| Előszó | 33 |
| Gyümölcstermelésünk problémái | 35 |
| Árugyümölcsöseink elhelyezése és berendezése | 37 |
| Az egyes gyümölcsfélék export-lehetőségei | 39 |
| A fajtamegválasztás és telepítés kérdése | 40 |
| A gyümölcstermő növények anyagcseréje és a környezeti feltételek | |
| A gyümölcstermő növények és a hőmérséklet | 45 |
| A hőmérsékletről általában | 45 |
| A talaj és a hőmérséklet | 45 |
| A növény és a hőmérséklet | 48 |
| A hőmérséklet által okozott károk | 56 |
| Irodalomjegyzék | 74 |
| A víz felvétele és hasznosítása | 79 |
| A víz jelentősége | 79 |
| A talaj és a gyökérzet viszonya | 81 |
| A növények belső vízforgalma | 100 |
| A víz vesztése, a transzspiráció | 104 |
| A szélsőséges vízellátás következményei | 109 |
| Az ásványi anyagosk felvétele | 115 |
| A gyümölcstermő növények összetétele | 115 |
| A talaj, mint a növény tápanyagforrása | 117 |
| A gyümölcstermő növények tápanyagfelvétele | 118 |
| A felvett ásványi sók útja és átalakulása a növényben | 122 |
| Az egyes ásványi elemek funkciója és hiányuk következményei | 127 |
| A talaj termékenységének fenntartása a gyümölcsösben | 136 |
| Újabb talajkezelési eljárások | 141 |
| Herbicidek | 142 |
| Irodalomjegyzék | 143 |
| Fotoszintetikus széndioxid-asszimilkáció | 147 |
| A levél mint a fotoszintézis szerve | 147 |
| Kloroplasztiszok, színanyagok | 150 |
| A fotoszintézis ökológiája | 153 |
| A fotoszintézis kémiai mechanizmusa | 161 |
| Irodalomjegyzék | 164 |
| A légzés | 167 |
| A légzés útjai | 167 |
| A légzés energiamérlege | 170 |
| A légzés szabályozása | 171 |
| A környezet hatása a légzésre | 173 |
| A légzés és a növények fejlődése | 176 |
| A gyümölcsök savanyagcseréje | 177 |
| A gyümölcsök klimakterikus légzése | 178 |
| Irodalomjegyzék | 183 |
| Nukleinsavak és fehérjék | 186 |
| A dezoxiribonukleinsav (DNS) szerkezete és replikációja | 187 |
| A kód ABC | 189 |
| A ribonukleinsavak (RNS) és a fehérjeszintézis | 191 |
| A DNS működésének szabályozása | 193 |
| A kromoszómapuffok | 195 |
| A hisztonok | 195 |
| Az RNS és a fejlődési folyamatok | 196 |
| Irodalomjegyzék | 197 |
| Az ellenállóképesség kérdései | 200 |
| A rezisztenciakutatás nehézségei | 200 |
| A fertőződés lehetősége | 201 |
| A parazita behatolása | 202 |
| A kórokozó agresszivitása és toxikológiai kérdések | 203 |
| A gazda védekezése | 205 |
| A környezethatások és a rezisztencia | 208 |
| Legfontosabb fajtáink ellenállóképessége különböző kórokozókkal és kártevőkkel szemben | 209 |
| Irodalomjegyzék | 218 |
| A gyümölcstermő növények növekedése és termésképzése | |
| A csírázás | 223 |
| A magok nyugalmi állapota | 223 |
| A nyugalmi állapot tényezői | 224 |
| A nyugalmi állapot megszüntetése | 226 |
| A rétegezés | 227 |
| Irodalomjegyzék | 236 |
| Gyökérképződés | 240 |
| A járulékos gyökérképződés és a növény korrelációs fiziológiai egyensúlya | 241 |
| A polaritás és a gyökérmorfogenezis | 247 |
| Az auxinok szerepe a gyökérképződésben | 250 |
| A rhizokalinkomplexus | 262 |
| Fás növények járulékos gyökérképződésének néhány szöveti vonatkozása | 265 |
| Gyökérképződést elősegítő beavatkozások az auxinkezeléseken kívül | 269 |
| A növényrészek fiziológiai életkora és gyökeresedő készsége | 282 |
| A környezeti feltételek hatása a gyökérképződésre | 283 |
| Irodalomjegyzék | 286 |
| Az oltás és alanykérdés | 292 |
| Az oltás élettana | 292 |
| Az alanykérdés | 303 |
| Növekedés és termőrügyképzés | 333 |
| Növekedés | 333 |
| Termőrügyképzés | 359 |
| A gyümölcsfák alakítása a gazdaságos termelés érdekében | 401 |
| Irodalomjegyzék | 457 |
| Virágzás és termékenyülés | 476 |
| Az egyes gyümölcsfajok virágszerkezete | 476 |
| Virágzás | 482 |
| Megporzás | 486 |
| Megtermékenyülés | 493 |
| Rendellenes gyümölcskötés és gyümölcsfejlődés | 503 |
| Termesztett gyümölcsfajaink termékenyülési viszonyai | 518 |
| Gyümölcsérés | 535 |
| A gyümölcs fejlődése | 535 |
| A gyümölcsökben végbemenő kémiai változások | 556 |
| Az érett gyümölcs | 573 |
| A gyümölcs öregedése | 581 |
| Írodalomjegyzék | 583 |
| A gyümölcstermő növények nyugalmi szakasza és az öregedés | 597 |
| A gyümölcstermő növények nyugalmi szakaszai | 597 |
| Az öregedés | 603 |
| Irodalomjegyzék | 605 |
| Függelék | 607 |
| Névmutató | 612 |
| Tárgymutató | 637 |
