A 100 legjobb mediterrán recept

Előszó

A mediterrán konyha fűszeres, zöldséges, gyümölcsös varázslata ma már nekünk, magyaroknak is elérhető az évnek szinte bármely szakában: a hipermarketekben minden hozzávalót beszerezhetünk - ráadásul, ha szemfülesek vagyunk, megfizethető áron és magunk készíthetjük el a korábban csak útleírásokból ismert, vagy utazásaink során megtapasztalt ételkülönlegességeket.
Bár mostani válogatásunk célja elsősorban az, hogy itthon elkészíthető mediterrán ételreceptekkel lássuk el az Olvasót, szem előtt tartottuk azt a szempontot, hogy a mediterrán tájakat meglátogató turisták (elsősorban a családdal utazók) számára tájékoztatást adjunk az ottani ételekről, és azoknak elkészítési módjáról. Annál is inkább, mivelhogy egyre inkább terjed a turizmusnak az a válfaja, amikor az utazó család egy kisebb lakosztályt vagy bungalót bérel, és ott teljes önellátásra rendezkedik be. Ennek megfelelően, a „Jó tudni" kiegészítőkben csupa olyan tanácsot, ismeretet közlünk, ami egy átlagos turista család részére hasznos lehet. Nehéz megfogalmazni, hogy miben különbözik a mediterrán konyha a miénktől. Tulajdonképpen mindenben. Elsősorban is színesebb, gazdagabb, sokfélébb és merészebb. Ha lehet, még inkább szerepe van a látványnak, tehát ennek megfelelően változatos színű összetevőkből állítják össze az ételeket, és különösen fontos a szép tálalás.
De mások maguk az étkezési szokások is, az éghajlatnak megfelelően. A mediterrán tájakon élő emberek kevesebbet esznek, de többször, napközben többnyire csak gyümölcsöket, salátákat fogyasztanak, esetleg sós mandulát vagy édességet rágcsálnak, a főétkezés ideje pedig a késő esti órákra tolódik. Leginkább a főétkezés során fogyasztanak húsokat, húsételeket, de akár előétel, akár saláta formájában azokhoz is fogyasztanak gyümölcsöt, zöldséget. Vissza