A kukorica minősége és feldolgozása

Szerző

Dr. Győri Zoltán

Győriné Dr. Mile Irma

Szerkesztő

Tabéry Gábor

Krecz Ildikó

Gosler Lenke

Budapest

'Dr. Győri Zoltán: A kukorica minősége és feldolgozása ' összes példány

Kiadó:	Szaktudás Kiadó Ház
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	68 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	963-9422-38-x

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	7
A kukoricatermesztés és -feldolgozás hazai és nemzetközi jelentősége	9
Kukoricaszem szerkezete	17
Kémiai összetétel	17
Víztartalom	18
Szénhidrátok	20
Nitrogéntartalmú vegyületek	23
Lipidek	24
Egyéb anyagok	25
A kukoricaszem, mint magtömeg	27
A kukorica minőségvizsgálata	29
A kukorica minőségének jellemző vizsgálatai	30
A kukorica minőségét meghatározó legfontosabb tényezők	38
A minőségmegóvás legfontosabb teendői és módjai (gabonatárolás, a tárolás alatt végbemenő biokémiai folyamatok)	46
A gabona légzése	47
Bemelegedés	49
A csírázás	49
A gabonatárolás technológiái	50
A kukorica tárolása	50
Légmentes elzárás	52
Tárolás fémsilókban	52
A nedves kukorica tárolás falközi silókban	53
A nedves kukorica tárolása gödrös-fóliás tárolókban	54
Hűtés	54
Vegyszerek alkalmazása	54
A nedves kukorica tartósítása szerves savakkal	54
Légzési termékek elvonása	55
Gabonaraktárak	55
Padozatos raktárak	56
Silós tárolás	56
A kukorica malmi feldolgozása	60
A kukorica komplex felhasználása	61
A kukoricatermesztés melléktermékeinek feldolgozása	65
Irodalomjegyzék	67
A kukoricára vonatkozó szabályok és élelmiszerkönyvi előírások	68

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem