| Levesek | 5 |
| Tiszai halászlé | 5 |
| Korhely halleves | 5 |
| Magyaros gulyásleves | 6 |
| Szárnyasraguleves - csurgatott tésztával | 6 |
| Újházi tyúkhúsleves | 8 |
| Savanyú tojásleves | 8 |
| Levesbe való táskák, derelyék | 9 |
| Marhahúsleves | 9 |
| Krumplileves zellerrel | 10 |
| Lebbencsleves | 10 |
| Jókai bableves - csipetkével | 12 |
| Zöldséges gombaleves | 13 |
| Palócleves Gundel módra avagy "Mikszáth-leves" | 13 |
| Tárkonyos malacaprólék-leves | 13 |
| Vörösboros vadászleves | 14 |
| Hideg meggyleves | 14 |
| Badacsonyi dinnyeleves (hideg) | 15 |
| Előételek, saláták | 15 |
| Magyaros sült libamáj | 15 |
| Rántott gomba libamájjal | 16 |
| Hortobágyi húsos palacsinta | 16 |
| Makói töltött hagyma | 17 |
| Körözöttel töltött paprika | 17 |
| Ínyenc fejes saláta | 18 |
| Tejfölös-fokhagymás uborkasaláta | 18 |
| Sertéskocsonya | 18 |
| Halételek | 19 |
| Kunkori süllősült | 19 |
| Szalonnás göngyölt harcsa - fokhagymás bormártásban | 20 |
| Dorozsmai molnárponty | 20 |
| Csirkemájas töltött pisztráng | 22 |
| Csuka tormamártásban | 22 |
| Balatoni fogas tejszínes gombamártásban | 22 |
| Egytálételek | 23 |
| Egytálételek | 23 |
| Magyaros rakott krumpli | 23 |
| Paprikás krumpli - elegánsabban "Serpenyős burgonya" | 23 |
| Lecsó | 23 |
| Töltött tök kapormártással | 25 |
| Tavaszi töltött karalábé | 26 |
| Magyaros (paradicsomos) töltött paprika | 26 |
| Töltött káposzta | 26 |
| Székelygulyás | 28 |
| Juhtúrós töltött burgonya | 28 |
| Bácskai rizses hús | 29 |
| Húsételek | 29 |
| Paprikás csirke - galuskával | 29 |
| Mandulás rántott csirke - burgonyasalátával | 30 |
| Káposztás kockával töltött kacsa | 30 |
| Ludaskása libacombbal | 31 |
| Töltött libasült - párolt vöröskáposztával | 32 |
| Vagdalt libamell almapürével | 32 |
| Birkapörkölt | 33 |
| Disznótoros - hagymás törtburgonyával | 33 |
| Óvári sertésborda | 34 |
| Sertésborda vincellér módra | 34 |
| Csabai töltött karaj | 34 |
| Lecsós-burgonyás sertésborda | 36 |
| Temesvári sertésborda - zöldbabbal | 36 |
| Szűzérmék bakonyi módra | 37 |
| Őrségi gombás flekken | 38 |
| Tordai lacipecsenye - kapros káposztával | 38 |
| Bognárpecsenye - azaz töltött sertésoldalas | 38 |
| Sertésfonat - mandulás birsalmával | 39 |
| Brassói sertés aprópecsenye | 39 |
| Malaccomb - vörösboros aszalt szilvával | 40 |
| Hentestokány - tarhonyával | 40 |
| Töltött borjúszegy | 41 |
| Borjúszelet Kedvessy módra | 42 |
| Kívül-belül szőlős fasírt | 42 |
| Szekszárdi töltött káposzta | 43 |
| Esterházy rostélyos | 43 |
| Csikós rostélyos - burgonyafészekkel | 44 |
| Hagymás rostélyos | 44 |
| Csáky töltött rostélyos | 45 |
| Erdélyi fatányéros | 45 |
| Budapest bélszín | 45 |
| Marha- vagy sertéspörkölt | 46 |
| "Rozsdás" hús - puliszkagaluskával | 46 |
| Vörösboros bográcsgulyás | 48 |
| Borjúmáj Szapáry módra | 49 |
| Szalontüódő - zsemlegombóccal | 49 |
| Tésztafélék, desszertek, édességek | 50 |
| Szilvás gombóc | 50 |
| Gránátos kocka - azaz krumplis tészta | 50 |
| Szilvalekváros derelye - avagy "barátfüle" | 51 |
| Vargabéles | 51 |
| Túrós csusza | 51 |
| Túrógombóc | 52 |
| Gundel-palacsinta | 52 |
| Rakott túrós palacsinta | 54 |
| Epres palacsinta - rumsodóval | 54 |
| Tökös-mákos rétes | 55 |
| Cseresznyés rétes | 56 |
| Leveles tepertős pogácsa | 57 |
| Aranygaluska | 57 |
| Diós-mákos kalács | 57 |
| Rigó Jancsi | 59 |
| Somlói galuska | 59 |
| Zserbó- avagy gerbeaud-szelet | 60 |
| Kecskeméti sárgabarackpuding | 61 |
| Dobos torta - azaz dobostorta | 61 |
| Tokaji borhabkrém | 63 |
| Dinnyekoktél | 63 |
