A jó egészség megtartásának módjáról

Szemelvények Mátyus István Diaetetica valamint Ó és Új Diaetetica című műveiből

Szerző

Mátyus István

Szerkesztő

Sebestyén Lajos

Szalay Károly

Budapest

'Mátyus István: A jó egészség megtartásának módjáról ' összes példány

Kiadó:	Magvető Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1989
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	518 oldal
Sorozatcím:	Magyar Hírmondó
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	17 cm x 12 cm
ISBN:	963-14-1490-6

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

I. rész
Szemelvények a Diaetetica első darabjából (1762) és ennek bővített változatából, az Ó és Új Diaetetica I-VI. kötetéből (1787-1793)	7
Az Olvasóhoz	9
A diaetáról közönségesen	13
A diaetának szükséges voltáról	13
Az életről és egészségről	16
Az emberi test alkotmányáról és természetiről	23
A temperamentumokról	26
A különös természetről	42
A szokásról	44
Az éltető égről	50
Az éltető égnek hasznairól	50
Az éltető égnek tisztátalanságairól és dögletességeiről	53
A pestisról	57
Az égitestek influxusairól	58
A legegészségesebb aerről	60
A hideg aernek ártalmai ellen való segítségekről	61
A ruházatról	63
Az eledelekről közönségesen	72
Az ételnek és italnak szükséges voltáról	72
Az eledelek természetéről közönségesen	73
A gabonákról	77
Búza és búzakenyér	77
Rozskenyér	85
Anyarozs	85
Árpakenyér	87
Zab	88
Székely kiszi	88
Puliszka	90
Törökbúza vagy kukorica	91
A kerti hüvelykes veteményekről	92
A többi kerti veteményekről	93
Saláta	93
Spárga	95
Káposzta	96
Savanyú káposzta	97
A kerti gyökeres veteményekről	100
Földialma	100
Tatárkenyér	103
Fokhagyma	106
Vereshagyma	107
A leves gyümölcsökről	109
Gyümölcsök eltartása	110
Gyümölcslevek	112
A húsos eledelekről	113
Húsok konzerválása	119
A négylábú állatokról	124
Ökörhús	124
Ökörsütés	125
Disznóhús	126
Sódorcsinálás	129
Kolbászcsinálás	132
Májas és véres hurka	133
Bárányhús	135
Szarvashús	136
Lóhús	136
Nyúlhús	137
A szárnyas állatokról	138
Kappan	139
Pulyka	139
Lúd	140
A sáskákról (Toldalék)	143
A halakról	146
Hering	148
Viza	150
Tok	151
Marinírozás	151
Pisztráng	153
Jáskeszeg	154
Sügér	154
Csuka	155
Rák	156
Csiga	157
Austriga)	157
A tejről és tejneműekről	158
A tojásról	164
A mézről	166
A nádmézről	168
A sóról	171
A salétromról	172
A timsóról	175
A házi közönséges sóról	176
Az ecetről	182
Az olajról	183
A fűszerszámokról	186
Bors	187
Szegfű	189
Paradicsommag	190
Vanilla	190
Szerecsendió	191
Fahaj	192
Gyömbér	193
Sáfrány	194
Bádián	195
Mustármag	196
Az italról	198
A szomjúságról és italról közönségesen	198
A vízről	199
A borról	207
Az égett borról	231
A serről	233
A méhserről	235
A teáról vagy herbathéről	236
A koffé, kaffé vagy kávéról	239
A cocoládáról vagy csokoládéról	242
A dohányról vagy tabákról	243
Az étellel és itallal okosan való élésről közönségesen	246
A testnek mozgatásáról és nyugtatásáról	252
A test gyakorlásának regulái	256
A játékok	260
A tánc	262
A labdázás	264
A kártya, kocka, sakk	265
Az éneklés, beszélés, kiáltozás	267
A mai magyar nyelv	268
A lovaglás	269
A dörgölés és feredés	273
A nyugodalom	276
Az álomról és vigyázásról	278
A hálóház és az ágy	282
Az álomlátás	287
Az éjszakai megnyomattatás	288
A testben megmaradandó és abból kitisztulandó dolgokról	291
A ganéj	292
A szél	294
A vizelet	295
Kigőzölés, izzadás	297
A nyál és takony	298
A nemzőmag	299
Az elmélknek indulatairól	308
A jókedvből és unalomból támadt indulatok	309
A szégyenkezés és harag	312
A buja szeretet	313
Az erős képzelődés	314
A tanulás és mély gondolkodás	315
Az indulatok kormányzásáról	316
A tudatlanság és a tudományok hatása az indulatokra	318
A különböző temperamentumok és az indulatok	322
A testnek külső tisztaságáról (Toldalék)	325
II. rész
Szemelvények a Diaetetica második darabjából (1766)	329
Az Olvasóhoz	331
Az asszonyi nem egészségének megtartásáról különösen	334
A megviselősödésről és a viselős asszonyok diaetájáról	343
A szüléshez készülő és gyermekágyat fekvő asszonyok diaetájáról	355
A szopttó asszonyok és dajkák diaetájáról	360
A csecsemők vagy szopó gyermekek egészségének megtartásáról	368
A nagyobb gyermekek és felserdült ifjak egészségének megtartásáról	378
A táborozó katonák egészségének megtartásáról	381
A tanuló emberek egészségének megtartásáról	388
A vén emberek diaetájáról és az életnek meghosszabbításáról	394
A betegeknek és betegségekből gyógyulni kezdőknek diaetájáról és a nyavalyáknak a jó diéta által lehető elkerüléséről	402
A nyavalyákat elein elfordító legközönségesebb orvosi eszközökről, úgymint az érvágatásról, purgatiókról, hánytatásról, izzasztásról vizelethajtásról	420
Víz-cura vagy vízzel való orvoslás	426
A savanyú- vagy borvizekről	429
Utószó és jegyzetek
A válogatás szempontjai	445
A magyar nyelvű dietétikai irodalom és Mátyus István	447
A Mátyus Istvánra vonatkozó legfontosabb művek	489
Szavak magyarázata	491
Névmagyarázatok	501