A gyümölcstermesztés, -tárolás, -értékesítés szervezése és ökonómiája

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Bálint János: A gyümölcstermesztés, -tárolás, -értékesítés szervezése és ökonómiája ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	248 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-286-082-9
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó (Z. Kiss László)	11
A gyümölcstermesztés feltételrendszere (Z. Kiss László)	13
A gyümölcságazat helye, szerepe	13
A világ mérsékelt övi gyümölcstermésének változása	13
Helyünk Európában	15
A hazai fajszerkezet változása	17
A régiók szerepe gyümölcstermésztésünkben	18
A termésátlagok változása	20
A gazdaságméret és a versenyképesség	20
Az Európai Unióhoz való csatlakozás és az ágazat versenyképessége (Lux Róbert - Z. Kiss László)	21
Versenyképességünk növelésének lehetőségei	21
Versenyképességünk növelésének feltételei a kivitelben	23
A versenyképesség növelésének feltételei a belső piacon	24
Külső feltételek a versenyképesség javításában	24
Az ökológiai gyümölcstermesztés, mint az ágazat egyik lehetősége (Z. Kiss László)	25
A szermaradvány, mint kivitelt akadályozó tényező	25
Az ökológiai gazdálkodás támogatása	26
Az ökológiai gazdálkodás várható változása	27
Az ökológiai és az integrált almatermesztés összefüggései	27
A Nemzeti Agrár-Környezeti Program és az ökológiai, illetve integrált gyümölcstermesztés	28
Az integrált gyümölcstermesztés (Inántsy Ferenc)	28
Szerepe, célja	28
Megfontolások az integrált termesztésben	30
Az integrált növényvédelem és technológia	31
A feldolgozás célú integrált minőségi gyümölcstermesztés (Henze Edda)	32
Az integrált gyümölcstermesztési rendszer	32
Az integráció és koordináció	33
Kapcsolattartás a rendszer tagjaival	33
A növényvédelmi előrejelzési rendszer	34
Fajtaválaszték	35
Intenzív ültetvények kialakítása közbeoltott fákkal (Sipos Lajos - Sipos Attila)	37
A közbeoltott rész hatása és tulajdonságai	38
Közbeoltott és törpe alanyú fákkal létesített ültetvények költsége és jövedelme	40
Más gyümölcsfajú intenzív ültetvények létesítése közbeoltott fákkal	41
A gyümölcstermesztés szerepe a vidékfejlesztésben (Holló Márta)	41
Az innováció folyamata	44
A falusi turizmus és szerepe	44
Vidékfejlesztés támogatása hazánkban	45
A gyümölcstermelés fejlesztése (Z. Kiss László)	46
A várható gyümölcsszükséglet	46
A termésátlagok és a fejlesztés összefüggései	47
A terméshozam és a fajta	48
A művelésmód és a terméshozam	48
A talajminőség és a terméshozam	49
A fejlesztési terv készítése (Z. Kiss László)	50
Az ültetvénylétesítés tervezése	52
A termőhely megválasztása (Nyéki József - Szabó Zoltán)	54
A termőhely szerepe és a fagykárok megelőzése, mérséklése (Nyéki József - Szabó Zoltán)	54
A gyümölcsfajok gazdaságon belüli társítása (Nyéki József - Szabó Zoltán)	55
A csonthéjas gyümölcsfajták ültetvényen belüli társítása (Nyéki József - Szabó Zoltán)	56
Almatermésűek társítása lehetőségei (G. Tóth Magdolna)	57
Az almafajták társítási lehetőségei (G. Tóth Magdolna)	58
Művelési rendszer kiválasztása (Nyéki József - Szabó Zoltán)	59
A művelésmód aránya és a korszerkezet (Z. Kiss László)	61
A terület előkészítése, tápanyagpótlás (Papp János)	63
A gyümölcsös talajadottságai	63
A terület előkészítése	65
Trágyázás a talaj-előkészítés során	66
Az ültetvényberuházás összefüggései (Z. Kiss László)	69
Az ültetvénylétesítés ráfordításai	69
Az ültetvénylétesítés pénzügyi forrásai	71
A hitel, mint a saját forrás megelőlegezése	72
Az amortizáció, mint a saját forrás része	72
Az ültetvényberuházás gazdaságossága (Juhász Mária)	74
Az ültetvényberuházás megtérülése (Juhász Mária)	75
Az ültetvény életkora	77
A gyümölcstermesztés munkaerőigénye (Z. Kiss László)	78
Szakember-ellátottság, szaktanácsadás	79
Gépek, épületek, eszközök a gyümölcstermesztésben (Z. Kiss László)	79
A gyümölcstermesztés gépesítésének helyzete	80
A termesztés gépellátottságának problémái	80
A gépbeszerzés és gépkihasználás hatékony megoldása	81
A gyümölcstermesztés forgóeszköz szükséglete (Z. Kiss László)	81
A terméstechnológiai folyamatok szervezése és ökonómiája	83
A metszés szervezése és ökonómiája (Bálint János)	83
A kézi metszés és a metszőollók ergonómiája	83
A metszés szervezése és költségei	87
A tápanyagpótlás szervezése (Bálint János)	90
A növényvédelem szervezése és gazdaságossága (Bálint János)	93
A permetezőgépek munkateljesítményét befolyásoló tényezők	93
A munkasebesség növelésének feltételrendszere	96
A lémennyiség csökkentésének feltételrendszere	96
A javasolt eljárás gazdaságossága	97
A talajművelés és a vegyszeres gyomirtás szervezése (Bálint János)	100
Az alternancia és a termésszabályozás ökonómiája (Bálint János)	101
Az alternancia és csökkentésének módszerei a gyümölcstermesztésben	102
Az alma vegyszeres termésszabályozásának kockázati modellje	103
A csonthéjasok terméskötődéseinek szabályozása (Nyéki József - Szabó Zoltán)	106
A méhmegporzás technológiája (Nyéki József - Szabó Zoltán)	107
Az öntözés szervezése és ökonómiája (Rédai István)	108
A gyümölcsösök öntözésének feltételei	108
Az éghajlati viszonyok	109
A víz biológiai és ökonómiai tényező	109
Az öntözővíz-szükséglet meghatározása	110
Az öntözés tervezése és ökonómiai összefüggései	112
Az öntözlés szervezése	113
Az öntözés módja	113
Az öntözés beruházási és üzemelési költségei	114
Az öntözés költségei és hatékonysága	116
Az alma- és körtetermesztés szervezése és ökonómiája (Z. Kiss László)	117
Az almatermesztés fejlesztése	117
Az almatermeszéts felhasználása és fejlesztés	118
A terület és a termés várható változása	119
A fajta szerepe	120
A gyümölcsbetakarítás szervezése és ökonómiája (Z. Kiss László)	121
A gyümölcsbetakarítás tervezése	121
Az alma és a körte betakarítása	122
Az áruvá készítés változásai	127
A léalmatermesztés és az almasűrítmény-gyártás	130
Az almatermesztés költség-jövedelem viszonyai	133
Az ÁKFN (ár-költség-fedezet-nyereség) struktúra (Juhász Mária)	133
A csonthéjas gyümölcsök termesztésének szervezése és ökonómiája (Z. Kiss László)	138
A csonthéjas gyümölcsök termesztésének fejlesztése	138
Csonthéjasok termesztésének helyzete (Nyéki József - Szabó Zoltán)	139
Alany- és fajtahasználat (Nyéki József - Szabó Zoltán)	140
Várható változások a csonthéjasok hazai termesztésében (Nyéki József - Szabó Zoltán)	142
A csonthéjasok gyümölcsösök betakarításának szervezése (Z. Kiss László)	143
A csonthéjasok betakarítása	143
A csonthéjasok gépi betakarítása	144
A rázógép kiválasztása	144
A gépi betakarítás hatékonyságát befolyásoló tényezők	145
A fajszerkezet és a gépi rázás	145
A meggy és cseresznye betakarítása	146
Az őszibarack, a kajszi és a szilva betakarítása	147
A csonthéjasok áruvá készítése	149
A csonthéjasok jövedelmezősége	150
A bogyósgyümölcsűek termesztésének szervezése és ökonómilája (Z. Kiss László)	151
A bogyósgyümölcsűek termesztésének fejlesztése	151
A fajta szerepe	152
A szamócatermesztés szervezése	153
A szamóca betakarítása	155
A málnatermesztés szervezése	156
A málna betakarítása	157
A sarj és a letermett vessző eltávolítása	158
Málnatermesztés szuperintenzív módon	158
A szedertermesztés szervezése	159
A szamóca-, málna- és szedertermesztés jövedelmezősége	160
A piros, fehér, fekete ribiszke és köszméte termesztésének szervezése	160
A betakarítás szervezése	161
A ribiszke- és köszmétetermesztés jövedelmezősége	162
A héjasgyümölcsűek termesztésének szervezése és ökonómiája (Z. Kiss László)	163
A termesztés szervezése	164
A dió betakarítása	164
A diótermesztés jövedelmezősége	165
A mandula-, mogyoró- és gesztenyetermesztés jövedelmezősége	165
A gyümölcstárolás szervezése és ökonómiája (Z. Kiss László)	167
Az alma- és a körtetárolás szervezése	167
A tárolás szervezése	168
A szabályozott légterű tárolás	170
Tárolási veszteségek	170
A húskeménység-változás és a tárolási időtartam összefüggése	172
A tárolás előtti kezelések jelentősége	173
A tárolás gazdaságossága	174
A szabályozott légterű almatárolás optimalizálása	175
A tárolókoszerűsítés költségei	176
Az oxigénszegény légterű (ULO) tárolás	177
Új módszer az alma tárolhatóságának és minőségének javítására	177
A minőségváltozás a tárolás idején	179
A csonthéjas gyümölcsök tárolásának szervezése	179
A cseresznye és a meggy tárolása	179
A kajszi és az őszibarack tárolása	181
A szilva tárolása	182
A bogyósgyümölcsűek tárolása	184
A dió tárolása	185
A termelők feladatai a tárolás gazdaságosságának javításában	185
Az ösztönzés, a minőség és a kockázat a gyümölcstermesztésben	187
A bérezés és az ösztönzés a gyümölcstermesztésben (Z. Kiss László)	187
Az ösztönzés a betakarításban	187
A vezetők ösztönzése	188
A minőség és minőségirányítás a gyümölcstermesztésben (Kollár Gábor)	189
A vezetés feladatai	190
A folyamat szabályozása	191
A minőségirányítás nyolc alapelve	193
A minőségbiztosítási rendszer bevezetése	194
A kockázat és a biztosítás a gyümölcstermesztésben (Z. Kiss László)	194
Elemi kockázatok (Juhász Mária)	194
A gazdasági, piaci kockázatok és kezelésük	196
A gyümölcsértékesítés szervezése, integrálása	198
Az integráció szerepe, feltételei (Z. Kiss László)	198
A felvásárlás, értékesítés változása	198
A termelés, értékesítés, feldolgozás integrációi	198
Az értékesítés integrálásának feltételei	199
A termelői integráció	199
A kereskedelem integrációja (koncentrációja)	200
A termelői értékesítés formái	200
Termelői értékesítő szervezetek	201
Az értékesítés helyzete, irányai	202
Post harvest tevékenység	202
Értékesítés áruházláncnak	203
A láncok zöldség-gyümölcs beszerzési stratégiája	204
A láncok igényei a beszállítókkal szemben és a termelők felkészültsége	205
Az élelmiszer-kereskedelem változása	205
Az integráció és típusai a zöldség-gyümölcs szektorban (Z. Kiss László)	207
Az integrációs kapcsolatok és az értékesítés	208
A szerkezeti változások	208
A családi gazdaságok	210
A gazdaságméretek változása	212
Az eszközkihasználás	213
Az értékesítő-beszerző szövetkezetek integráló tevékenysége (Z. Kiss László)	214
A szövetkezetek szerepe	214
A forgalmazási költségek csökkentése szövetkezetek révén	215
A szövetkezeti modell korlátai	216
Gyümölcskereskedelem a XXI. század elején (Bálint János)	217
Várható változások és szerepük	217
Az internet szerepe a kereskedelemben	221
Közvetlen értékesítés (direktmarketing)	222
A vidék és a marketing összefüggései	224
A kivitel, a minőség és a piac ökonómiai összefüggései (Z. Kiss László)	225
A gyümölcskivitel ökonómilája	225
A friss gyümölcs kivitele	225
A tartósított gyümölcs kivitele	226
Fontosabb exportpiacaink értékelése (Thurn László)	227
Az előzmények	227
A jelenlegi helyzet	229
Kiviteli lehetőségeink várható alakulása	230
Az almafogyasztás Németországban (Z. Kiss László)	233
A feladatok (Z. Kiss László)	235
A minőség javításának lehetőségei és szerepe az értékesítésben (Z. Kiss László)	236
A minőségre ható tényezők	236
A növényápolás hatása a minőségre	237
A betakarítás és a minőség	237
A minőség és a tartályláda beszerzése	238
A minőség és az ár összefüggései	238
A csomagolás és a minőség	239
A minőség és az anyagi érdekeltség	240
A szaktanácsadás szervezése (Z. Kiss László)	241
A szaktanácsadás szerepe a gyümölcstermesztésben	241
A megyei (regionális) szintű szaktanácsadás	241
A szaktanácsadás második szintje	242
A szaktanácsadás lehetséges területei	242
A szaktanácsadás jelenlegi helyzete és fejlesztésének kilátásai	243
A vállalkozói alapú szaktanácsadás	244
A csoportos szaktanácsadás és a magán-szaktanácsadás hatékonysága	244
Irodalomjegyzék	246

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem