A diétás beteg szakácskönyve I.

A gyomor-, a bélbetegségek és az epekő diétái

Szerző

Dr. Rosenberg László

Szerkesztő

Dr. Hetényi Géza

Budapest

'Dr. Rosenberg László: A diétás beteg szakácskönyve I. ' összes példány

Kiadó:	Novák Rudolf és Társa Orvosi Szakkönyvkereskedés és könyvkiadóvállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Varrott papírkötés
Oldalszám:	144 oldal
Sorozatcím:	A diétás beteg szakácskönyve
Kötetszám:	1
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Írta Dr. Rosenberg László Budapest székesfőváros diétás éttermének volt vezető orvosa. Dr. Hetényi Géza egyetemi magántanár előszavával. 457 receptet tartalmaz. Nyomtatta a Gyarmati és Bősz nyomda, Budapest.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Rosenberg László dr. kívánságának, hogy könyvének bemutatott két első kötethez előszót írjak, szívesen tettem eleget. Az a körülmény, hogy orvosi oklevele mellett a szakácsmesterséget is kitanulta... Tovább

Tartalom

Könnyű ételek 7
A hőbethatás különböző módjai 11
A főzés 17
Sütés 17
Párolás 20
A roston sütés 21
A főzés, tápérték és emészthetőség 22
Élelmiszerek fehérje, zsír, szénhidrát és kal.- értéke 28
Akut gyomor- és bélhurut 31
Gyomorsavtúltengés 36
Hache-püré étrend 40
Könnyű, vegyes értend 59
Gymor- és nyombélfekély diétája 82
Csökkent savképződés 87
Teljes savtalanság 87
Lassú gyomorkiürülés 99
Chronikus hasmenések 103
Erjedéses hasmenés 105
Rothadásos hasmenés 110
Idült székrekedés 114
Flatulentia és aerophagia 127
Haemorrhoidalis csomók 129
Epekő diétája 129