A 100 legjobb falusi étel

Szerkesztő

'Mózes István Miklós: A 100 legjobb falusi étel ' összes példány

Kiadó:	STB Könyvek Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	65
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9266-66-3

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Előételek, reggelik
Akasztott túró	66
Aludttejes málé	27
Bocskoros vargánya	44
Cicege	39
Csapott túró	60
Dödölle	67
Dunántúli sonkás gombóc	13
Felvidéki tojás zsemlén sütve	42
Hagymás sült pióca	65
Krumplis lángos	29
Kukoricagánica	59
Malac töke tojással	63
Parasztreggeli	28
Sült vér	65
Levesek
Bakonyi pandórleves	19
Bográcsban főtt tyúkleves	62
Böjti daranyálkaleves	23
Cibereleves	23
Csallóközi pergelt leves	16
Csókakői kolbászleves	18
Egedhegyi bableves	22
Hevesi galambleves	32
Kaszáslé	22
Katrabóca leves	58
Őrségi almás csirkeleves	13
Parasztos köménymagleves	59
Tiszántúli kukóleves	17
Tojásos rántott leves	67
Vásárhelyi libaleves	14
Halételek
Agárdi diós fogas	16
Agyaggal pikkelyezett, nyárson sült hal	66
Hortobágyi rakott ponty	20
Orfűi paprikás haltekercs	21
Rába menti káposztás harcsa	14
Regös halászlé	18
Szilvásváradi töltött pisztráng	41
Töltött süllő agyagban sütve	24
Húsételek
Abált szalonna	57
Bácskai füstölt hurka	46
Borban párolt vadliba	45
Bükkaljai vadászpecsenye	31
Bükki muflongulyás vörösborral	33
Cseresznyés kacsa mogyoróburgonyával	61
Csomboros véres hurka	48
Disznósajt	52
Egerszalóki vaddisznócomb	34
Kolozsvári szalonna	56
Küküllő menti tokány	53
Makói sonka	56
Mezőkövesdi nyúlpaprikás	33
Palócos szarvasgulyás	35
Somogyi véres vadas	45
Székely ürüborda	30
Temesvári sertéskaraj	46
Tordai lacipecsenye	32
Tüdős-májas hurka	44
Tyúkketrece puliszkával	60
Egytálételek
Alföldi krumpli	29
Bátaszéki rizses hús	15
Egervidéki szüreti kása	42
Falusi kocsonya	64
Hargitai káposzta	49
Kisalföldi rakott kel	20
Öhöm	27
Pásztortarhonya	41
Szalonnás savanyú káposzta krumplival	64
Sztrapacska	30
Tepsis húsos tészta	66
Tepsis kolompér	43
Toros káposzta	51
Verpeléti aprópecsenye	43
Köretek
Fojtott burgonya	24
Hagymás krumpli	26
Reszelt tészta	28
Tarhonyás krumpli	26
Vajon párolt karalábé	25
Vincellérné párolt rizse	25
Savanyúság
Brassói rakott savanyúság	50
Csalamádé	51
Kovászos uborka	52
Sütemények, lepények
Bólyi túrós	37
Borsos falusi pogácsa	36
Bögrés mákos	38
Felvidéki túrós	58
Hájas kifli	48
Hájas pogácsa	47
Hevesi kapros-túrós lepény	34
Hortobágyi tepertős rudak	37
Hosszútészta	63
Húsos pite	65
Kukoricaprósza	40
Mézesbáb	57
Nagykunsági lakodalmas kifli	36
Noszvaji túrós lepény	40
Parasztrétes	55
Somogyi túrós	39
Székely mézescsók	38
Tepertős pogácsa	54
Vánkosfánk	62
Vízen kullogó	50
Kis falusi szótár	68