| Kiadó: | Corvina Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Varrott keménykötés |
| Oldalszám: | 64 oldal |
| Sorozatcím: | 99-33 |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 28 cm x 21 cm |
| ISBN: | 963-13-1856-7 |
| Megjegyzés: | 33 színes ételfotóval illusztrálva. |
| Előszó | 3 |
| Sajtételek | 5 |
| Sajtos borsókrémleves | 5 |
| Sajtos ravioli húslevesben | 5 |
| Sajtos hagymaleves Toulouse-Lautrec módra | 5 |
| Zöld körözöttmártás | 6 |
| Roquefortos Mornay mártás | 6 |
| Indonéz sajtmártás | 6 |
| Lengyel sajtmártás | 6 |
| Párizsi sajtmártás | 7 |
| Meleg sajtkrém | 7 |
| Angol sörös fondue | 7 |
| Francia fondue | 8 |
| Svájci fondue I. (Neuchatel) | 8 |
| Svájci fondue II. (Vaduz) | 8 |
| Hátszínszeletek sajtmártásban | 11 |
| Böjtös fasírt túróval, hallal | 11 |
| Sajtos rántott fasírt | 12 |
| Sajtos-paradicsomos borda | 13 |
| Sajtos kelkáposztabatyu | 14 |
| Juhsajttal töltött paradicsom | 14 |
| Túrós rakott vagdalt | 15 |
| Libamájkrémes sajtos felfújt Mária Terézia módra | 15 |
| Sajtos rántott gombafejek | 17 |
| Sajtos nyársak | 17 |
| Sajtos körte | 17 |
| Sajtos rizskrokett | 19 |
| Sajtos bundáskenyér | 19 |
| Sajttal töltött alma | 19 |
| Erdélyi sajtos puliszka (polenta) | 20 |
| Tavaszi sajttorta | 21 |
| Francia sajtos rétes | 22 |
| "Rummy club" | 22 |
| Túrós-sonkás sajttorta "Quiche lorraine" | 22 |
| Sajtos batyu formában | 24 |
| Vitaminszendvics | 24 |
| Örmény sajtos táska | 24 |
| Pásztorlepény | 25 |
| Juhtúrós melegszendvics | 25 |
| Sajtos rakottas | 25 |
| Sajtos golyócskák | 26 |
| Sajtos-sonkás melegszendvics | 27 |
| Sajtos fánkocskák | 29 |
| Nizzai saláta | 29 |
| Walesi pirítós "Welsh rarebit" | 29 |
| Sajtos zucchini saláta | 30 |
| Csokoládés-mandulás túrókehely | 30 |
| Waldorf saláta | 31 |
| Sajtos körtesaláta | 31 |
| Pikáns saláta | 31 |
| Ukrán túrós vatruska | 32 |
| Tojásételek | 33 |
| Pávai tojásos leves "Zuppa pavese" | 33 |
| Holland tojásgombócleves | 33 |
| Frankfurti korhelyleves libatojással | 33 |
| Hideg chilei fehérleves ("Suppe blanco") | 34 |
| Grázi vadászleves | 34 |
| Kínai tojásos kukoricaleves | 35 |
| Bajor tojásmártás | 35 |
| Római tojásmártás | 36 |
| Pezsgős tojásmártás | 36 |
| Majonézváltozatok | 36 |
| Klasszikus | 36 |
| Gyors | 36 |
| Majonéz konyhafőnök módra | 36 |
| Portugál tojássaláta | 37 |
| Hagymás tojássaláta | 37 |
| Nápolyi tojássaláta | 37 |
| Töltött tojás szamócával | 38 |
| Töltött tojás gombával | 38 |
| Marokkói tojástorta "M'guena" | 38 |
| Avignoni tojástorta zöldbabbal | 40 |
| Bevert tojás ringlivel | 41 |
| Tojáspiramis sóskakrémmel | 41 |
| Töltelékek kemény tojáshoz | 41 |
| Bevert tojás spárgamártásban | 43 |
| Andalúziai tojás csészében | 43 |
| Bevert tojás pizzasütő módra | 44 |
| Zellerkrémes tojás csészében | 44 |
| Tálban sült tojás spenóttal | 46 |
| Tojás burgonyapüré-fészekben | 47 |
| Gombás-tojásos koszorú | 47 |
| Tojásos zöldbablepény | 47 |
| Tojással töltött burgonya | 47 |
| Sonkás lepénytekercs | 49 |
| Görög kolbászos tojás | 50 |
| Tojáslepény békacombbal | 50 |
| Omlett Rossini módra | 50 |
| Csípős omlett olívabogyóval | 51 |
| Spenótos omlett | 52 |
| Magyaros tojásrántotta | 53 |
| Spárgás rántottafelfújt | 54 |
| Zöldséges tojáslepény | 54 |
| Kemény tojás görög módra | 55 |
| Kemény tojás spanyol módra | 55 |
| Tojás fűszeres öntettel | 55 |
| Tejfölös töltött tojás | 56 |
| Tojásos spagetti "á la Carbonara" | 56 |
| Mézes-mandulás tojáskrém | 56 |
| Normandiai tojáskrém | 58 |
| Hamis Chantilly krém | 58 |
| Madártej és változatai | 58 |
| Habos habtorta | 58 |
| Csokoládés felfújt | 60 |
| Függelék | |
| Besamel mártás | 60 |
| A tojások elkészítési módja | 60 |
| Gőzfürdő, vízfürdő | 61 |
| Vaníliakrém | 61 |
| Fontos tudnivalók a felfújtak készítéshez | 61 |
| Hogyan győzödhetünk meg arról, hogy friss-e a tojás? | 62 |
| Néhány hasznos tanács | 62 |
| Házias mértékegységek | 62 |
A borító és néhány lap foltos.
