A hústermelés és húsellátás kérdései hazánkban

Szerző

Lektor

Budapest

'Dr. Kiss Pál: A hústermelés és húsellátás kérdései hazánkban ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1962
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	363 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	3
Húsfélék a táplálkozásban	7
A hús táplálkozási szerepe	12
A hús és hentesárufélék	16
A húsfogyasztásra ható tényezők	18
A táplálkozási szokások, életmód	21
Évszakok	25
Kereseti viszonyok	28
Az állatok hústermelését befolyásoló biológiai tényezők	35
Állatfajaink eltérő hústermelése	36
A fajok közötti különbség	38
A vágóérték fogalma	40
Vágóállat minőségi kategóriák és kitermelési követelmények	45
A hústermelés gyorsasága	51
Az állatok termelésének genetikai jelentősége	53
Kvalitatív és kvantitatív tulajdonságok	53
Az örökölhetőség fogalma, a regresszió	55
A szelekciós munka	57
A hústermelésre közvetlenül ható tulajdonságok	61
A fajta és a típus hatása	61
A növekedési erkély kihasználása	63
Az ivar jelentősége	65
A testrészek aránya	67
A hús- és a zsírtermelés arányai	70
A vágáskori életkor és élősúly jelentősége	74
A hústermelést közvetve befolyásoló egyéb tényezők	78
Az ellésenkénti szaporaság és az ellési ütem	80
Az anyaállatok tenyésztésben tartásának időtartama	84
A kifejlett állatok selejtezési aránya	88
Állatszállítási veszteségek	90
A vágóhidi szállásolás veszteségei	92
Az állatok takarmányigénye és a takarmányozás lehetőségei	95
Alapkérdések	95
A transzformációs hányados	97
A takarmányhasznosulás gazdasági jelentősége	99
A takarmányszükségletet befolyásoló biológiai tényezők	101
Az életkor	101
A fajta és az élősúly	103
Biológilag ható anyagok	106
A takarmányozás gyakorlata és hatása a hústermelésre	108
A takarmányozási tudomány fejlődése és eredményei	108
A hústermelésre ható gazdasági tényezők	119
Közgazdasági tényezők	120
A népszerűség és az állatsűrűség szerepe a húsellátási színvonal kialakításában	122
A termelés és értékesítés összhangjának szerepe	129
Az állattenyésztési tényezők	150
Az előállított termékek aránya, az állattenyésztés termelési aránya	151
Az állatfajok arányának hatása	159
Az állományon belüli összetétel és a kivágható állatlétszám	161
Növénytermelési tényezők	167
A növénytermelés és az állattenyésztés bruttó hozamának aránya	167
A takarmánybázis és a hústermelés összefüggései	170
Mezőgazdasági üzemi tényezők	177
A vetésszerkezet fontossága	177
Agrotechnikai fejlettség	181
Az üzemnagyság hatása a termelés színvonalára	184
A hazai hústermelés áttekintése	193
Magyarország hústermelése	193
Csontoshústermelés	193
Húskészítmények termelése	196
Zsiradéktermelés	196
Az állatállomány teljesítőképességének változása	197
Mennyiségi változások	201
Minőségi változások	232
A hazai állatállomány, takarmánytermelés és vágóállattermelés egybevetése	241
Takarmánybázis, tápértékmérleg	241
A takarmánytermelés fejlesztésének lehetősége a termeléshozamok növelésével	247
A hústermelés takarmánybázisának biztosítása különböző vetésszerkezettel	257
Állati fehérje takarmánybázisunk helyzete	261
Állatállományunk hústermelésének növelési lehetőségei	265
A szarvasmarha hústermelésének növelése	265
A sertéstenyésztés fejlesztési lehetőségei	268
A baromfihústermelés növelésének lehetőségei	281
A juhállomány növelése	282
A lóállomány jövője	284
Az állatállomány optimális arányának kialakítása és a kívánatos vetésszerkezet	285
A vetésszerkezet alapján kialakítható hústermelési arány	285
A hústermelésre szükséges állatállomány optimális aránya	290
Húselosztás - készletezés	303
Az élőállattermelés ingadozásának hatása a húsellátásra	303
Az élő állat, a hús és a húskészítmények útja a termeléstől a fogyasztóig	311
A vágóállat-felvásárolás szervezete és feladata	311
Felvásárlási módszerek	314
A szabadpiac szerepe a lakosság húsellátásában	315
A húsipari termelés kérdései	316
Húsipari vállalatok állatvágási kapacitása	316
A szállítási körzetek problémái	323
Az áruelosztás gyakorlata	326
A vágóbaromfi-feldolgozás és áruelosztás problémái	328
A húskészletezés célja és módszerei	332
Fagyasztási módszerek	333
Operatív húskészlet	335
Hűtőházi hústárolás	337
Húskészletezés élő állatokkal	341
A húsáruk készletezése	349
Az állati zsiradék készletezése	349
Takarmánykészletezés a húskészletezés érdekében	351
Irodalomjegyzék	353

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Hús
Közgazdaságtan > Gazdaságtörténet
Műszaki

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem