99 zöldségtál 33 színes ételfotóval

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Lajos Mari: 99 zöldségtál 33 színes ételfotóval ' összes példány

Kiadó:	Corvina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1992
Kötés típusa:	Ragasztott kemény kötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	99-33
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:	963-13-3750-2
Megjegyzés:	33 színes ételfotóval illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Kíváncsi természetűek lévén, külföldi barangolásaink egyik mindenkori biztos célpontja a piac, ami talán a leghitelesebben árulkodik egy nép életéről, étkezési szokásairól, kedvteléseiről. Ennél... Tovább

Tartalom

Sárgarépás burgonyafészek spenóttal	5
Spenóttekercs - sonkás tojással	5
Májas rakott mangold vagy spenót	5
Töltött saláta vagy mangold - csirkehússal, kolbásszal	6
Gombás sárgarépa-ladik	6
Zöldborsós töltött karalábé	7
Sárgarépa-karalábé rakottas (hússal)	8
Karalábé-póré rakottas - bajor recept	8
Töltött karalábé norvég módra	8
Hússal töltött sült karalábé	9
Rakott spárga zöld mártásban	9
Sajtos-sonkás rakott spárga - francia recept	10
Vegyes tavaszi rakottas	11
Rakott zöldbab görög módra	11
Besameles rakott zöldbab	11
Paradicsomos-sajtos rakott zöldbab	12
Töltött szőlőlevél görög módra - citrommártással	13
Rakott "babkoktél" avagy "Bab-a-babban"	14
Aszpikos zöldséghasáb (hideg)	14
Töltött paradicsom rákkoktéllal (hideg)	15
Töltött paradicsom majonézes csirkével (hideg)	15
Töltött paradicsom - füstölt virslivel, sajttal (hideg)	15
Töltött paradicsom kagylósalátával (hideg)	16
Töltött paradicsom hercegnő móda - "Á la duchesse" - burgonyapürével	16
Sajtos-diós töltött paradicsom	18
Tésztával töltött paradicsom bolognai módra	18
Töltött tökvirág	19
Magyaros töltött tök kapormártással	20
Zucchinifalatkák (hideg)	20
Paradicsomos rakott zucchini	20
Rakott zucchini ligur módra	21
Zucchini muszaka	22
Spenótos-mazsolás töltött zucchini - máltai recept	23
Padlizsánnal töltött zucchini	23
Köményes-húsos zucchininyársak	24
Illatos hússal töltött zucchini	24
Córdobai mazsolás paprikatekercsek (hideg)	25
Töltött paprika-ladik (hideg)	26
Hideg töltött paprikák	26
Paprikarakottas zucchiniköpenyben	26
Zöldséggel töltött sült paprika	28
Sáfrányos-gombás rizzsel töltött paprika	29
Világszép paprikatorta	30
Gombával töltött, rántott paprika - vasi recept	30
Magyaros (paradicsomos) töltött paprika	30
Uborkacsónakok (hideg)	31
Kapros-tejfölös töltött paprika - erdélyi recept	32
Töltött uborka - litván recept (hideg)	32
Gombás-tormás padlizsántekercs (hideg)	32
Rakott padlizsán pármai módra - azaz padlizsán "parmigiana"	34
Padlizsán-legyező	34
Paradicsomos padlizsánbatyu (hússal)	35
"Ájult imám" - avagy fahéjas töltött padlizsán	36
Padlizsántorta	36
Gyuvecs - balkáni specialitás	38
Részeges gyuvecs	39
Halas gyuvecs	39
Vegyes nyári rakottas	39
Vegyes zöldségrakottas kolostori módra	40
Húsos-paradicsomos rakott brokkoli	40
Karfiol-brokkoli rakottas	40
Gombás rakott karfiol - sonkával	41
Rakott karfiol zöldséggel, sonkagombóccal	41
Firenzei "púpos" zeller	42
Töltött zeller paradicsomos rizottóval	42
Narancsos sárgarépával töltött zeller	43
Rakott kömény	43
Rakott kukorica lecsőval - mexikói recept	44
Rakott kukorica - hússal, burgonyapürével	44
Húsos rakott káposzta - török recept	45
Kukoricás "káposztakendők" - erdélyi recept	45
Almás-besameles "káposztatorta"	46
Paradicsomos töltött káposzta	47
Tejfölös káposztatekercs	47
Kolozsvári töltött káposzta	48
Kínai kelrolád - pulykával, májjal	48
Juhtúros rakott kel	49
Szépséges töltött kelkáposzta	49
Kelbomba	50
Kelbimbóval töltött kelkáposzta	51
Kelbimbó rakottas - póréval, sajttal, paradicsommal	52
Gesztenyés rakott kelbimbó	52
Libamájjal töltött, rántott gomba	52
Halas-fokhagymás töltött gomba	53
Magyaros töltött gomba	53
Vegyes téli rakottas	54
Héjastól töltött hagyma spanyol módra - sajttal, rákkal	55
Töltött hagyma mangolddal	55
Töltött hagyma makói módra	55
Sütőtökkel töltött hagyma	56
Töltött cékla Másenyka módra - szárnyas hússal, uborkával	56
Hagymás rakott bab tojással	58
Mexikói húsos bab chilivel - "Chili con Carne"	58
"Jansson megkísértése" - "Jansson's frestelse" - sév specialitás	59
Tepsis burgonya Elemér módra	59
Rakott burgonya kozák módra	59
Töltött burgonya Pékné módra	60
Juhtúrós töltött burgonya gombamártással	60
Kolbászos töltött burgonya	61
Függelék	61
Néhány hasznos tudnivaló	61
A padlizsán tisztítása, előkészítése	62
A spárga főzési módja	62
Paprikasütés	62
Bolognai ragu	62
Túrós-sajtos-sonkás töltelék	63
Sárgarépás-kolbászos-rozmaringos töltelék	63
Kolbászmassza készítése	63