak	71
Vadlibamell vadászosan	72
Vadlibamell vagdalva	72
Gombás pulykasült	72
Császármadár erdélyiesen	72
Császármadár parázson sütve	73
Császármadár tokaji borral	73
Fácán aszpikban	74
Fácán lecsósan	74
Fácán tejfölös mártással	74
Fácánsült I.	74
Fácánsült II.	74
Fürj csipkebogyómártással	75
Fürj nyárson sütve	75
Fürj Orly módra	75
Fürj vargányagombával	75
Fogoly agyagban sütve	76
Fogoly szárnyasmájjal	76
Fogolypecsenye göngyölve	76
Galamb vadász módra	76
Galamb kaprosan	77
Galamb gombával töltve	77
Káposztás kacsa (vajdasági étel)	77
Káposztás kacsa bazsalikommal	77
Vadkacsa tejfölösen	78
Vadkacsa vadas mártással	78
Bárány- és birkahúsból készült ételek	79
Bárány juhász módra	79
Báránycomb tűzdelve	79
Báránycomb szerb módra	79
Bárányszegy töltve	79
Birkacomb pácolva	80
Birka savanyú káposztával	80
Gombás báránypaprikás	80
Gombás báránygerinc sütve	80
Gombás bárányeleje	81
Nyárson sült báránygerinc	81
Szerémségi csevapcsicsa	81
Székelyudvarhelyi bárányflekken	81
Tojásos bárány erdélyiesen	82
Őzhúsból készült ételek	82
Őzmájszelet rántva	82
Őzmájszeletek szalonnával	82
Őzmáj pirítva	82
Sonkás őzmájszeletek	83
Őzgerinc Valkói módra	83
Őzcomb vörösborban	83
Borjúhúsból készült ételek	84
Borjúborda gombakrémmel	84
Borjúborda vadász módra	84
Borjúszelet olasz módra	84
Borjúszelet makarónival	84
Borjúvelő tartármártással	84
Bosnyák csevapcsicsa	85
Gombás borjúcsülök	85
Gombás borjúborda szalonnával	85
Gombás rizzsel töltött borjúszegy	85
Gombával töltött borjúborda	85
Rántott borjúvelő	86
Savanyú borjúvese	86
Marhahúsból készült ételek	86
Bélszínszelet kisherceg módra	86
Bélszínszelet Langtry módra	86
Bélszínszelet Maison D'or módra	86
Bélszínszelet Napóleon módra	87
Bélszínszelet Rossini módra	87
Bélszín angol módra	87
Bosnyák bélszín	87
Burgundi rostélyos	88
Balakovói töltött hátszín	88
Bolgár csevapcsicsa	88
Bosnyák csupor	88
Erdélyi zsidó sólet	89
Gombával töltött hústekercs	89
Gombás marhatokány I.	89
Gombás marhatokány II.	90
Gombás ököruszály	90
Gombás felsálszelet	90
Gombás rostélyos I.	91
Gombás rostélyos II.	91
Görög bifsztek	91
Hagymás rostélyos	91
Hirtelensült rostélyos	92
Lecsós rostélyos	92
Marhafertőből erdélyi tokány	92
Marhahátszín bakonyi módra	92
Marhahátszín Eszterházy-módra	93
Marhahátszín zöldségesen	93
Marhafelsál bácskaiasan	94
Marhafelsál hortobágyiasan	94
Marhavesetokány	94
Mustáros marhaszelet	94
Natúr marhahátszín	95
Orosz bifsztek	95
Pozsonyi spanyolmadár	95
Rizses marhaszelet	95
Rántott pacal	95
Svéd rostélyos	96
Tejfeles felsálszelet	96
Tűzdelt marhanyelv	96
Tatárbifsztek	96
Nyúlból készült ételek	97
Nyúlcomb vagy -gerinc vadasan	97
Nyúlpaprikás	97
Nyúlpástétom I.	97
Nyúlpástétom II.	97
Nyúl tejfölösen	98
Nyúlpörkölt	98
Nyúl szerbesen	98
Nyúl köménymagosan	98
Nyúlgerinc savanyúan	98
Nyúlropogós	99
Tűzdelt nyúl nyárson	99
Sertéshúsból készült ételek	99
Brassói sertéstarja	99
Cipóban sült húsvéti csülök	99
Csülök káposztásan	99
Debreceni sertéskaraj	100
Disznótoros káposzta	100
Disznósajt készítése	100
Fokhagymás sertéskaraj	101
Főtt füstölt csülök	101
Gombás rakott hús	101
Gombás sertésnyelv	101
Gombás szalonnás sertésborda	102
Gombás szűzpecsenye vörösborral	102
Gombás tokány	102
Gombás töltött karaj	102
Gombás vesevelő	103
Hargitai töltött kelkáposzta	103
Káposzta svábosan	103
Kolozsvári káposzta	103
Kolozsvári töltött káposzta	104
Kolozsvári sertéskaraj	104
Lucskos káposzta	104
Mezőségi paradicsomos káposzta	105
Májpástétom	105
Májas hurka	105
Palóc tárkonyos disznófej	105
Rakott húsos burgonya	106
Rizses hús	106
Román csevapcsicsa	106
Sertésborda sampinyongombával	106
Sertéskaraj elzászi módra	106
Sertéskaraj bácskaiasan	107
Sertéskaraj serpenyősen	107
Sertéskaraj libamájjal	107
Sertéskaraj pármai módon	108
Sertéskaraj alumíniumfóliában	108
Sertéskaraj hortobágyiasan	109
Sertéskaraj burgundi módra	109
Sertéskaraj szegediesen	109
Sertéskaraj debreceniesen	110
Sertéskaraj temesváriasan	110
Sertéslapocka borral	110
Sertésflekken	111
Sertés piroti pljeskavica	111
Sertéshús bőrösen	111
Sertésnyelv tojásosan	111
Szerb kifli	112
Szerb rizses hús	112
Szerb gyuvecs	112
Töltött sertésdagadó I.	112
Töltött sertésdagadó II.	113
Töltött martilapu	113
Tűzdelt sertésmáj	113
Vajdasági pljeskavica	113
Vranjei pljeskavica (szerb étel)	114
Vadászpecsenye szerbesen	114
Velős májszeletek	114
Velővel töltött karalábé	114
Vaddisznóhúsból készült ételek	115
Párolt vaddisznócomb vörösborral	115
Sonkás vaddisznócomb	115
Szalámi készítése vadhúsból	115
Vaddisznócomb egri módra	115
Vaddisznókaraj vidéki módra	116
Vaddisznókaraj hortobágyiasan	116
Vaddisznókaraj gombával	117
Vaddisznókaraj tükörtojással	117
Vaddisznókaraj elzászi módra	117
Vaddisznókaraj rántva	117
Vaddisznókaraj debreceniesen	118
Vaddisznókaraj pirítva	118
Szarvashúsból készült ételek	118
Füstölt szarvasnyelv	118
Paradicsomos szarvasnyelv	118
Párolt szarvasgerinc	118
Szarvasborjúmáj-pástétom	119
Szarvasborjúnyelv-pástétom	119
Szarvasborjútüdő tarhonyával	119
Szarvascomb burgundi módra	119
Szarvasgerinc kucsmagombával	120
Tojásételek	120
Csirkehússal töltött tojás	120
Erdélyi hagymás rakott tojás	120
Erdélyi parasztomlett	120
Gombás omlett	121
Gombás rántott tojás	121
Gombás rántotta	121
Gomba tojással I.	121
Gomba tojással II.	121
Gomba tojással III.	121
Gombás tejfölös tojás	122
Gombával töltött tojás	122
Kucsmagomba tükörtojással	122
Sajtos tojás szászosan	122
Szász hagymás tojás	122
Tejfölös gomba tükörtojással	123
Tojással töltött gomba	123
Köretek, főzelékek	123
Burgonyagombóc	123
Burgonyapüré	123
Franciasaláta	123
Francia körítés	124
Galuska	124
Hasábburgonya	124
Kelkáposzta-főzelék	124
Lencsefőzelék	125
Lecsó	125
Paradicsomos káposzta	125
Párolt káposzta	125
Párolt rizs	126
Pirított tarhonya	126
Rakott karfiol	126
Sárgaborsópüré	126
Szalmaburgonya	126
Vaddisznósonka-gombóc	126
Vaddisznótüdő-gombóc	127
Vadmájgombóc	127
Zöldbab vajjal	127
Zöldborsó vajjal	127
Zsemlegombóc	127
Mártások	128
Barna gombamártás	128
Barnamártás (spanyol)	128
Burgundimártás	128
Céklamártás	128
Fehér gombamártás	128
Fodormentamártás	129
Fokhagymamártás	129
Gombakrém	129
Gombakrémmártás	129
Gombamártás I.	129
Gombamártás II.	129
Gombamártás III.	129
Gombamártás IV.	130
Hagymamártás	130
Kapormártás	130
Majonéz	130
Madeiramártás	130
Mézmártás	130
Olasz mártás	131
Paradicsommártás	131
Remuládmártás	131
Ribiszkemártás	131
Róbert-mártás	131
Sommártás	131
Sóskamártás	132
Tartármártás	132
Tormamártás ecettel	132
Tormamártás tejföllel	132
Zsályamártás	132
Zsemlemártás	132
Saláták	133
Burgonyasaláta	133
Ecetes torma	133
Erdélyi babsaláta	133
Erdélyi sült paprika	133
Céklasaláta I.	133
Céklasaláta II.	133
Fejes saláta	133
Gombasaláta I.	134
Gombasaláta II.	134
Gombasaláta majonézzel	134
Gombasaláta vargányából	134
Hagymasaláta	134
Káposztasaláta	135
Paprikasaláta	135
Paradicsomsaláta	135
Sárgadinnye-saláta	135
Szerb újhagymasaláta	135
Uborkasaláta	135
Vegyes saláta	135
Sós tészták	136
Aludttejes pogácsa	136
Borsos lángos	136
Burgonyalángos	136
Burgonyás palacsinta sajtosan	136
Burgonyafánk	136
Csuszatészta készítése	136
Erdélyi tejfölös lepény	137
Fácánhússal töltött palacsinta	137
Gombás rétes I.	137
Gombás rétes II.	137
Gombás palacsinta	138
Gombás rakott palacsinta	138
Hortobágyi húsos palacsinta	138
Hortobágyi gombás palacsinta	138
Hússal töltött palacsinta	138
Juhtúrós pogácsa	139
Juhtúrós puliszka	139
Káposztás töpörtyűs pogácsa (vajdasági étel)	139
Káposztás sztrapacska	139
Kapros juhtúrós galuska	139
Káposztás rétes	140
Káposztás csusza	140
Krumplinudli	140
Lángos kolozsváriasan	140
Lángos virslivel	140
Liptói túrós sztrapacska	141
Rákkal töltött palacsinta	141
Sonkás palacsinta	141
Tejfölös pogácsa	141
Töpörtyűs pogácsa I.	141
Töpörtyűs pogács II.	142
Túrós lángos	142
Túrós csusza	142
Vadvelős palacsinta	142
Zsíros pogácsa	142
Brindzás metélt	142
Édes tészták, édességek	143
Almás palacsinta	143
Almás lepény	143
Almás rétes	143
Almatorta	143
Asszonyszeszély	143
Alma pongyolában	143
Ánizsos sütemény	144
Barackrém	144
Banántorta	144
Boros diótorta	144
Boros kocka	145
Cseresznyés rétes	145
Csipkebogyó-édesség mandulával	145
Diós palacsinta habbal	146
Diós rétes	146
Diós lepény	146
Diós kocka	146
Diótorta vaníliakrémmel töltve	146
Diókrém	147
Darafelfújt málnaszörppel	147
Élesztős rakott palacsinta	147
Farsangi fánk	148
Forgácsfánk	148
Forrázott kifli	148
Gyömbéres vajas teasütemény	148
Gyömbéres teasütemény	149
Kürtőskalács	149
Lángoló gyümölcsös palacsinta	149
Lőcsei palacsinta (túrós tésztából)	149
Mákos rétes	150
Palacsintatészta	150
Rétestészta készítése	150
Sárgabarack boros pongyolában	150
Szőlős rétes	150
Szőlős lepény	151
Szőlős szelet	151
Tátrai juhtúrós palacsinta	151
Túrós palacsinta	151
Túrógombóc	151
Mézzel készült sütemények, frissítők	152
Mézes almasaláta	152
Mézes almaszörp	152
Mézes csipkelimonádé	152
Mézes csokoládé	152
Mézescsók I.	152
Mézescsók II.	152
Mézesfánk	152
Mézes gyümölcssaláta	152
Mézeskalács I.	152
Mézeskalács II.	152
Mézeskenyér	152
Mézes madártej	154
Mézes narancstej	154
Mézes narancssaláta	154
Mézes sárgabarackszelet	154
Mézes szelet	155
Mézes salátaízesítő	155
Mézes rácsos kocka	155
Mézes tekercs	155
Mézes teasütemény	155
Mézes torta	156
Mézes tej	156
Tordai mézes pogácsa	156
Gyümölcsből készült frissítők, kompótok	157
Almahab	157
Almás frissítő	157
Banánfrissítő	157
Citromos hűsítő	157
Cseresznye- vagy meggykompót	157
Cseresznyehab	157
Csokoládés frissítő	157
Egreshab	158
Kávés frissítő	158
Körtekompót	158
Likőrös turmix	158
Narancsos frissítő	158
Sárgabarack-frissítő	158
Szilvakompót	158
Gyümölcsök, gyümölcsfélék és konyhai felhasználásuk	159
Gyümölcsök tartósítása cukor felhasználása nélkül	160
Befőtt készítése	160
Gyümölcsbefőzés rum hozzáadásával	160
Cukor nélküli gyümölcslé	60
Lekvár vagy dzsem készítése erdei gyümölcsből	160
Erdei gyümölcsök és elkészítésük	160
Vadalma	160
Vadalmaszörp	161
Fekete áfonya	161
Áfonyaleves	161
Áfonya nyersen	162
Áfonya-üdítőital	162
Áfonyabefőtt citromos ízű	162
Áfonyabefőtt rummal	162
Áfonya saláta levében	162
Áfonyaszörp I.	163
Áfonyaszörp II.	163
Áfonyadzsem I.	163
Áfonyadzsem II.	163
Áfonyakocsonya	163
Rumos áfonyakocsonya	163
Áfonyaíz	163
Áfonyalekvár orosz módra	163
Áfonyalekvár rummal	163
Áfonya borban	164
Áfonyalikőr I.	164
Áfonyalikőr II.	164
Aszalt áfonya	164
Berkenye	164
Berkenyekocsonya	164
Berkenyeszörp	165
Berkenyelé natúran	165
Berkenyebefőtt rummal	165
Berkenyedzsem	165
Berkenyeíz	165
Berkenye-üdítőital	165
Berkenye nyersen	165
Birs, birsalma	165
Birsbefőtt	166
Birsdzsem	166
Birslekvár	166
Birs konyakkal és vaníliával	166
Fekete bodza	166
Üdítőital bodzavirágból	167
Bodzalé	167
Bodzából turmixital	167
Bodzakocsonya	167
Bodzabefőtt	167
Bodzalekvár	167
Aszalt fekete bodza	167
Aszalt fekete bodzából tea	167
Bodzalikőr	168
Csipkebogyó	168
Csipkebogyóbefőtt I.	168
Csipkebogyóbefőtt II.	168
Csipkebogyóíz I.	169
Csipkebogyóíz II.	169
Csipkebogyólekvár	169
Csipkebogyólikőr	169
Csipkebogyómártás	169
Aszalt csipkebogyó	169
Földieper	169
Epersaláta	170
Eperleves	170
Eperfelfújt	170
Eperszörp I.	170
Eperszörp II.	170
Eperszörp III.	170
Eperhűsítő	171
Eperbefőtt I.	171
Eperbefőtt II.	171
Eperdzsem	171
Eper cukorban	171
Eperíz	171
Eper rumban	172
Saját levében tartósított erdei eper	172
Eperbólé	172
Galagonya	172
Galagonya tartósítása	172
Kökény	172
Kökénykocsonya	173
Kökénylikőr	173
Kökénybefőtt	173
Vadkörte	173
Vadkörteszörp	174
Málna	174
Málnaparfé	174
Málnadzsem	174
Málnalekvár	174
Málnaszörp	174
Málnaszörp citromosan	175
Naspolya	175
Naspolya rummal	175
Naspolyabefőtt	175
Rebarbara	175
Rebarbarabefőtt	175
Rebarbara cukorban	176
Rebarbara málnával	176
Fekete ribizli	176
Ribiszke salát levében	176
Ribiszkeszörp	176
Ribiszke cukorban	176
Ribiszkedzsem	177
Ribiszkelekvár	177
Som	177
Somszörp	177
Sombefőtt I.	177
Sombefőtt II.	177
Somkocsonya	177
Szamóca	178
Szamóca tejszínhabbal	178
Szamócás narancssaláta	178
Hideg szamócaleves	178
Szamócabefőtt	178
Szamócadzsem I.	178
Szamócadzsem II.	179
Szamócakocsonya	179
Szamócalekvár	179
Szamócabólé	179
Szeder	179
Szederszörp I.	180
Szederszörp II.	180
Szederdzsem I.	180
Szederdzem II.	180
Szederlekvár I.	180
Szederlekvár II.	180
Erdei szeder	181
Erdeiszeder-lé	181
Erdeiszeder-szörp	181
Erdeiszeder-befőtt I.	181
Erdeiszeder-befőtt II.	181
Erdei szeder cukorban	181
Erdeiszeder-dzsem	181
Kocsonya vegyes erdei gyümölcsből	181
Erdeiszeder-lekvár	181
Erdeiszeder-likőr	182
Erdeiszeder-ecet készítése	182
Dió	182
Zöld dió eltevése	182