A 100 legjobb sajtos finomság

Szerkesztő

Toró Elza

Bártfai László

Mózes István Miklós

Kistarcsa

'Toró Elza: A 100 legjobb sajtos finomság ' összes példány

Kiadó:	STB Könyvek Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Kistarcsa
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	A 100 legjobb
Kötetszám:	4
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9444-40-5

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A sajtkészítés tudományát a borkészítéssel és a serfőzéssel lehet csak összehasonlítani. Nemcsak ősisége, hanem összetettsége révén, továbbá, hogy a sajtkészítésnél is mikroorganizmusok játsszák a... Tovább

Tartalom

Előszó	5
Sajttörténelem	6
Sajtos tudnivalók	8
Sajt és egészség	11
A hazánkban gyártott legfontosabb sajtok	12
Sajtok a nagyvilágból	12
Levesek	1
Allgäui sajtleves	15
Délnémet sajtleves	16
Egyszerű sajtleves	14
Erőleves sajtos túrógaluskával	15
Kiss Pál sajtlevese	16
Sajtkrémleves	14
Sajtsaláták
Amerikai "kéksajt" salátaöntet (Blue cheese dressing)	19
Anikó sajtsaláta	26
Babsaláta Pannónia sajttal	20
Balkáni sajtsaláta	24
Camembert sajtsaláta	18
Egzotikus sajtsaláta	17
Ementáli sajtsaláta	23
Füstölt ízű sajtsaláta	22
Gyöngyhagymás sajtsaláta	22
Krémsajtos heringsaláta	53
Márványsajtos csípős salátaöntet	18
Sajtkoktél	23
Sajtos vitaminsaláta	24
Sajtos-tejfölös kukoricasaláta	19
Sajtsaláta gyümölccsel	26
Sajtsalátával töltött paradicsompaprika	20
Svájci kevert sajtsaláta	21
Vadász saláta	25
Sajtkrémek, szendvicsek
Angol meleg toast	30
Bazsalikomos sajtkrém	34
Camembert melegszendvics	29
Canelloni sajtkrém	28
Francia almás melegszendvics	30
Hallal és sajtkrémmel töltött paradicsom	54
Holland szendvics	32
Kolbászos sajtkrém	32
Meleg sajtkrém vajas gondolában	27
Rakott kenyér sajttal	28
Rusztikus camembert toast	31
Sajtkrém eperrel	66
Sajttoast retekkel	31
Szardíniás sajtkrém szendvicshez	52
Tőkehalas sajtkrém	54
Uborkás sajtkrémbomba	56
Sajttorták, sajtok házilag elkészítve
Boursin	72
Diós házi sajt almával	70
Fokhagymás francia sajt házilag	68
Franciás borsos sajt	72
Fűszeres házi sajt	73
Gyömbéres házi sajt mandarinnal	74
Karalábés-paradicsomos sajttorta	68
Pikáns sajttorta	69
Pisztáciás házi sajt mákkal	71
Sajttorta friss gyümölccsel	65
Sajttorta kaporral	67
Sajttorta másképpen	70
Vegyes sajtos finomságok
Allgäui húsos tekercs	40
Ánizsos sajtkrémmel töltött pulykamell	42
Belga sajtos tejbenragu	41
Bundázott camembert almával és zsemlével	66
Burgonyás-sajtos háromszögek	77
Csőben sült pulykamell	42
Franciás padlizsán	63
Franciás töltött alma	64
Füstis-tormás sonkatekercs	46
Füstöltsajtos-túrós vagdalt kosárka	33
Fűszeres rakott csirke ínyenceknek	39
Gombafejek túróval, sajtos morzsában	57
Grenadini csípős borjúragu	38
Húsvéti báránysült keletiesen	34
Kieli sajtrétes	75
Lajtasajt-falatok szilvával	74
Lasagne	47
Libanoni gombás sajtfelfújt	62
Márványsajttal töltött jércemell	44
Petrezselymes sajtkorongok	78
Pikáns töltött paradicsom	61
Pogácsatésztában sült sertésjava sajttal	50
Rangooni sajtos rizs	35
Sajtban sajt	36
Sajtjava sonkával és gombával töltve	37
Sajtos karfiol sonkával	44
Sajtos lazackrém vajastésztában	48
Sajtos lepény articsókával	60
Sajtos omlett zöldségekkel	61
Sajtos rákfelfújt	51
Sajtos zellergombóc	56
Sajtos, gyümölcsös pulykatekercsek	45
Sajtos-túróval töltött burgonya	58
Sajtropogós liszt nélkül	76
Sajtsalátával töltött őszibarack	67
Sertésérmék currys sajtfedővel	43
Sonkás pizza gyümölccsel	49
Sörfalatok juhsajtból	76
Spárgatök sajtos joghurt-fürdőben	62
Sült sajt sonkával, curryvel	38
Szűzsült sajtos fehérborban	40
Töltött karalábé sajtburokban	55
Töltött őszibarack	64
Trappista sajt rántva	36
Túrós sült gomba sajtkalappal	58
Velőrózsák rokfortkrémmel	46
Vico Torriani kedvence	59
Zöldséges pizza szardíniával	52