A 100 legjobb ötlet hidegtálakhoz

Mindennapi és különleges recept nem csak ínyenceknek

Szerkesztő

Toró Elza

Bogos Katalin

Bártfai László

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb ötlet hidegtálakhoz ' összes példány

Kiadó:	STB Könyvek Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	8
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9444-43-X

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
A hidegbüfé	7
Saláták, zöldségkoktélok
Angol csirkesaláta	10
Cikóriakoktél	15
Dalmát csirkemájsaláta	12
Fogaskoktél	16
Japán jércekoktél	16
Lencsesaláta	12
Magyaros hússaláta	14
Mogyorós csirkesaláta	11
Őszi saláta	13
Sajtkoktél datolyával	18
Spárgakoktél gyümölccsel	19
Szárnyashús-saláta	14
Ünnepi saláta	9
Zöldséges tésztasaláta	10
Krémek, habok
Fácánhabminyon	18
Finom kacsamájhab	24
Fűszeres vaj (Maitre d'hotel)	23
Gombás vajkrém	24
Heringkrémes minyon	20
Kapros túrókrém	20
Magyaros libamájhab	28
Mentás, chilis sajtkrém	22
Skordalia	9
Tárkonyos camembert-krém	23
Tavaszi túrókrém	22
Tonhalas falatok	21
Zöldfűszeres krémtúró	21
Pástétomok
Borjúpástétom	17
Halpástétom	30
Kocsonyás sonkapástétom	25
Libamájpástétom tésztában	26
Magyaros húspástétom	27
Pástétomtészta	28
Tojás- és sajttálak
Alapkrém sajtos készítményekhez	34
Gyümölcsös sajtfalatok	34
Halkrémmel töltött tojás	30
Kaszinótojás	29
Petrezselymes sajtkorongok	36
Tál töltött tojással	32
Töltött tojás erdész módon	31
Töltött tojás fészekben	33
Vidám sajtfalatok	35
Húsos és vegyes hidegtálak
Áfonyás lazactekercsek	58
Aszpik marhahúsból	36
Aszpik szárnyasból	38
Bélszín zellersalátán	17
Borjú-stefánia	48
Csirkecombok kókuszbundában	65
Főtt, füstölt marhanyelvtál	40
Gesztenyévvel töltött pulyka	56
Gyömbéres ropogós sertésoldalas	50
Hideg borjúsült	40
Hideg chilis csirkeszárnyak	64
Hideg csabai karaj	44
Hideg füstölt marhanyelv	44
Hideg hálós szűzsült	45
Hideg hátszíntál	37
Hideg jérce Marchal módon	57
Hideg libamáj zsírjában	58
Hideg süllő egészben	60
Hideg vagdalt	50
Hidegtál gödöllői jércével	54
Imbisz	41
Kalocsai sertéskaraj	46
Mámoros falatkák	64
Marhahúsból készült prád	51
Öreghegyi szűzpecsenye	52
Pikáns mézes kacsamell	60
Pirosra sült marhaoldalas	49
Prágai sonkatál	48
Sertéskaraj magyarosan	47
Süllőtekercs fonyódi módon	62
Sültestál zöldségekkel	46
Szalonnás csirkefalatkák	62
Tál felvágottakkal	53
Tejes libamáj pecsenyezsírral	59
Töltött libanyak	63
Tormakrémes sonkatekercs	54
Tűzdelt fácán	61
Vegyestál egyféleképpen	43
Vegyestál másképpen	42
Wellington-bélszín	39
A hidegtálak apró kísérői
Vegyes salátatálak ünnepi asztalra	66
Almakosár	76
Ananászkosár	67
Brokkolitálka	67
Patisszonkosár vegyes zöldséggel töltve	68
Sárgadinnyekosár	69
Padlizsánkosár majonézes zöldségekkel	70
Uborkakosár	68
Zellerkosár	71
Giardinetto	70
Vendégváró gyümölcstál	72
Szőlőfürt vegyes gyümölccsel	73
Pikáns vegyes kínálótál	76
Sonkával töltött avokádó	52
Mindenféle nyársak
Ananászos halnyársak	75
Csirkefodor-nyársak	74
Fűszeres húsgombócok nyárson	74
Paradicsomos, mozzarellás nyársak	72
A hidegkonyha kiegészítői	77