1.031.459

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

A fenséges túró

Túrókészítmények a konyhaművészetben

Szerző
Szerkesztő
Lektor

Kiadó: NOVORG-KERSZI Szervező és Kiadó Kft.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Félvászon
Oldalszám: 378 oldal
Sorozatcím: A vendéglátás szakmai kiskönyvtára
Kötetszám: 2
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-6162-30-1
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó9
Bevezető12
Étkezési túró készítése13
Házi túró készítése13
Túró készítése ipari technológiával14
A túró és túrókészítmények tárolása15
Ízesítési és fűszerezési tanácsok16
Hideg ételek túróból19
Túróval készült levesek49
Salátakészítmények túró felhasználásával71
Mártások túróval93
Túróval készült köretek103
Halételek túróval121
Túróval készült tojásételek145
Húsételek túróval - túrós körettel151
Túróval és túrókészítmények felhasználásával készült sütemények, desszertek209
Gyúrt tészták, pogácsák, gombócok215
Kevert tészták túróval235
Réteslappal készült túrós készítmények255
Pudingok, felfújtak, égetett tészták túróval265
Omlós tészták túróval, túró töltelékkel277
Vajas tészták túróval295
Kelt tészták túróval készítve305
Felvert tésztakészítmények túróval321
Túróval készült desszertek, teasütemények331
Krémek, habok, gyümölcskészítmények és fagylaltok túrófélék felhasználásával343
A tésztafélékhez adható mártások, habok és öntetek355
Tárgymutató363
Felhasznált szakirodalom375
Tartalomjegyzék377

Oriskó Ferenc

Oriskó Ferenc műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Oriskó Ferenc könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
A fenséges túró
Állapot:
5.480 ,-Ft
27 pont kapható
Kosárba
konyv