1.115.262
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A 100 legjobb indiai recept
Kistarcsa
| Kiadó: | STB Könyvek Könyvkiadó Kft |
|---|---|
| Kiadás helye: | Kistarcsa |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 80 oldal |
| Sorozatcím: | A 100 legjobb |
| Kötetszám: | 84 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | 963-7435-94-8 |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Nehéz feladat az indiai konyháról szép, kerek, egységes képet adni, mert ezen a kontinensnyi területen nagyon sokfajta nép, vallás, szokás uralkodik, ami mind meghatározza az étkezés hozzávalóit,... TovábbElőszó
Nehéz feladat az indiai konyháról szép, kerek, egységes képet adni, mert ezen a kontinensnyi területen nagyon sokfajta nép, vallás, szokás uralkodik, ami mind meghatározza az étkezés hozzávalóit, mikéntjét, az étkek kombinálását. India népessége túlnyomó többségben hindu, de szép számmal vannak muzulmánok, és néhány százalékban keresztények is köztük. A századok óta kialakult kasztrendszer biztosítja továbbá az előjogokat, pontosan meghatározza, ki mit ehet, ihat bűntelenül. Példaként a hindu bráhminok nem ehetnek húst, a harcosoknak viszont, akiknek szükségük van izmaikra, kijár. A tisztátalanok bármit megehetnek, csirkét, bárányt, halat, tojást, - az ő skálájuk a mi szemszögünkből a leggazdagabb.Eltérnek a szokások területenként is, északon inkább gabonaféléket, kenyereket, sokféle húsételt fogyasztanak, tejföllel, tejszínnel, ghível főznek és sütnek. Nyugaton nagy divatja van a hüvelyesekből készített dáhloknak, enyhe fűszerezésnek, itt a gabonát és rizsételeket egyaránt kedvelik. A keleti térségben lakók főleg a halakat, rákokat részesítik előnyben. A déliek fő fogása a rizs, melyet különböző fűszerezésű zöldségekkel, szószokkal tálalnak, és csatnikkal, pácolt zöldségekkel kísérik. Vissza
Tartalom
| Előszó | 5 |
| Ananászos rizs | 64 |
| Ánizsos csatni | 61 |
| Banános csirkesaláta | 58 |
| Barackcsatni | 58 |
| Báránycurry | 13 |
| Bárány csicseriborsóval | 15 |
| Báránykorma | 9 |
| Citromos rizs | 65 |
| Currys csirkepiláv | 19 |
| Currys marhahús burgonyával | 36 |
| Csapati | 10 |
| Csicseriborsó saláta | 54 |
| Csirke indiai módra | 16 |
| Csirke kardamommal | 20 |
| Csirke mandulaszószban | 42 |
| Csirkefodornyársak | 33 |
| Csirkepiláv | 14 |
| Csirkesakuti | 72 |
| Datolyás-magos csemege | 68 |
| Diós-mandulás finomság | 72 |
| Édes Lassi | 70 |
| Édes-savanyú bárány | 17 |
| Édes-savanyú krémleves | 62 |
| Édes-savanyú sertéshús | 70 |
| Fűszeres báránypecsenye | 32 |
| Fűszeres padlizsánkrém | 46 |
| Gazdag csirkecurry | 24 |
| Gazdag csirketál | 32 |
| Gyümölcsös payasam | 34 |
| Hagymás paraj | 50 |
| Hagymás-lencsés burgonyacurry | 42 |
| Hal-curry | 40 |
| Hideg uborkaleves | 62 |
| Húsos burgonya-curry | 14 |
| Húsos lángos | 11 |
| Illatos tejlabdacsók | 66 |
| Indiai paprikáskrumpli | 45 |
| Indiai tea | 65 |
| Ital szárított gyömbérből | 8 |
| Ízletes kukoricasaláta | 51 |
| Jeges mangóturmix | 27 |
| Joghurtos fűszeres bárány | 38 |
| Joghurtus gyümölcssaláta | 68 |
| Kardamomos mangóturmix | 18 |
| Kardamomos sajtfalatok | 64 |
| Karfiolpakora | 53 |
| Kasmíri báránypecsenye | 27 |
| Kele halava | 71 |
| Kesudiós szamósza | 55 |
| Kókuszos csirkebecsinált | 8 |
| Laktató káposztatál | 50 |
| Lencsedahl | 63 |
| Majorannás sertésfalatkák | 21 |
| Mandulás húsgombócok curryszószban | 26 |
| Mandulás vegyes főzelék | 44 |
| Mangócsatni | 59 |
| Mangófagylalt | 74 |
| Marhahúsos padlizsánbiriáni | 28 |
| Mazsolás rizs | 67 |
| Nán | 10 |
| Őszi csatni | 60 |
| Padlizsán mustárszószban | 54 |
| Padlizsános marhabélszín zöld curryvel | 36 |
| Padlizsánsaláta fűszeres joghurttal | 52 |
| Paradicsomos báránycurry | 41 |
| Paradicsomos csípős mártás | 60 |
| Paradicsomos curry | 43 |
| Petrezselymes saláta | 47 |
| Pikáns báránycurry | 74 |
| Pikáns marhacurry | 37 |
| Pikáns sárgabarackcsatni | 56 |
| Piros curry | 39 |
| Pisztácia-mandula hűsítő | 20 |
| Pisztráng hagymaszószban | 44 |
| Puri | 9 |
| Rogan josh | 18 |
| Roti | 12 |
| Sabzi | 48 |
| Spenótos bárány | 34 |
| Spenótos rizs | 63 |
| Sült fagylalt | 25 |
| Sült rizs | 66 |
| Sült-főtt kofta | 40 |
| Szezámmagos burgonyacurry | 48 |
| Színes karfiolsaláta | 57 |
| Tandoori csirke | 31 |
| Tandoori panír | 46 |
| Tápláló saláta mentás joghurttal | 30 |
| Thandai | 22 |
| Üdítő fűszeres joghurt | 73 |
| Ünnepi csirkebiriáni | 22 |
| Ürüragu indiai módra | 38 |
| Vagdalt indiai módra | 28 |
| Vaníliás banánturmix | 69 |
| Zöldalmacsatni | 61 |
| Zöldborsós piláv | 49 |
| Zöldséges malaccurry | 35 |
| Zöldséges szamósza | 12 |
| Zöldségkofta | 52 |
| Zöldségpakora mangócsatnival | 56 |
| Szemelvények sorozatunkból | 75 |
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal