A bár, a barman, a báritalok

Szerző

'Pittner György: A bár, a barman, a báritalok ' összes példány

Kiadó:	Gastro Manager Vendéglátóipari Dolgozók Szakközépiskolája
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1992
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	156 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Készült 300 példányban.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

1860. körül egy - az utókor számára ismeretlen - elődünk gin és Martini egyenlő arányú elegyitésével "Martinez cocktail" néven megalkotta a mind máig legnépszerűbb mixtúrák egyikét. az idők... Tovább

Tartalom

Előszó 1
I. A bár 3
1. A bárok kialakulásának története 3
2. A bártipusok rövid jellemzése 9
II. A barman 11
III. A barman eszközei 13
IV. A báritalok 25
1. A báritalok alapanyagainak felosztása 25
2. A rázókehely használata 27
3. A keverőpohár használata 29
4. Italkészités közvetlenül 30
V. A báritalok készitésénél felhasznált alapanyagok 30
1. Az alkohol 31
2. Bitterek 33
3. Alapitalok 35
4. Likőrök 68
5. Szirupok, kiegészitő és kisegitő anyagok 80
6. Aperitif italok 86
VI. Különleges borok 93
VII. Champagne 103
VIII. Sör 111
Intermezzo 116
IX. Különleges báritalok 120
X. Cocktail 137
Szakszavak 155
Felhasznált irodalom 159