A csodálatos olíva

Előszó

Mi lenne a mediterrán konyhából olívaolaj nélkül?

Szinte elképzelhetetlen! Az olívaolaj az egész mediterrán térségben a konyha legfontosabb alapanyaga. Ez a mediterrán étkezés lelke, és ez tette világhírűvé. A kiváló, azaz extra szűz minőségű, biológiai termesztésű olívaolaj ma keresettebb, mint valaha. Mesterszakácsok, a teljes értékű ételek mesterei, táplálkozási szakemberek és egyre több orvos is ajánlja mint egészséges táplálékot és sok esetben betegségek gyógyítóját. Megkezdődött a természet egyik legősibb kincsének rég várt reneszánsza.
Az olajfa minden más kultúrnövénynél jobban rányomja bélyegét a mediterrán térség tájaira. Egy az olívaolajjal foglalkozó könyv szerzőjének számára a földnek ez a darabja "a civilizáció bölcsője". Hiszen az olajfa hazája, a Földközi-tenger térsége, civilizációnk születési helye is egyben. Ezért vágyakozunk annyira délre? Legalábbis én itt érzem magam otthon, és azt képzelem, hogy ott vannak a gyökereim. Csak így találok magyarázatot arra, hogy miért van rám ilyen nagy hatással az olajfa, és ennek a tájnak más fafajtái is.
Ezzel a könyvvel kedvet szeretnék csinálni minden kételkedőnek a legtermészetesebb ősi termékhez. Mert a kiváló minőségű olívaolaj egészségi és kulináris szempontból is egyszerűen nélkülözhetetlen.
Sok napsütéses órát és - kiváltképp az ínyenceknek - a csodálatos olívaolaj élvezetéhez sok örömet kíván
a Szerző. Vissza