A kisüzemi élelmiszer-feldolgozás gépei és berendezései

Szerző

Budapest

'Gerely Péter: A kisüzemi élelmiszer-feldolgozás gépei és berendezései ' összes példány

Kiadó:	Cser Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	243 oldal
Sorozatcím:	Termelők Kiskönyvtára
Kötetszám:	18
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-9003-54-9
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Nadabán Péter: A gyümölcs- és zöldségnyersanyagok feldolgozásának előkészítő gépei	9
Mosógépek	9
Osztályozógépek	13
Szártépők, magozók, felezők	16
Hámozógépek	21
Szeletelő-, csíkozó és kockázógépek	25
Zúzó- és passzírozógépek	28
Az élelmiszer-feldolgozás technológiai gépei	31
Előfőzők (blansírozók)	31
Hőcserélők	33
Főzőberendezések	36
Prések	38
Homogénező berendezések	41
Centrifugák	44
Szűrőgépek	47
Hőkezelő berendezések	52
Bepárló berendezések	56
Szárítók	62
Szivattyúk	69
Illés Tibor: A hűtés-fagyasztás gépei	75
Hűtési rendszerek és hűtőközegek	75
A kompressziós hűtési körfolyamat gépi berendezései	77
Kompresszorok	78
Elpárologtatók	80
Kondenzátorok	81
Hűtött tárolóterek	85
Fagyasztóberendezések	85
Pándi Ferenc: A szeszlepárlás gépei, berendezései	87
Cefrézés és erjesztés	87
Kisüsti rendszerű lepárlókészülékek és -berendezések	87
Finomítvány előállítása	95
Gyöngyösi József: Fűszerpaprika-őrlemény gyártóberendezései	97
Gyöngyösi József: Hidegen sajtolt étolajok gyártóberendezései	104
Ételízesítő hidrolizátumok gyártóberendezései	111
Berszán Gábor: A húsfeldolgozás gépei, berendezései	115
A húságazat termelési folyamatai	115
Az állatvágás gépei	116
A sertésvágás gépei	123
A marhavágás	125
A hús hűtése	125
A darabolás-csontozás és a melléktermék-feldolgozás gépei	126
Darabolás-csontozás	130
Melléktermék-feldolgozás	132
Húskészítménygyártó gépek	132
Töltelékáru-gyártás	132
Sonkagyártás	140
A baromfi-feldolgozás gépei, berendezései	142
A baromfi-feldolgozás technológiai gépei	142
Az élőbaromfi beszállítása a feldolgozóüzembe	142
Baromfiipari felsőpályás konvejor	144
A vágóvonal gépei	146
Paraffinozóberendezések	154
Baromfimosó berendezések	156
Zsigerelőberendezések	158
Baromfi-előhűtők	159
Petz Tiborné: Tejfeldolgozó üzemek gépi berendezései	162
Tejszállító, tejtároló berendezések	162
Mechanikai szétválasztásra alkalmazott technológiai berendezések	163
Szűrő- és ülepítőcentrifugák	168
Aprító- és keverőberendezések	170
A tejfeldolgozás kalorikus alapberendezései	173
Tejüzemi kalorikus célberendezések	175
Alvadékkészítő és sajtömlesztő berendezések	175
Besűrítők és szárítók	178
Vajgyártó berendezések	179
Tasnádi Endre: Sütőipari kis- és középüzemek gépei	181
Cukrászati berendezések	181
A sütőipari gépek csoportosítása	181
Tároló- és szállítóberendezések	193
Előkészítő berendezések	193
Dagasztógépek	186
Tésztaosztó és alakítógépek	188
Kelesztőeszközök, kelesztőkamrák	194
Sütőkemencék, vetőszerkezetek	195
Cukrászati gépek és berendezések	199
Szász Ottó: A kis- és középüzemi száraztésztagyártás gépei	207
Adagolóberendezések	207
Tésztakészítő berendezések	208
Szárítóberendezések	213
Gerely Péter: Csomagolás. A csomagolás gépei	215
A csomagolási műveletek gépi berendezései	215
A csomagolandó termék előkészítése	216
A csomagolóeszköz előkészítése	220
A csomagolandó adag kialakítása (mérés) és a kimért termék behelyezése a csomagolóeszközbe (töltés)	224
A csomag (edényzet) zárása	235
A csomag (edényzet) jelölése, címkézése	237
Ellenőrzés	238
A csomag gyűjtőcsomagba helyezése	239
Egyes termékek, termékcsoportok csomagolási rendszerei	239
Konzervek csomagolása (üvegbe, dobozba)	241
Gyümölcslevek és tej csomagolása társított karton dobozokba	242
Bor, gyümölcslevek, üdítőitalok, szeszes italok palackozása	242
Hajlékony falú csomagolások	243

Témakörök

Közgazdaságtan > Vállalkozások > Kisvállalkozások
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Élelmiszeripar általában
Műszaki > Géptan, gépészet > Ipari gépek
Műszaki

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem