99 csirke- és pulykaétel 33 színes ételfotóval

Szerző

Lajos Mari

Fotózta

Hemző Károly

Budapest

'Lajos Mari: 99 csirke- és pulykaétel 33 színes ételfotóval ' összes példány

Kiadó:	Sanoma Media Budapest Zrt.-Nők Lapja Műhely
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	72 oldal
Sorozatcím:	99-33
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:	978-963-9710-28-3
Megjegyzés:	Színes fényképekkel gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Amikor bő húsz évvel ezelőtt megjelent ugyanebben a sorozatban a 99 Szárnyasétel, magam is azt hittem, hogy kimerítettem a témát. Aztán vagy tíz éve ráébredtem, hogy korántsem! Így született meg a... Tovább

Tartalom

Előszó	3
Csirkeételek
Csirkés-diós céklasaláta	5
Avokádós csirkesaláta mustáros borsmártással	5
Mediterrán csirkesaláta	5
Tonhalkrémes csirkemell - olasz specialitás	6
Francia csirkemájpástétom	7
Csirkepástétom	8
Csirkés-gombás lepény mandulás brokkolival	8
Kakasrétes paprikás kapormártással	8
Édes-savanyú csirkebuzogány	9
Paradicsomos-olívás csirketokány	9
Ananászos csirkeragu	10
Zöldborss csirkeragu rizskupolával	11
Karalábés-répás csirkeragu diós burgonyakrokettel	12
Pirított csirkemáj almával - francia recept	12
Csirkefalatok bortésztában kapros uborkával	14
Szezámmagos rántott falatkák	14
Currys csirkefasírt citrommártással	14
Köményes-vodkás Pjarszkij, azaz vagdalt csirkehús	15
Spenótos-tojásos fasírttorta	15
Lapos zöldséges fasírt	17
Paradicsomos-sajtos rakott csirkemell	17
Mariska cusszás csirkéje	17
Szegedi csirkegulyás	18
Paella - spanyol rizses csirke	18
Csirkemell tavaszi körettel	20
Cukkinis csirkemell tejszínes gombamártásban	21
Csirkemell pirított gombával	22
Csirkemell szicíliai padlizsánraguval	22
Tárkonyos csirkemell	22
Káposztás-bazsalikomos csirkemell	24
Kókuszos-csípős csirke	24
Rokfortos-diós csirke	25
Csirkecombok ribizlimártásban rizskrokettel	26
Tandoori joghurtos csirke - indiai recept	26
Fokhagymás csirke szalonnás sütőtökkel	26
Csirke sonkás sajtmártásban lencspürével	27
Fokföldi savanyú csirke	27
Orosz uborkás-gombás csirke	28
Papírban sült citromos csirke	28
Pórés-mentás serpenyős kakas	29
Toledói kótyagos kakas	29
Bordeaux-i boros kakas - coq-au-vin	29
Taorminai púpos csirke	31
Bazsalikomos csirkemell	31
Ligúr csirkemell bazsalikomos krumplipürével	32
Brokkolis-sajtos rántott csirkemell	32
Töltött csirkemell sütőtökgaluskával	33
Zsályás csirkefalatkák	34
Pezsgős rakott csirke	35
Olívás-mogyorós csirkecomb	35
Májas csirkecomb paradicsommártással	35
Juhtúrós töltött csirkecomb	36
Paprikás-sonkás csirkerolád	36
Pisztáciás csirkerolád	37
Francia töltött csirke - levesben	38
Paradicsomos rizzsel töltött csirke - portugál recept	38
Gombás-kolbászos töltött csirke	38
Pulykaételek
Tojásos-sonkás pulykahúskenyér	41
Zöldséges pulyka aszpikban	41
Májas-gombás palacsintabatyu	42
Pulykafelfújt spárgamártásban	42
Pulykagaluska langyos gombasalátával	44
Mimóza pulykasaláta	44
Joghurtos pulykanyársak	44
Görög pulykanyársak	45
Pulykafodor őszibarackchutney-val	47
Gombás pulykatokány részeges káposztával	47
Cukkinis aprópecsenye	48
Pulykamellycsíkok Stroganoff módra	49
Zöldséges pulykacsíkok buggyantott tojással	49
Szilvás-mandulás pulykacsíkok	49
Sörös-babos pulykacomb	50
Tordai kelpástétom	50
Pulykamájragu polentakoronában	51
Brokkolis-pulykás tésztagratin	52
Rácsos rakott pulyka	53
Pulykás vöröskáposzta-tekercs	53
Pulykás-répás töltött karalábé	53
Pulykacomb meggyszósszal és polentagaluskával	55
Zöldborsos pulykamell	55
Pulykasült római tálban	56
Grépfrútos pulykamell	56
Hideg pulykamell zöldmártással	56
Tűzdelt pulykamell ananásszal	57
Zöldbabos pulykatekercs	59
Pulykarolád újburgonyával	59
Gyönyörűséges pulykarolád	59
Olasz göngyölt pulykamell	60
Mangoldos pulykarolád	60
Sonkás-sajtos rántott szelet, avagy cordon bleu	61
Cukkinis töltött pulykacomb sült fokhagymával	62
Kolbászos-mákos pulykaszelet	62
Mediterrán töltött pulykamell	63
Pulykamell Du Barry módra	63
Körtés-sajtos pulykazseb	64
Aszalt szilvás pulykamell sertéshálóban	64
Gesztenyés pulykamell	65
Spárgás töltött pulykamell	66
Diós-zsemlés töltött pulyka	66
Néhány hasznos tudnivaló	68
Betűrendes tárgymutató	70