A bab

Előszó

A könyv tartalma magán viseli azt a jellegzetességet, hogy írója mintegy két évtizede a bab termesztésével, öntözésével, tájfajtáinak kérdéseivel, a növény nemesítési alapanyagainak vizsgálatával foglalkozik. Mint termesztő, elsősorban azt tanulmányoztam, hogy az agrárpolitika a mezőgazdasági termelés szerkezetváltozása folytán hogyan hatott a babtermesztésre, miként válhatott a tipikusan kisüzemi növény nagyüzemivé is. Az ide vonatkozó eredményeket számos kísérlettel és megfigyeléssel támasztom alá. Számot adok a jelenleg alkalmazott legkorszerűbb nagyüzemi agrotechnikáról is, amellett, hogy a kevésbé korszerűeket is bemutatom fejlődésükben. A növényápolás, az agrotechnika és a vegyszeres gyomirtás is tekintélyes részt foglal el a könyvben.
A bab rendszertani helye és növénytani leírása fontos része a könyvnek, hiszen a Phaseolus fajok hovatartozása, átrendeződése alig pár évvel ezelőtt ment végbe. Ezért hasznosnak látszik e téren megismerkedni a jelenlegi helyzettel.
A bab élettana, a csírázás, annak biokémiai folyamatai, virágzásbiológiája segít megismerni a növényt abban, hogy igényeit minél jobban kielégíthessük.
Saját vizsgálatok és irodalmi adatok alapján ismertetem a bab étkezési és konyhatechnikai tulajdonságait, beltartalmi értékeit. Nevezetesen a szárazbab kémiai összetételét, a bab főzhetőségét befolyásoló tényezőket, a zöldbab minőségét befolyásoló szövetszerkezeti tudnivalókat.
Külön fejezetekben foglalkozom a bab kártevőivel és betegségeivel, kiemelve azok közül a legveszedelmesebbeket. A védekezés legkorszerűbb módszereire, a megelőzés lehetőségeire úgyszintén kitérek.
Végül a bab nemesítéséről és fajtáiról számolok be. Ezen belül az alapanyagok szerepéről, vizsgálatáról, tárolásáról és számítógépes adatfeldolgozásáról esik szó. A bab fajtagyűjteményes és génbanki munkája képezi intézetünk egyik igen fontos kutatási feladatát, ezért ezzel a munkával részletesebben foglalkozom. A babnemesítés történeti fejlődésére, célkitűzéseire, korszerű módszereire, a nemesítés gyakorlatára igyekeztem nagy figyelmet szentelni. A babfajták leírása, a régi és újabb fajták ismertetése szintén fontos részét képezik a monográfiának. Vissza