| Étlapok | |
| Lakodalmi ebéd | 5 |
| Disznótori ebéd | 5 |
| Vendég-ebédek | 6 |
| Böjti vendégebéd | 7 |
| Vendéges vacsorák | 8 |
| Böjti vendég-vacsora | 9 |
| Tea mellé | 9 |
| Ozsonnák | 9 |
| Családi ebédek | 10 |
| Kenyérsütés élesztővel | 12 |
| Tarhonya-készítés | 14 |
| Levesek | |
| Husleves | 15 |
| Barnaleves | 16 |
| Kenyérleves | 16 |
| Velőleves | 16 |
| Karfiolleves | 17 |
| Zöldségleves | 17 |
| Rizsleves | 18 |
| Rizsleves egyszerűbben | 18 |
| Törtmájleves | 18 |
| Fehér törtleves | 18 |
| Borsóleves csirkével | 19 |
| Burgonyaleves huslével | 19 |
| Burgonyaleves törve huslével | 19 |
| Rákleves, huslével | 20 |
| Csiperkegomba-leves huslével | 20 |
| Körmös bableves | 20 |
| Paradicsomleves huslével | 21 |
| Korhelyleves | 21 |
| Gulyásleves | 21 |
| Gulyáshus egyszerőbben | 22 |
| Ludaprólék-leves | 22 |
| Daragaluska levesbe | 22 |
| Vajasgaluska levesbe | 23 |
| Rántott borsó barnalevesbe | 23 |
| Burgonyagombócz levesbe | 23 |
| Husgombócz levesbe | 24 |
| Májgombócz levesbe | 24 |
| Ludmájpite levesbe | 24 |
| Tüdőtáska | 25 |
| Tüdőtáska gyurott tésztával | 25 |
| Szalonnásgombócz levesbe | 25 |
| Velőgombócz levesbe | 26 |
| Csontvelőgombócz levesbe | 26 |
| Zsemlyegombócz levesbe | 27 |
| Lisztpite levesbe | 27 |
| Böjtös levesek | |
| Borsóviz készitése | 27 |
| Gyökérleves | 28 |
| Zöldborsó-leves | 28 |
| Zöldbab-leves | 28 |
| Burgonyaleves | 29 |
| Vereshagyma-leves | 29 |
| Kucsmagomba- vagy csiperkegombaleves | 30 |
| Előétkek | |
| Spárga vajjal | 30 |
| Karfiol vajban | 30 |
| Sonka aszpikkal | 30 |
| Sonkatekercs | 31 |
| Fürj rizzsel | 31 |
| Rizsabroncs készitése | 32 |
| Fogoly lencsével | 32 |
| Libamáj aszpikkal | 33 |
| Töltött tojás | 33 |
| Mártások marhahushoz | |
| Almamártás | 34 |
| Csiperkegomba-mártás | 34 |
| Hideg mustármártás | 34 |
| Kaprimártás | 34 |
| Szardellamártás | 35 |
| Kapormártás | 35 |
| Sóskamártás | 35 |
| Piszkemártás | 35 |
| Ugorkamártás | 36 |
| Olaszmártás hidegen | 36 |
| Paradicsommártás | 36 |
| Vereshagyma-mártás | 36 |
| Fokhagyma-mártás | 37 |
| Főzelékek | |
| Zöldborsó-főzelék | 37 |
| Borsópudding marhanyelvvel és kolbásszal | 37 |
| Töltött burgonya | 38 |
| Töltött paprika paradicsomlében | 38 |
| Zöldbab | 38 |
| Tökkáposzta | 39 |
| Kelrózsa-főzelék | 39 |
| Kalarábéfőzelék töltve | 39 |
| Kelkáposzta-főzelék | 40 |
| Sárgarépa-főzelék | 40 |
| Kolozsvári káposzta | 40 |
| Székelygulyás (főzelék) | 41 |
| Töltött káposzta | 41 |
| Hajdukáposzta friss disznóhussal | 42 |
| Paraj- (spenót-) főzelék | 42 |
| Hospot vagy vegyes főzelék | 42 |
| Vegyes főzelék lerakva | 43 |
| Salátafőzelék | 43 |
| Spárga főzeléknek | 44 |
| Spárgabab spárga módra | 44 |
| Kucsmagomba | 44 |
| Burgonya-pirée | 44 |
| Babfőzelék árpakásával | 45 |
| Babfőzelék savanyuan | 45 |
| Párolt káposzta | 45 |
| Lerakott burgonya | 46 |
| Vadhusból készült becsináltak és pecsenyék | |
| Pácz készitése vadakhoz | 46 |
| Becsinált szarvashusból | 47 |
| Szarvashus barna mártásban, vérrel | 47 |
| Szarvasczimer (felső czomb) sülve | 48 |
| Szarvasczimer édesen | 48 |
| Őzbecsinált | 49 |
| Őzczomb sülve | 49 |
| Kaprimártás vadsültekhez | 49 |
| Frissen sült őzczomb tejfölmártással | 49 |
| Nyulpecsenye savanyumártással | 40 |
| Sült nyulpecsenye czitromos mártással | 50 |
| Nyulpecsenye káposztával | 51 |
| Nyul eleje és aprólékja paprikásan | 51 |
| Vágottas nyulból | 51 |
| Vaddisznó ízzel vagy tormával | 52 |
| Vaddisznó feje | 53 |
| Szárnyas vadak | |
| Tuzok párolva (lefojtva) | 53 |
| Tuzok sülve | 54 |
| Fáczán sülve | 21 |
| Fáczán párolva | 55 |
| Fiatal fogoly sülve | 55 |
| Lencsepirée fogoly mellé | 55 |
| Öreg fogoly párolva | 56 |
| Fürj sülve | 56 |
| Vadlud sülve | 56 |
| Vadkacsa sülve | 57 |
| Vadkacsa tejfölös czitromos lével | 57 |
| Halételek | |
| Halászlé (szegediesen) | 57 |
| Rántott hal | 58 |
| Vegyes hal mártással | 58 |
| Vajban sült csuka vagy fogas | 59 |
| Töltött csuka vagy fogas | 59 |
| Kocsonyázott halak | 60 |
| Majonnaise készitése | 61 |
| Aszpik készitése | 61 |
| Fogas, csuka és süllő paprikás mártásban | 62 |
| Rostélyon sült ponty | 62 |
| Csuka, süllő vagy fogas tormával | 62 |
| Kecsege tartármártással | 63 |
| Rák főve | 63 |
| Töltött rák | 63 |
| Rákvaj készitése | 64 |
| Teknősbéka rántva | 64 |
| Teknősbéka vérmártásban | 65 |
| Közönséges zöld vizi béka rántva | 65 |
| Csiga tormával | 65 |
| Csiga tojással | 65 |
| Tükörtojás vagy ökörszem | 66 |
| Töltött csiga | 66 |
| Sültek marhahusból | |
| Beefsteak | 66 |
| Vesepecsenye vadasan | 67 |
| Vesepecsenye á la nyársonsült | 68 |
| Hirtelen sütött rostélyos | 68 |
| Eszterházy-rostélyos | 68 |
| Paprikás rostélyos | 69 |
| Paradicsomos rostélyos töltve | 69 |
| Vén rostélyos vagy felsárszelet puhára sütése | 69 |
| Fehérpecsenye párolva | 70 |
| Felsárszelet tojással töltve | 70 |
| Fasirozott pecsenye marhahusból | 70 |
| Tehén tőgye sütve | 71 |
| Marhanyelv tormával | 71 |
| Borjuhusból készült ételek | |
| Borjubecsinált | 72 |
| Párolt borjuszegy | 72 |
| Töltött borjuszegy | 73 |
| Borjuvesés sütve | 73 |
| Borjuczomb töltve | 73 |
| Borjuszelet sütve | 74 |
| Borjuszelet rántva | 74 |
| Borjuvelő tojással | 74 |
| Borjuvelő czitromlében | 75 |
| Borjufej frikasszirozva | 75 |
| Tormás borjufej | 75 |
| Juh- és bárányhusból készült ételek | |
| Ürümell párolva | 76 |
| Ürüczomb fokhagymával tüzdelve | 76 |
| Ürüczomb paradicsommártással | 77 |
| Juhhusos kása | 77 |
| Töltött bárányczomb | 77 |
| Párolt bárányczomb | 78 |
| Rántott bárány | 78 |
| Szárnyasból készült ételek | |
| Csirkebecsinált | 79 |
| Paradicsomos csirke | 79 |
| Magyar csirke | 79 |
| Tejfölös paprikás csirke | 80 |
| Pörkölt csirke | 80 |
| Töltött csirke vagy kappan | 80 |
| Csirke kaprimártással | 81 |
| Fasirozott csirke és kappan | 81 |
| Sült csirke és kappan | 82 |
| Hideg csirke vagy kappan | 82 |
| Rántott csirke | 82 |
| Sült pulyka | 83 |
| Töltött pulyka | 83 |
| Sült lud vagy liba és kacsa | 84 |
| Maradék liba vagy kacsa czitromlében | 84 |
| Lud-, liba- vagy kacsaaprólék rizzsel | 85 |
| Párolt libamáj | 85 |
| Rántott libamáj (filé) | 85 |
| Kacsa párolva | 86 |
| Kacsa sülve | 86 |
| Disznóölés | |
| Fokhagymás kolbász | 87 |
| Czitromos kolbász | 88 |
| Véreshurka rizzsel | 88 |
| Véreshurka zsemlyével | 89 |
| Májashurka rizzsel | 89 |
| Sárgakásás hurka | 89 |
| Disznósajt | 90 |
| Zsirsütés | 90 |
| Zsirsütés tejaláöntéssel | 91 |
| Husbesózás | 91 |
| Kocsonya | 92 |
| Orjaleves | 92 |
| Sertésfilé | 92 |
| Sertéskarmanádli egészben sütve | 93 |
| Sült malacz | 93 |
| Malaczpörkölt | 93 |
| Füstölt malacz | 94 |
| Különféle saláták és compótok | |
| Ugorkasaláta tejföllel | 94 |
| Ugorkasaláta olajjal, borssal | 94 |
| Burgonyasaláta vereshagymával | 95 |
| Zellersaláta karfiollal | 95 |
| Paszulysaláta | 96 |
| Olasz saláta | 96 |
| Saláta tartármártással | 96 |
| Tartármártás készitése | 97 |
| Vajas és omlós tészták | |
| Vajas tészta | 97 |
| Vajas tészta élesztővel | 99 |
| Omlós tészta | 99 |
| Vesepecsenye-pástétom | 99 |
| Libamáj-pástétom | 100 |
| Kappan- vagy jércze-pástétom | 101 |
| Sonka-pástétom | 101 |
| Tésztás ételek | |
| Spanyol laska vagy gőmetélt | 102 |
| Mazsolyás laska | 102 |
| Sonkás macaroni | 103 |
| Rántott metélt | 103 |
| Darás metélt | 104 |
| Turos metélt | 104 |
| Sonkás tészta | 104 |
| Káposztás tészta | 105 |
| Burgonyametélt | 105 |
| Burgonyagombócz szilvával | 105 |
| Burgonyagombócz sajttal | 106 |
| Szilvásgombócz | 106 |
| Turósgombócz | 106 |
| Szalonnásgombócz | 107 |
| Burgonyamorzsa | 107 |
| Lisztmorzsa | 108 |
| Daramorzsa | 108 |
| Zsemlyemorzsa | 109 |
| Palacsinta | 109 |
| Csehpimasz | 109 |
| Csőrege | 110 |
| Barátfüle | 110 |
| Fahajas fánk | 110 |
| Fahajas fánk töltve | 111 |
| Almafánk | 111 |
| Tolófánk | 111 |
| Farsangi fánk | 112 |
| Rántott zsemlye | 112 |
| Rántott zsemlye vörösborral | 112 |
| Töltött kifli (szarvas) | 113 |
| Rózsafánk | 113 |
| Kávé- vagy csokoládéfánk | 114 |
| Tejfölfánk | 114 |
| Élesztős tészták | |
| Élesztős gombócz | 115 |
| Kelt rétes | 115 |
| Kugluf | 116 |
| Kugluf tej nélkül | 116 |
| Töltött kugluf megygyel | 117 |
| Kifli lekvárral | 117 |
| Dorongfánk | 117 |
| Táska mandulával töltve | 118 |
| Pozsonyi kifli dióval vagy mákkal töltve | 119 |
| Kalács | 120 |
| Vizben kelt tészta | 120 |
| Meggyes lepény | 121 |
| Aranygaluska | 122 |
| Csokoládés kugluf | 123 |
| Turóslepény | 123 |
| Tejfölös lepény | 124 |
| Gesztenyelepény | 124 |
| Csokoládélepény | 125 |
| Almáslepény porhanyó tésztából | 125 |
| Almáslepény rétestésztából | 126 |
| Rétes turóval töltve | 127 |
| Rétes dióval töltve | 127 |
| Meggyes rétes | 128 |
| Mákos rétes | 128 |
| Rizskásás rétes | 128 |
| Mandulás rétes | 129 |
| Darás rétes | 129 |
| Káposztás rétes | 129 |
| Szőlős rétes | 129 |
| Pépek és felfujtak | |
| Liszt-felfujt (Besammell) | 130 |
| Csokoládé-felfujt | 130 |
| Hab-felfujt | 131 |
| Dara-felfujt | 131 |
| Rizs-felfujt | 131 |
| Kávé-felfujt | 132 |
| Mandula-felfujt friss megygyel | 132 |
| Zsemlyepudding | 133 |
| Sodók készitése | |
| Borsodó | 133 |
| Tejsodó | 134 |
| Csokoládésodó | 134 |
| Lekvársodó | 134 |
| Öntelék és jég torták bevonására | |
| Csokoládé-öntelék | 134 |
| Narancsjég | 135 |
| Torták | |
| Birsalmatorta | 136 |
| Csokoládétorta | 136 |
| Kenyértorta | 137 |
| Dobostorta | 137 |
| Diótorta | 138 |
| Mogyorótorta | 138 |
| Mokkatorta | 139 |
| Pörkölt-torta mandulából | 140 |
| Linzi-torta | 140 |
| Linzi-torta habarva | 141 |
| Piskóta-torta | 141 |
| Piskóta mandulával | 141 |
| Piskóta-torta | 142 |
| Pischinger-torta | 142 |
| Stefánia-torta | 143 |
| Sacher-torta | 143 |
| Sütemények | |
| Ánizs-kenyér | 144 |
| Ánizs-karika | 144 |
| Ánizs-pereczek | 144 |
| Baraczk-pereczek | 144 |
| Borzas Kata | 145 |
| Csokoládé-csók | 145 |
| Csokoládé-karikák | 146 |
| Csokoládé-rudacskák | 146 |
| Dupla csók | 146 |
| Diós csók | 147 |
| Diós szelet | 147 |
| Fehér csók | 147 |
| Fűszeres ivek | 148 |
| Fahajas kártya | 148 |
| Házibarát | 148 |
| Habcsók | 149 |
| Kálmán-csók | 149 |
| Langues de chat (macskanyelv) | 149 |
| Mogyoróivek | 150 |
| Mogyorócsókok és egyéb apró formák | 150 |
| Mandulacsók | 151 |
| Mogyorócsók | 151 |
| Mandulacsókok | 151 |
| Mandulakoszoru | 151 |
| Czitromkifli | 152 |
| Párisi rudacskák | 152 |
| Indiáner | 153 |
| Sonkaszelet | 153 |
| Kossuth-kenyér | 154 |
| Orosz-kenyér (teához) | 154 |
| Püspök-kenyér | 154 |
| Mézeskalács | 155 |
| Tea-halmocskák | 155 |
| Hólabda (tea-sütemény) | 155 |
| Vaniliás-perecz teához | 156 |
| Tea-sütemény | 156 |
| Ostyatekercs | 157 |
| Crémek, parfaitek és fagylaltok | |
| Vanilia-créme | 158 |
| Csokoládé-créme | 158 |
| Kávé-créme | 159 |
| Habgaluska tej-crémmel | 159 |
| Vanilia-parfait | 160 |
| Mocca-parfait | 160 |
| Eper-parfait | 161 |
| Vanilia-fagylalt | 161 |
| Czitrom-fagylalt | 162 |
| Csokoládé-fagylalt | 162 |
| Kávé-fagylalt és jegeskávé | 162 |
| Eper-fagylalt | 162 |
| Kocsonyák | |
| Csokoládé-kocsonya | 163 |
| Czitrom-kocsonya | 163 |
| Eper-kocsonya | 163 |
| Narancs-kocsonya | 164 |
| Czukorkák | |
| Gesztenye czukorral bevonva | 164 |
| Czukorral bevont mandula | 164 |
| Kávé á la créme | 165 |
| Csokoládé á la créme | 165 |
| Égetett czukorka | 165 |
| Meleg és hideg italok | |
| Angol grog | 166 |
| Kávéfőzés | 166 |
| Másodkávé főzés | 167 |
| Bor forralva (vörös) | 167 |
| Hollandi puncs | 167 |
| Közönséges puncs | 168 |
| Málna-puncs | 168 |
| Tojásos-puncs | 168 |
| Forralt sör | 169 |
| Hüsitők | |
| Pezsgőbor (champagner) | 169 |
| Pezsgő-limonádé | 170 |
| Cseresznye- és meggy-szörp | 170 |
| Málna-szörp | 171 |
| Mandulatej | 172 |
| Liqueurök | |
| Borovicska-liqueur | 173 |
| Málna-liqueur | 13 |
| Meggy-liqueur | 173 |
| Kávé-liqueur | 174 |
| Chartreuse-liqueur reczeptje | 174 |
| Vanilia-liqueur | 174 |
| Diópálinka | 175 |
| Compotok | |
| Alma-compot | 175 |
| Sárga- és őszibaraczk-compot | 175 |
| Cseresznye-compot | 176 |
| Körte-compot | 176 |
| Meggy-compot | 176 |
| Vegyes-compot | 176 |
| Gyümölcs gőzben | |
| Baraczk (kajszin) párban főzve | 178 |
| Baraczk (őszi) | 180 |
| Cseresznye-befőtt | 180 |
| Meggy-befőtt | 181 |
| Körte párban | 181 |
| Ringlot párban | 181 |
| Ribizke-befőtt (mártásnak) | 182 |
| Sárgadinnye párban | 182 |
| Szőlő párban | 182 |
| Som párban | 183 |
| Czukorban főtt gyümölcsök | |
| Birsalma czukorban főzve | 183 |
| Baraczk (kajszin) czukorban főzve | 184 |
| Berkenye (vagy aranyalma) | 184 |
| Eper czukorban | 185 |
| Dió czukorban | 185 |
| Meggy czukorban | 186 |
| Mandula czukorban | 186 |
| Körte czukorban | 187 |
| Szőlő czukorban | 187 |
| Rumban eltett gyümölcs | 187 |
| Eczetes meggy és cseresznye | 188 |
| Szilva fehéren, eczetben | 188 |
| Dinnye és körte eczetben | 189 |
| Sajtok gyümölcsből | |
| Birsalma-sajt | 189 |
| Körtesajt | 190 |
| Gyümölcs-ízek (lekvárok) | |
| Baraczkjz | 190 |
| Cseresznye- és meggyíz | 191 |
| Málnaíz | 191 |
| Rózsaíz | 191 |
| Czukrozott gyümölcs | |
| Kajszinbaraczk | 192 |
| Körte czukorban | 192 |
| Eczetek készitése | |
| Mazsolya-eczetágy | 192 |
| Boreczet készitése eczetágy nélkül | 193 |
| Mézeczet | 193 |
| Söreczet | 193 |
Folytatás Microsoft-tal