A cukormentes étrend

Minden lehetőség a cukorbetegség elleni harcban/Találjon rá a megfelelő táplálkozási higiéniára/100 egészséges és ízletes recept

Szerző

Fordító

Lektor

'Dr. G. Charpentier: A cukormentes étrend ' összes példány

Kiadó:	Tioti Kft.
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	255 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 14 cm
ISBN:	963-864-335-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Akár cukorbeteg, nagyétkű vagy ínyenc, vegye kézbe az egészségét, anélkül hogy lemondana a kifinomult és kiegyensúlyozott konyhaművészet élvezeteiről.
Ismerje meg a jótékony táplálkozási higiénia szabályait egy orvosspecialista tanácsai segítségével, és mindazt, amit a cukorbetegségről tudni kell: eredetét, megelőzési módjait, valamint kezelését a megfelelő napi táplálkozás által.
Az itt leírt 100 szakácsművészeti recept, mely különösen a zsír- és cukorbevitel korlátozása érdekében lett kialakítva, lehetőséget nyújt arra, hogy összekösse az egészséget az élvezettel: Serpenyős karcsú homár zöldségágyon, Tőkehal kínai fűszerkeverékkel, Gyömbéres kacsahúscsíkok, Zöldségmozaik, Levelestészta körtével és őszibarackkal...
Minden receptet egy diétás táblázat (fehérje-, zsír- és cukortartalom) követ, valamint egy orvosi jó tanács, tájékoztatások, melyek az ízletes és egészséges menük kialakításában nyújtanak segítséget bármilyen alkalomra.

Tartalom

Levesek és erőlevesek
Galambhús és erőleves	48
Jérceleves és töltött jércecomb	50
Szárnyaskrém mandulatejjel	52
Halászlé sáfrányos tőkehallével	54
Előételek
Zöld spárga és citromos sabayon	58
Töltött paprikakupola	60
Paradicsom paprikahabbal	62
Zöldségtál	64
Zöldségmozaik	66
Kacsamáj cseréptálban	68
Nyúlhús fodorkellel	70
Serpenyős karcsú homár zöldségágyon	72
Karcsúhomár-saláta mangóval	74
Zarándokkagyló-saláta	76
Bazsalikomos lazackarikák	78
Lazacszeletek	80
Káposztás lazactekercs	82
Halak és rákfélék
Tengerisügér-szelet ördögi mártással	86
Tőkehal kínai fűszerkeverékkel	88
Aranydurbincsfilé	90
Sült homár	9
Hormárragu friss tésztával	94
Karibi ördöghalszeletek	96
Tengerisügér-csíkok fettucinivel	98
Tengeri cska édesköménnyel	100
Provence-i fűrészsügér	102
Zöldséges tőkehal provence-i módra	104
Bajuszos vörösmárna	106
Vörösmárna-taboulé	108
Szent Péter-hal kagylóval és pari csigával	110
Friss szardínia legyező alakban	112
Lazaccsíkok háromféle zöldséggel	114
Párolt nyelvhalfilé	116
Panírozott rombuszhalérmék	118
Húsok és vadhúsok
Bárányborda polentával	122
Marhaszelet velővel	124
Szent-Hubertus dámvadbordaszeletek és -érmék	126
Borjúszelet karcsú homárral	12
Borjúszelet és articsóka-barigoule	130
Fürjhús paprikás galuskával	132
Rizottó fürjhússal	134
Gyömbéres kacsahúscsíkok	136
Réce fügekompóttal	138
Nyúlhús káposztalevéllel	140
Bazsalikomos nyúlgerinc	142
Fogolyhús articsókával	144
Galambhús jusszel leöntve	146
Galambhús gombával	148
Desszertek
Ananász- és mangófagylalt	152
Földieperfagylalt	153
Málnafagylalt	154
Mandarin- és citromfagylalt	155
Zöldalma-fagylalt	156
Fagylalttál friss gyümölcsökkel	157
Gyümölcssaláta mentával	158
Kétféle illatos hab behűtve	159
Feketeribizli-pép	161
Csokoládéforgács	162
Csokoládéöntet	163
Csokoládéfelfújt	164
Csokoládé-trilógia	165
Ropogós tésztakarikák földieperrel és szamócával	166
Földieper levelestésztában	168
Angol krém túróval	170
Ropogós tésztakarikák kivivel és túróva.	172
Kivi kreol mártással	174
Hűs túróhab kivivel	176
"Zúzmarás" mandarinkrémgombócok kalappal	178
Mandarinpüré	180
"Sárgadinnyefürtök" fagylalttal	181
Körtefagylalt és őszibarack rozettaformában	182
Levelestészta körtével és őszibarackkal	184
Almatortécskák háromféle mazsolával	186
Goldenalma almaboros vajjal	188
Tiramisu és faeperpép	190
Vaníliafagylalt	192
Koktélok
Gyümölcskoktélok	193
Sárgarépalé	194
Paradicsomlé	195
Alapreceptek
Fehér vaj	199
Híg barna borjúalaplé	200
Fehér szárnyasalaplé	201
Halalaplé	202
Rákalaplé	203
Friss paradicsompüré	204
Finomfűkeverék	205
Narancsmártás	206
Narancs-sabayon	207
Bazsalikom vinaigrette	208
Szarvasgombás vinaigrette	209
Citromos vinaigrette	210
Majonéz	211
Palacsintatészta	212
Raviolitészta	213
Fettucini- és lasagnetészta	214
Hajdinametélt	215