| Általános tudnivalók | |
| A káposztafélék rövid leírása | 3 |
| A káposztafélék termesztése Magyarországon | 9 |
| Fontosabb káposztatermesztési tájak | 10 |
| A káposztafélék élettani jelentősége a táplálkozásban | 14 |
| A káposztafélék termesztésének módjai | 18 |
| A káposztafélék szántóföldi öntözés nélküli termesztése | 19 |
| A káposztafélék szántóföldi öntözéses termesztése | 21 |
| A káposztafélék üveg alatti korai termesztése | 22 |
| A káposztafélék termesztésére alkalmas terület kiválasztása | 22 |
| A káposztafélék helye a vetésforgóban | 26 |
| Talajművelés és trágyázás | 28 |
| A káposztafélék öntözéses termesztése | 31 |
| Szaporítás és palántanevelés | 36 |
| A káposztafélék palántáinak előnevelése melegágyban és langyoságyban | 37 |
| A palánták előnevelése szabadföldi palántaágyakban | 43 |
| A káposztafélék állandó helyre vetése | 45 |
| A káposztafélék előnevelése hajtatásra | 47 |
| A káposztafélék palántáinak előnevelése tápkockában | 48 |
| Ültetési, növényápolási és védekezési munkák | 49 |
| A palánták előkészítése az ültetéshez | 50 |
| A palánták ültetése, beöntözése és a hiányok pótlása | 51 |
| A növényápolás | 52 |
| A káposztafélék növényvédelme | 53 |
| Terményszedés, osztályozás | 54 |
| A káposztafélék csomagolása és szállítása | 59 |
| A káposztafélék tárolása és eltartása | 60 |
| Eltartás tárolókban, raktárakban vagy más épületekben | 62 |
| Tárolás pincékben, vermekben, mélyszekrényekben | 63 |
| Tárolás a szabadban, prizmákban | 64 |
| Eltartás a szabadföldben árkokban és barázdákban | 65 |
| Az egyes káposztafélék termesztése | |
| A fejeskáposzta | 69 |
| Fajtái | 69 |
| Kései (hosszú tenyészidejű) őszi és téli fajták | 74 |
| Téli eltartás nyers állapotban | 86 |
| A féli fejeskáposzta savanyítása (Szabó Béla nyomán) | 89 |
| A vöröskáposzta | 91 |
| Fajtái | 92 |
| Termesztése | 92 |
| A kelkáposzta | 94 |
| Fajtái | 94 |
| Termesztése | 95 |
| Hajtatása | 97 |
| Téli eltartása | 98 |
| A karfiol | 98 |
| Fajtái | 99 |
| Termesztése | 101 |
| Terményszedés, értékesítés | 103 |
| Eltartás | 104 |
| Hajtatás | 104 |
| A brokkoli vagy spárgakel | 105 |
| Fajtái | 105 |
| Termesztése | 106 |
| A karalábé | 106 |
| Fajtái | 106 |
| Termesztése | 109 |
| Terményszedés és eltartás | 110 |
| Hajtatás | 111 |
| A bimbóskel | 111 |
| Fajtái | 112 |
| Termesztése, eltartása | 113 |
| A leveleskel | 115 |
| A metélőkáposzta | 116 |
| A kínai kelkáposzta | 117 |
| A takarmánykáposzta | 118 |
| A kerek- vagy tarlórépa | 123 |
| A karórépa | 124 |
| A káposztafélék magtermesztése | |
| A fejeskáposzta magtermesztése | 127 |
| A magtermő növények előállítása | 128 |
| Tér- és időbeli izolálás | 129 |
| Talajigény | 129 |
| Talajelőkészítés és trágyázás | 130 |
| Magtermő növények kiszedése és átültetése | 130 |
| Növényápolási munkák | 132 |
| Az aratás, cséplés, tárolás | 134 |
| Torzsáról és sarjakról való magtermesztés | 135 |
| A kelkáposzta és vöröskáposzta magtermesztése | 136 |
| A karalábé magtermesztése | 136 |
| A karfiol magtermesztése | 137 |
| A bimbóskel magtermesztése | 138 |
| A káposztafélék betegségei és kártevői (dr. Gulyás Antal) | |
| Élettani betegségek | 139 |
| Szabadszemmel látható hiánytünetek a káposztaféléken | 140 |
| A káposztafélék vírusbetegségei | 149 |
| A káposztafélék baktériumos betegségei | 150 |
| A káposztafélék növényi kártevői | 152 |
| A káposztafélék állati kártevői | 166 |
| Irodalom | 186 |
| Tartalom | 187 |
Folytatás Microsoft-tal