A hűtés és fagyasztás ábécéje

Szerző

Szerkesztő

Budapest

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

"Testre", azaz családra szabott hűtők és fagyasztók	7
Az élelmiszerek hűtőtárolásáról	10
Élelmiszerek normál hűtőtérben, 3-5 C fokon történő tárolási ideje	12
Az élelmiszerek fagyasztásáról	15
A gyorsfagyasztás lényge	15
Nyers élelmiszerek fagyasztása	17
Húsok és húskészítmények	17
Zöldségfélék, főzelékfélék	18
Gyümölcsök	19
Tejtermékek	19
Egyéb élelmiszerek	20
Félkész és készételek fagyasztása	20
Főtt ételek	20
Sütemények, tészták, desszertek	20
A fagyasztás konkrét módja	21
Tőkehús előkészítése fagyasztásra	21
Zöldségfélék előkészítése fagyasztásra	22
Gyümölcsök előkészítése fagyasztásra	27
Tejtermékek előkészítése fagyasztásra	32
A csomagolás a fagyasztás (és általában a hűtve tárolás) fontos része!	34
Mélyhűtött élelmiszerek felhasználása	37
Felolvasztás	37
A már felengedett élelmiszer további tárolása és eltarthatósági ideje	39
Fagyasztható ételek	41
Félkész ételek mélyhűtése	42
Fagyasztásra alkalmas készételek	59
A hűtőszekrény és a mélyhűtő tisztítása	114
Függelék
Fagyasztható és nem fagyasztható ételek, élelmiszerek	116
Meddig tarthatók a mélyhűtőben a fagyasztott élelmiszerek és készételek?	118
Mi mennyi idő alatt olvasztható fel a mikrohullámú készülékben?	124
Fagyasztásra alkalmas ételek receptjeinek tárgymutatója betűrendben	126