| Kiadó: | STB Könyvek Könyvkiadó Kft |
|---|---|
| Kiadás helye: | Kistarcsa |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 80 oldal |
| Sorozatcím: | A 100 legjobb |
| Kötetszám: | 52 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | 963-9266-26-4 |
| Megjegyzés: | Néhány fekete-fehér illusztrációval. |
| Előszó | 5 |
| Franciaország tartományai | 10 |
| Franciaország térképe | 11 |
| Előételek, vegyes ízelítők | |
| Albigens kehely | 12 |
| Ananászos-banános omlett | 12 |
| Auvergne-i tojásfelfújt | 13 |
| Baszk lecsó | 14 |
| Breton pástétom | 16 |
| Buggyantott tojás curryvel | 21 |
| Burgonyapürés vagdalt | 19 |
| Burgundi bormártásos sonka | 18 |
| Burgundi tojás | 17 |
| Dijoni sült békacomb | 14 |
| Gomba Cotentini módra, garnélarákkal | 20 |
| Kacsapástétom | 27 |
| Körtés rokfortkrém | 32 |
| Lotaringiai serpenyős tojás | 30 |
| Omlett főherceg módra | 50 |
| Provánszi édeskömény | 23 |
| Rákkal töltött avokádó | 15 |
| Tojáslepény lyoni módon | 54 |
| Saláták | |
| Breton tonhalsaláta | 67 |
| Burgundi Zsázsasaláta | 20 |
| Citromos, nyers bombasaláta | 70 |
| Csemege saláta | 73 |
| Feketegyökér saláta vegyesen | 23 |
| Főtt marhahússaláta | 29 |
| Hideg kagylósaláta | 26 |
| Jurai vegyes burgonyasaláta | 28 |
| Katalán zellersaláta | 27 |
| Meleg flamand saláta | 22 |
| Nizzai salátakülönlegesség | 31 |
| Sajtos káposztasaláta | 18 |
| Saláta zöldfűszerekkel | 24 |
| Vegyes cékla-zeller saláta | 13 |
| Levesek | |
| Béarni zöldségbecsinált | 30 |
| Du Barry leves | 49 |
| Fokhagymaleves | 62 |
| Francia sajtleves | 46 |
| Francia tejleves | 64 |
| Füstölt sertésfej leves | 26 |
| Kagylóleves | 61 |
| Kelkáposztaleves húsos szalonnával | 50 |
| Korzikai zöldségleves kuktában | 63 |
| Lyoni hagymaleves | 34 |
| Pikáns gombakrémleves | 58 |
| Provánszi halleves | 34 |
| Soupe á la bataille -Csataleves | 54 |
| Szavojai leves | 28 |
| Halak és a tenger gyümölcsei | |
| Angolna matróz módra | 64 |
| Angolna provánszi módra | 38 |
| Bretagne-i pisztráng | 38 |
| Charentei kagylóbecsinált | 39 |
| Halkenyér | 25 |
| Hallal töltött uborka | 21 |
| Normann garnélarák | 25 |
| Húsételek | |
| Bárányborda ardenni módra | 36 |
| Bárányborda Champvallon módra | 32 |
| Báránylapocka franciásan | 36 |
| Borjú narancstöltelékkel | 56 |
| Borjúmirigy bankárné módra | 33 |
| Borjúvese konyhafőnök módra | 59 |
| Burgundi marhahús vörösborban | 37 |
| Chateaubriand-szelet | 35 |
| Galambbecsinált zöldborsóval | 68 |
| Grillcsirke cserépben | 68 |
| Hátszín nizzai módra | 40 |
| Házinyúl olajbogyóval | 60 |
| Kakas vörösborban | 65 |
| Lángolt gyöngytyúk észak-francia módra | 66 |
| Marengói csirke | 71 |
| Narancsos kacsa | 66 |
| Pacal normannosan | 62 |
| Provánszi báránycomb | 46 |
| Rostélyos szépasszony módra | 55 |
| Tournedos á la Bordelaise | 45 |
| Tournedos á la Richelieu | 48 |
| Vaddisznósült | 70 |
| Zöldköretek, húsos főzelékfélék | |
| Articsóka vinaigrette-mártásban | 65 |
| Babfőzelék burgundi módra | 40 |
| Béarni zöldséges, sonkás egytálétel | 41 |
| Csigával töltött csiperkegomba | 69 |
| Csőben sült póréhagyma | 42 |
| Fehér káposzta sajttal | 42 |
| Karfiol perigordi módra | 43 |
| Párizsi gombakoszorú | 16 |
| Provánszi zöldséges egytálétel | 44 |
| Vegyes zöldség rostélyon | 53 |
| Vörösbab baszk módra | 43 |
| Zöldborsó régiesen | 44 |
| Sütemények, édességek | |
| Almasörbet | 52 |
| Breton szilvalepény | 58 |
| Crepes Suzette | 51 |
| Eper vagy őszibarack charlotte | 60 |
| Gyors írós tészta | 55 |
| Lille-i bundázott gyümölcsök | 52 |
| Normandiai almatorta | 57 |
| Szavarin | 56 |
| Kenyérfélék | |
| Bagett -Párizsi kenyér | 48 |
| Croissant- Svájci kifli | 47 |
| Hagymás lepény elzászi módra | 22 |
| Quiche Lorraine | 72 |
| Sajtos-sonkás lepény | 24 |
| Francia- magyar kisszótár | 74 |
| Híres francia mártások | 76 |
Folytatás Microsoft-tal