99 Meat Dishes with 33 Colour Photographs

99 húsétel 33 színes ételfotóval

Szerző

Lajos Mari

Hemző Károly

Fordító

Dick Sturgess

Mary Sturgess

'Lajos Mari: 99 Meat Dishes with 33 Colour Photographs ' összes példány

Kiadó:	Corvina Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1983
Kötés típusa:	Varrott keménykötés
Oldalszám:	63 oldal
Sorozatcím:	99-33
Kötetszám:
Nyelv:	Angol
Méret:	28 cm x 21 cm
ISBN:	963-13-1730-7
Megjegyzés:	33 színes fotóval illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó
Sertéshúsból készült ételek
Göcseji sertéspecsenye
Sertésborda Ambassador módra
Mexikói sertésborda
Sertésborda cecei módra
Gombás rakott borda
Tarajos töltött sertésborda
Hargitai sertésborda
Bakonyi sertésborda
Trubadúr-falatok
Kolbászkrémes rakott hús
Brassói aprópecsenye
Szűzérmék szilvamártásban
Sertésborda böllér módra
Tejben sült sertéspecsenye
Sertéssült szőlővel
Rozmaringos sertéspecsenye
Gesztenyés sertéssült
Sertéssült almamártásban
Sertéssült Corneille módra
Mantovai hústekercs
Sertésszelet köményes bormártásban
Rántott sertésszelet kaprimártással
Sertésszelet sörmártásban
Sertéspörkölt
Tavaszi hústekercs
Rakott hús köpenyben
Rablóhús a magam módján (sütőben)
Normandiai vagdalthús szelet
Sertésoldalas édes-savanyú módon
Roston sült tarja fűszeres pácban
Oldalas koszorú
Cipóban sült sertéscsülök
Sertéscsülök Juliska módra
Sonka Wilson módra
Marhahúsból készült ételek
Wellington bélszín
Budapest bélszín
Avignoni tournedos
Bélszín Sztoganoff módra
Kaukázusi saslik
Csikós pecsenye
Máltai marhasült
Burgundi szelet
Marhapörkölt
Hátszínpecsenye örmény módra
Majoránnás aprópecsenye
Provence-i marhasült
Savanyú székelytokány
Rögtönzött marhaszelet, ahogyan jókedvemben csinálom
Hagymás rostélyos
Serpenyős rostélyos
Esterházy rostélyos
Rostélyos pizzasütő módra
Borjúhúsból készült ételek
Milánói borjúkotlett
Borjúborda kubai módra
Borjúborda birsalmával
Borjúpecsenye narancsmártásban
Borjúsült zucchinivel
"Ugorj a számba" borjúfalatkák
Borjúbatyu bormártásban
Vagdalt borjúpecsenye libamájjal
Borjúsült tonhal mártásban
Magyaros borjúérmék
Velővel töltött hústekercs
Töltött borjúszegy
Gombás borjúcsülök
Birka- és kecskehúsból készült ételek
Gödölyecomb vadász módra
Gödölye áfonyamártásban
Bárányszeletek padlizsánnal
Grúz bárányérmék
Prágai bárányrakottas
Csihirtma (azerbajdzsáni specialitás)
Indiai báránylapocka
Tárkonyos birkaragu
Birkagulyás
Párolt ürüszelet fűszeres mártásban
Ürühúspogácsa marokkói módra
Ürüpecsenye Casablanca módra
Kolozsvári ürüborda
Vegyes húsételek
Pikáns pástétom
Vagdalthús táskák gombával
Egybesült vagdaltpecsenye citrommártással
Szőlőlevélbe töltött húsgombócok (töltike)
Mititei
Skót húsgombóc tojással
Kebab avagy csevapcsicsa
Belsőségek
Savanyú tüdő (szalontüdő)
Nyelv olívabogyó mártásban
Töltött marhanyelv
Marha- (borjú-) nyelv pikáns mártásban
Borjúszív gombás paradicsommártásban
Savanyú sertésfül
Pacal firenzei módra
Pacal Venturi módra
Szapáry máj (más vesevelővel)
Magyaros pirított sertésmáj
Pirított máj zsályával
Vese pirított gombával
Flambírozott vese cordon bleu módra