Sárgarépás burgonyafészek spenóttal | 5 |
Spenóttekercs - sonkás tojással | 5 |
Májas rakott mangold vagy spenót | 5 |
Töltött saláta vagy mangold - csirkehússal, kolbásszal | 6 |
Gombás sárgarépa-ladik | 6 |
Zöldborsós töltött karalábé | 7 |
Sárgarépa-karalábé rakottas (hússal) | 8 |
Karalábé-póré rakottas - bajor recept | 8 |
Töltött karalábé norvég módra | 8 |
Hússal töltött sült karalábé | 9 |
Rakott spárga zöld mártásban | 9 |
Sajtos-sonkás rakott spárga - francia recept | 10 |
Vegyes tavaszi rakottas | 11 |
Rakott zöldbab görög módra | 11 |
Besameles rakott zöldbab | 11 |
Paradicsomos-sajtos rakott zöldbab | 12 |
Töltött szőlőlevél görög módra - citrommártással | 13 |
Rakott "babkoktél" avagy "Bab-a-babban" | 14 |
Aszpikos zöldséghasáb (hideg) | 14 |
Töltött paradicsom rákkoktéllal (hideg) | 15 |
Töltött paradicsom majonézes csirkével (hideg) | 15 |
Töltött paradicsom - füstölt virslivel, sajttal (hideg) | 15 |
Töltött paradicsom kagylósalátával (hideg) | 16 |
Töltött paradicsom hercegnő móda - "Á la duchesse" - burgonyapürével | 16 |
Sajtos-diós töltött paradicsom | 18 |
Tésztával töltött paradicsom bolognai módra | 18 |
Töltött tökvirág | 19 |
Magyaros töltött tök kapormártással | 20 |
Zucchinifalatkák (hideg) | 20 |
Paradicsomos rakott zucchini | 20 |
Rakott zucchini ligur módra | 21 |
Zucchini muszaka | 22 |
Spenótos-mazsolás töltött zucchini - máltai recept | 23 |
Padlizsánnal töltött zucchini | 23 |
Köményes-húsos zucchininyársak | 24 |
Illatos hússal töltött zucchini | 24 |
Córdobai mazsolás paprikatekercsek (hideg) | 25 |
Töltött paprika-ladik (hideg) | 26 |
Hideg töltött paprikák | 26 |
Paprikarakottas zucchiniköpenyben | 26 |
Zöldséggel töltött sült paprika | 28 |
Sáfrányos-gombás rizzsel töltött paprika | 29 |
Világszép paprikatorta | 30 |
Gombával töltött, rántott paprika - vasi recept | 30 |
Magyaros (paradicsomos) töltött paprika | 30 |
Uborkacsónakok (hideg) | 31 |
Kapros-tejfölös töltött paprika - erdélyi recept | 32 |
Töltött uborka - litván recept (hideg) | 32 |
Gombás-tormás padlizsántekercs (hideg) | 32 |
Rakott padlizsán pármai módra - azaz padlizsán "parmigiana" | 34 |
Padlizsán-legyező | 34 |
Paradicsomos padlizsánbatyu (hússal) | 35 |
"Ájult imám" - avagy fahéjas töltött padlizsán | 36 |
Padlizsántorta | 36 |
Gyuvecs - balkáni specialitás | 38 |
Részeges gyuvecs | 39 |
Halas gyuvecs | 39 |
Vegyes nyári rakottas | 39 |
Vegyes zöldségrakottas kolostori módra | 40 |
Húsos-paradicsomos rakott brokkoli | 40 |
Karfiol-brokkoli rakottas | 40 |
Gombás rakott karfiol - sonkával | 41 |
Rakott karfiol zöldséggel, sonkagombóccal | 41 |
Firenzei "púpos" zeller | 42 |
Töltött zeller paradicsomos rizottóval | 42 |
Narancsos sárgarépával töltött zeller | 43 |
Rakott kömény | 43 |
Rakott kukorica lecsőval - mexikói recept | 44 |
Rakott kukorica - hússal, burgonyapürével | 44 |
Húsos rakott káposzta - török recept | 45 |
Kukoricás "káposztakendők" - erdélyi recept | 45 |
Almás-besameles "káposztatorta" | 46 |
Paradicsomos töltött káposzta | 47 |
Tejfölös káposztatekercs | 47 |
Kolozsvári töltött káposzta | 48 |
Kínai kelrolád - pulykával, májjal | 48 |
Juhtúros rakott kel | 49 |
Szépséges töltött kelkáposzta | 49 |
Kelbomba | 50 |
Kelbimbóval töltött kelkáposzta | 51 |
Kelbimbó rakottas - póréval, sajttal, paradicsommal | 52 |
Gesztenyés rakott kelbimbó | 52 |
Libamájjal töltött, rántott gomba | 52 |
Halas-fokhagymás töltött gomba | 53 |
Magyaros töltött gomba | 53 |
Vegyes téli rakottas | 54 |
Héjastól töltött hagyma spanyol módra - sajttal, rákkal | 55 |
Töltött hagyma mangolddal | 55 |
Töltött hagyma makói módra | 55 |
Sütőtökkel töltött hagyma | 56 |
Töltött cékla Másenyka módra - szárnyas hússal, uborkával | 56 |
Hagymás rakott bab tojással | 58 |
Mexikói húsos bab chilivel - "Chili con Carne" | 58 |
"Jansson megkísértése" - "Jansson's frestelse" - sév specialitás | 59 |
Tepsis burgonya Elemér módra | 59 |
Rakott burgonya kozák módra | 59 |
Töltött burgonya Pékné módra | 60 |
Juhtúrós töltött burgonya gombamártással | 60 |
Kolbászos töltött burgonya | 61 |
Függelék | 61 |
Néhány hasznos tudnivaló | 61 |
A padlizsán tisztítása, előkészítése | 62 |
A spárga főzési módja | 62 |
Paprikasütés | 62 |
Bolognai ragu | 62 |
Túrós-sajtos-sonkás töltelék | 63 |
Sárgarépás-kolbászos-rozmaringos töltelék | 63 |
Kolbászmassza készítése | 63 |