A csiperke és más gombák háztáji termesztése

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Szili István: A csiperke és más gombák háztáji termesztése ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1980
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	227 oldal
Sorozatcím:	Kertünk, házunk, otthonunk
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-230-138-2
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A csiperke és más gombák háztáji termesztése
A gombát ma már mindenki szívesen fogyasztja egész éven át. Termesztése iránt is egyre nagyobb az érdeklődés. Az NDK-ban például ma már 100-120 ezren a ház körül állítják elő e különleges "zöldségfélét". A feltételek nálunk is adottak. Csupán meg kell tanulni a gondozás módját, hiszen alapvetően eltér más, fejlettebb növények termesztésétől.
A szerzők a termesztés általános ismeretei és a szakkifejezések magyarázata után külön-külön ismertetik az egyes fajok előállításának tudnivalóit. Ezek a fajok a következők: csiperkegombák, laskagombák, harmatgomba, rizsszalmagomba, fagomba, tőkegomba, akácgomba, rétgomba, pereszke és a kevésbé ismert fajok.
Ez a könyv hasznos segítőtársa lehet az eladásra termelőknek, s azoknak is, akik csupán a családi asztalt kívánják gazdagítani saját termesztésű gombával. A termesztés tudnivalóin kívül, az ínyencek számára érdekes recepteket is tartalmaz.

Tartalom

Előszó	5
A gombák helye az élővilágban	7
A gombák rendszere és szaporodása	10
A gombák a táplálkozásban	18
A gombatermesztés helyzete és kilátásai	20
A gombák táplálkozása	23
A táptalaj előkészítésének módjai	27
Az aljzat átszövése és takarása	29
A termőtestek képződésének környezeti feltételei	30
A termesztés feltételei	33
Alapanyagok	34
Termesztőberendezések	36
Szaporítóanyag (gombacsíra)	40
Komposztált alapanyagokon termeszthető gombák	42
Kétspórás csiperke vagy sampinyon (Agaricus bisporus)	42
Termesztőberendezések és használatuk	45
A hagyományos termesztési alapanyag (lótrágya) komposztálása	52
Egyéb trágyák; a szintetikus komposzt és előkészítése	58
A hőkezelésről	60
Ágyazás, ágyak	63
Csírázás	64
Átszövés	66
Takaróanyag, takarás	67
Takarástól a micélium megjelenéséig (lappangás)	70
A micélium megjelenése a takaróanyag felszínén (kifutás)	71
Termésidő	72
Ízletes vagy bocskoros csiperke (Agaricus bitorquis)	85
Gyapjas tintagomba (Coprinus comatus)	87
Hőkezelt alapanyagokon termeszthető gombák	89
Késői laskagomba (Pleurotus ostreatus)	90
Termesztőberendezések és használatuk	91
Alapanyagok és előkészítésük	97
Hőkezelés	99
Csírázás	101
Átszövés (hajtatás)	104
Termőre fordítás	105
Termésidő	106
A floridai laskagomba (Pleurotus florida) és a hibrid fajták (P. ostreautsxP. florida)	110
Erestönkű laskagomba (Pleurotus cornucopiae)	112
Ördögszekér-laskagomba (Pleurotus eryngii)	113
Egyéb laskafajok	114
Hortobágyi csiperke (Agaricus macrosporoides)	114
Hőkezelt alapanyagokon feltehetően termeszthető gombák	116
Közvetlenül felhasználható alapanyagokon termeszthető gombák	118
Óriás harmatgomba (Stropharia rugosoannulata)	118
Termesztőberendezések	120
A telepítés időpontja	122
Alapanyagok és előkészítésük	122
Ágyazás, csírázás	123
Takarás, lappangás	125
Termésidő	127
A bocskorosgomba (Volvariella volvacea) termesztése	129
Lila pereszke (Lepista nuda)	132
A késői és a floridai laskagomba (Pleurotus ostreatus, P. florida) termesztése kukoricacsutkán, szalmán	134
Késői laskagomba (Pleutorus ostreatus) termesztése faanyagon	136
Ízletes tőkegomba (Kuehneromyces mutabilis) termesztése faanyagon	143
Déli tőkegomba (Agrocybe aegerita) termesztése faanyagon	144
Téli fülőke (Flammulina velutipes)	145
Shii-ta-ke (Lentinus edodes) termesztése faanyagon	147
Sterilizált alapanyagokon termeszhető gombák	149
Kevésbé jelentős gombafajok	152
Növényvédelem	155
A kétspórás csiperke betegségei	157
Vírusok	157
Baktériumok	158
Gyomgombák, versengő gombák	159
Élősködő, parazita gombák	164
Nem fertőző betegségek	166
A kétspórás csiperke kártevői	168
Fonálférgek	168
Rovarok	169
Pókszabásúak	172
Egyéb kártevők	173
A laskagomba károsítói	173
A harmatgomba károsítói	174
A fertőtlenítő- és növényvédő szerek használata	175
A kétspórás csiperke vegyszeres növényvédelmi technológiája	176
Termesztőhelyiségek, -berendezések fertőtlenítése	176
Takaróanyag fertőtlenítése	178
Kazalkezelések forgatások után	178
Ágyazás, illetve csírázás utáni rovarölőszeres kezelés	179
Takarás utáni gombaölőszeres kezelés	179
Termésidő alatti gombaölőszeres kezelések	180
Termésidő alatti rovarölőszeres kezelések	180
Eszközök, szerszámok, járművek fertőtlenítése	181
Az ízletes csiperke növényvédelme	181
A késői laskagomba védeleme	182
A harmatgomba védelme	183
Hogyan készíthetünk gombacsírát?	184
Tiszta tenyészetek készítése	187
A gomba ismerete, begyűjtése	187
Táptalajkészítés	189
Oltás, tenyészetek fenntartása	192
Köztes vívőanyag előállítása	197
A csíra vivőanyag és annak beoltása	199
Sterilizálás autoklávban	200
Az autokláv működése és használata	201
A szaporítóanyag megháromszorozása	204
A gombák felhasználása	206
Receptek	207
Levesek	207
Önálló ételek	208
Gombás húsételek	212
Feltételek	213
Szendvicsek	215
Saláták	216
Felhasznált irodalom	218