Magyarország borai

Egy világhírű borszakíró szemével

Szerző

Alex Liddell

Fordító

Forró Orsolya Felícia

Lektor

Benyák Zoltán

Budapest

'Alex Liddell: Magyarország borai ' összes példány

Kiadó:	Glória Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	343 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9587-16-8
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér ábrával.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Nagy érdeme a könyvnek a rendkívüli precizitás, a sokoldalú információgyűjtés utáni higgadt, kiegyensúlyozott véleményformálás, amely nem a belterjes magyar (termelői és bor-)értékelést, hanem a külső szemlélő független álláspontját tükrözi. Bátran, ám sosem sértően mond kritikát, néha egészen döbbenetes humorral, rövid, mégis találó személyleírásokkal, ami hűen tükrözi a szerző beható tudását egyes termelőkről, borokról.
Végre egy reális tükröt kap ezáltal a magyar borászat, amire nagy szüksége lett volna ezidáig is. Szégyen, hogy egy külföldi végezte el először e nagy munkát, egy külföldi mert először őszintén, rendszerbe foglaltan beszélni problémáinkról, kisstílű belső önimádatunkról. Sokakat mélyen sérteni fog valószínűleg, hogy nem a megszokott szervilis stílusban nyilatkozik róluk a szerző, pedig csak hálánkat fejezhetnénk ki érte. A legjobb könyv, amely a magyar borászatról az utóbbi évtizedben megjelent.

Benyák Zoltán
borszakíró

Tartalom

Bevezetés	7
Előszó	13
Jelenkori történelem
Borászat a kommunizmus idején	23
Előzmények
A kommunista idők kezdete
Kollektivizálás - termelőszövetkezetek és állami gazdaságok
Borászati fejlesztés
Borminőség
A piacgazdaság	40
Privatizáció és kárpótlás
A privatizáció és a kárpótlás következményei
A borkészítés és -értékesítés gazdaságossága
A magyar borkultúra
Szervezet és háttér	55
Borvidékek
Hegyközségek
Jogi szabályozás
Kormányzati és nem kormányzati képviseletek
Promóciós szervezetek
Oktatás
Kutatás
Hagyomány
Borászat és szőlészet	69
A talaj
Szőlőfajták
Tőkék
Szőlőnevelés
Borászati technológiák és borkészítés
Évjáratok
A borvidékek és borászaik
Előszó	89
Borvidékek
Bortermelők
Északnyugat	93
Sopron
Pannonhalma-Sokoróalja
Ászár-Neszmély
Somló
Balaton	124
Balatonfüred-Csopak
Badacsony
Balaton-felvidék
Balatonmelléke
Balatonboglár
Budapest és környéke	166
Budapest és Budafok
Etyek-Buda
Mór
Alföld	184
Kunság
Hajós-Baja
Csongrád
A déli borvidék	207
Mecsekalja
Szekszárd
Tolna
A Dél II.	234
Villány-Siklós
Északkelet	253
Eger
Mátraalja
Bükkalja
Tokaj-Hegyalja	282
Történelem röviden
A borok
Az aszúszőlők
Az aszú készítése
Hagyomány
A termelők
Záró gondolatok	331
Függelék	334
A régiók szőlőterületeinek adatai
Borutak és fesztiválok
Bibliográfia	342
Szaklektori utószó	344