| Ajánlás | 5 |
| Bevezető | 7 |
| Balassa Sándor: Az Aranybika Nagyszálloda történeti kalauza | 9 |
| Megtört a kálvinista jég, bíboros a Bikában | 12 |
| Mi is az a bitangbor? | 14 |
| A kávéház mint a polgárok találkozóhelye | 18 |
| Bem Pikának emlegette | 20 |
| Ezerterítékes Kossuth-vacsora | 25 |
| Legyen hát részvénytársaságé! | 28 |
| Palotaszerű épület, tündéri fény árasztotta el | 35 |
| Háborús forgalom, drákói szabályok | 39 |
| Pokolgépes merénylők szálltak meg | 40 |
| Himnusz-botrány | 40 |
| Bérlőválság | 45 |
| Teremtővágytól fűtött vezérigazgató | 45 |
| Cséplőgépről gőzt termelni gúthi fával | 48 |
| Itt főzték ki a nagypolitikát | 51 |
| Államosítás - cipészből szállodaigazgató | 55 |
| Hajós Alfréd palotája mai napig szépítkezik | 58 |
| Végh László: Egy emlékünnepség koszorúi | 61 |
| Aranybika Szálloda, Debrecen (épületleltár) | 62 |
| Kapalyag Imre: Már a konferenciák szállodája | 63 |
| Szalai Csaba: Minden rendű, rangú vendég megszállhat benne | 64 |
| Szalai Csaba: Most is a történelem szálláscsinálói vagyunk | 67 |
| Államférfiak, személyiségek, nagy események a Bikában | 73 |
| Barna Attila: Mi történt? | 73 |
| Balassa Sándor: Művészek az Aranybika Szálló asztalánál | 84 |
| Móricz ide járt haza | 84 |
| Menzaakadémia | 88 |
| Jászai Mari és az újbor | 88 |
| Blaha Lujza távozása a Csokonai Színháztól | 89 |
| Végh László: Az öntelt amorózó | 90 |
| A gazdag birkatenyésztő esete Vízváryval | 90 |
| Horváth Árpád színigazgató "hőhadiszállása" | 92 |
| A bonviván jótevője | 93 |
| Néhány akkord a zenészmúltból | 94 |
| Balassa Sándor: Debrecen híres cigányzenészei az Aranybikában | 94 |
| Gaál Gabriella: Már a 20? | 97 |
| Bakó Endre: Pertu: Janny Józseffel | 98 |
| Debreceni népdalok és nóták | 102 |
| Szathmári Károly hajdúszováti külön gyűjtéséből | 102 |
| A Negyvennyolcas dallamok című könyvből: | 103 |
| Mély a Tiszának a széle - a szolnoki népdalos könyv | 103 |
| Bencze Lászlóné dr. népdalgyűjtéséből | 104 |
| A ladányi torony tetejébe... népdaloskönyvből | 104 |
| "Vendégkönyvem, mondd meg nékem..." | 107 |
| Mint a vendégek hozzátartozói | 110 |
| Volt egyszer egy főportás (Magyar Hírlap) | 110 |
| Milyen volt a Móricz-fröccs? | 112 |
| T. Szűcs József: Értett a vendégek nyelvén | 114 |
| Kiss Dezső Péter: A mesterszakácsnak viszont a felesége főz | 116 |
| Hajzer mester jubilál | 117 |
| Főz Bözsike, Székely Ödönné | 118 |
| Végh László: Relikviák vadásza | 120 |
| Faragó Marilla: Pirike a fakanál mellől | 121 |
| Végh László: Mindent a vendégért | 121 |
| A cukrász házaspár | 122 |
| A hajdúsági farsang "alapokmányaiból" | 124 |
| Nemes Konrád: Amikor egy bába visszaemlékezik | 125 |
| Baróti Géza: Húsz éve már? | 125 |
| Dr. Ács István: Kitűnő ötlet volt | 127 |
| Sivó Tibor: Mint a zarándok Mekkába | 128 |
| Soltész István: Hadd danoljak én is | 129 |
| Nőuralom | 129 |
| Soltész István: Az ötperces homokóra | 130 |
| Heller Tamás: Ki vetkőzik? | 130 |
| Liliom Károly: Szólíts Katikának! | 132 |
| Szalai Csaba: Már több mint evészet-ivászat! | 132 |
| A kakasfonó, a hímző, a szövő is alkot | 133 |
| Kellermann László: A tokajinak is kell cégér! | 135 |
| Száz éves ízek, ételek | 137 |
| Receptúra, ami debreceni névre hallgat | 141 |
| Bemutatkozni Európának | 146 |
| Örvös lajos: Debrecen - a külföldiek szemével | 146 |
| Fele László: Nyírfakéregre vésett menükártya | 147 |
| Hortobágyi csárda Erfurtban | 147 |
| Az Aranybika Varsóból | 148 |
| Svédországban jártunk | 149 |
| Túl az Északi-sarkkörön | 149 |
| Prágában a töltött káposzta vált fogalommá (szakmai jelentés) | 150 |
| Magyar gasztronómiai hét Itáliában | 151 |
| Szervusz Ausztria! | 152 |
| Ouluban nem szeretik, ha kiszolgálják őket | 152 |
| Milánó költi a Bika jó hírét | 153 |
| Végh László:Hetedik éves az Aranybika iskola | 155 |
| Végh László: Szakácsvetélkedők. A főzés mint tananyag | 156 |
| Kirepültek az első fecskék | 159 |
| Rácz T. János: Kocsmáros-dinasztiák utódai | 159 |
| Faragó Marilla: Édes jubileum | 160 |
| Faragó Marilla: Lép egyet a Bika-iskola | 163 |
| Magyar szakácstanulók St. Gallenben | 164 |
| Az Aranybika a kultúrában, kultúra az Aranybikában | 165 |
| Arany Lajos: A Cívis Hotels Rt. művészetpártoló tevékenységéről két művésztelep és egy pannótárlat tükrében | 165 |
| Arany Lajos: Két művésztelep gondos gazdája | 168 |
| Faragó Marilla: Nagy Bandó mutatta be a két Józsát | 171 |
| Szalai Csaba: Nem középkori filmet forgattak | 175 |
| Ilyen mulatság még nem volt itt! | 177 |
Folytatás Microsoft-tal