21 bor recept

Tartalom

Beköszöntők 4
A magyar bor 6
Grand Superior
Feketegyökér-saláta citrusos öntettel 20
Garamvári, Tokaji Furmint Brut 2015 21
Fogascarpaccio kovászolt retekkel 22
Dúzsi, Tolnai Olaszrizling, 2017 23
Bödönalja 24
Gedeon, Kunsági Kövidinka, 2017 25
Vargányagomba őszibarackkal sütve 26
Füleky, Tokaji Furmint, 2015 27
Kakukkfüves grillezett bébicsirke pirított zöldségekkel 28
Figula, Balatonfüred-Csopaki Olaszrizling, 2017 - Öreghegy dűlő 29
Egészben sült zsályás sertéstarja céklával és quinoával 30
Mészáros, Szekszárdi Kadarka, 2016 31
Kacsamell vajtökkel és málnával 32
Eszterbauer, Szekszárdi Kadarka - Nagyapám, 2017 33
Konfitált báránycsülök csicsókával és lencsével 34
Gere Attila, Villányi Cabernet franc - Csillagvölgy, 2016 35
Konfitált vadkacsacomb szilvával és vörös káposztával 36
Thummerer, Egri Bikavér grand superior, 2015 37
Mákosguba-torta 38
Kikelet, Tokaji Szamorodni édes, 2012 39
Pavlova gránátalmával 40
Szt. Tamás, Mád - Késői szüretelésű, 2016 41
Fűszeres-körtés-krémsajtos szelet 42
Royal Tokaji, Aszú 6 puttonyos, - Szent Tamás dűlő, 2013 43
Macok "Rákóczi"-túrós mangófagylalttal 44
Prendits, Tokaji Aszú 6 puttonyos, BIO, 2013 45
Party borok
Sertéskocsonyya tormakrémmel és főtt fürjtojással 48
Sauska, Tokaji Brut n. v. 49
Báránygerinc őszi zöldségekkel 50
Szeremley - Badacsonyi Olaszrizling, 2016 51
Pirított malaccsászárhús zöld spárgával 52
Chateau Henye - Tokaji Furmint dry, 2017 53
Pirított báránymáj pestós édesburgonya-nudlival 54
Kreinbacher - Somlói Öreg tőkék bora, 2016 55
Csuka fehérborban párolva, tavaszi zöldségekkel 56
Kolonics, Nagy-Somlói Furmint, 2017 57
Őz, csalán, brick tészta, karalábé, ördögszekérgomba, sült káposzta 58
Márkvárt - Szekszárdi Monika cuvée, 2017 59
Szarvasbélszín lestyános tésztával, kínai kellel és uborkával 60
Tiffán, Villányi Portugieser, 2017 61
Kapros-túrós desszert 62
Barta, Tokaji Egy kis édes, Furmint 2017 63
Tartalom 64
A zsűri tagjai 66

Témakörök