A 100 legjobb erdélyi jó falat

Szerző

Toró Elza

Szerkesztő

Kovács Pálné

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb erdélyi jó falat ' összes példány

Kiadó:	Sajgó és Társa Bt.
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	79 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-03-6758-0

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előételek, házi finomságok
Házilag készített halkrém	9
Halas burgonyasaláta	9
Pontyikra	10
Házi májpástétom	10
Udvarhelyszéki húskrém	11
Padlizsánkrém	12
Majonézes padlizsánkrém	12
Töltött paradicsom	12
Zakuszka	13
Babos zakuszka	14
Karfiolkrém	14
Töltött tojás	15
Gombasaláta	16
Tökkrém	16
Kapros orda	17
Körözött juhtúróból	17
Gomba pásztor módra	18
Töltött tojáslepény	18
Tavaszi hústekercs	19
Levesek
Tojásleves	21
Sóskaleves	21
Székely csalánleves	22
Fejessaláta leves	22
Köménymagleves	23
Csipetke (levesbetét)	23
Eresztett laska (levesbetét)	23
Szabógallérleves	24
Tormaleves	24
Kapros zöldbableves	25
Tárkonyleves	25
Tárkonyos bárányleves	26
Orjaleves	27
Perisor, avagy húsgombócleves korpaciberével	28
Korpacibere	28
Csorba pacalból	29
Román csorba	29
Becsinált leves	30
Máréfalvi salátás fuszulyka	31
Káposztaleves	31
Káposztaléleves korhelyeknek	32
Lucskos káposzta	33
Kaszásleves	33
Vegyes gombaleves	34
Boros meggyleves	34
Ribizlileves	35
Egresleves	35
Birsalmaleves	36
Almaleves román módra	36
Baglyos	37
Karalábéleves húsgombóccal	37
Kaporleves	38
Főétkek
Rókagombapörkölt nokedlivel	39
Gombapaprikás csiperkéből	39
Őzlábgomba rostélyon	40
Erdélyi rablóhús	40
Rántott velő	41
Hirtelensült csirkemáj	41
Fokhagymás csirke	42
Csirke tárkonyos mártásban	42
Mititei, azaz húskolbászkák rostélyon	43
Flekken muzsdéjjal, avagy erdélyi fatányéros	44
Muzsdély (fokhagymás öntet)	44
Brassói aprópecsenye	45
Tordai lacipecsenye	45
Olajos káposzta	46
Lecsó hússal	46
Muszaka, avagy marhahúsos padlizsán	47
Hagymás szelet zöldbabsalátával	48
Zöldbabsaláta	48
Marharostélyos	48
Pikáns marhanyelv	49
Roston sült báránycomb majálisra	50
Hagymás burgonyasaláta	50
Húsvéti töltött bárány	51
Bárányvadgalt murokfőzelékkel	51
Murokfőzelék	52
Berbécstokány	52
Székelykáposzta	53
Kolozsvári káposzta	53
Erdélyi töltött káposzta	54
Töltött édeskáposzta paradicsommal bolondítva	55
Töltött kelkáposzta	56
Töltött paprika	57
Padlutka, avagy töltött angolsóska	57
Hagymás burgonya, lobbantott kolbásszal	58
Rántott tök kapormártásban	59
Kapormártás	59
Rakott túrós laska	59
Kapros-ordás palacsinta	60
Puliszka	60
Tehéntúrós rakott puliszka	61
Juhtúrós puliszkatekercs	61
Szószok, mártások
Hagymamártás	63
Tormamártás	63
Kapormártás	64
Tárkonymártás	64
Friss gyümölcsből készült szószok	65
Kukujzaszósz	66
Saláták, savanyúságok
Feketeretek-saláta	67
Káposztasaláta	67
Vöröskáposzta-saláta	68
Uborkasaláta	68
Ecetes hagymasaláta	69
Vegyes tál	69
Cukros saláta	70
Sült paprikasaláta	70
Olajos-ecetes paradicsompaprika	71
Brassói apró savanyú	72
Ecetes szilva	72
Édességek, sütemények
Kürtőskalács	75
Hangyaboly	76
Csöröge	77
Almás palacsinta	78
Vargabéles	78
Hájas tészta	79
Aludtejes gombóc	80