| Kiadó: | Belkereskedelmi Kutató Intézet |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 94 oldal |
| Sorozatcím: | Szakbibliográfiai kiadványok |
| Kötetszám: | 9 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 29 cm x 21 cm |
| ISBN: | |
| Bevezetés | |
| Általános kérdések | 7 |
| Tervezés | 9 |
| Keresletkutatás | 10 |
| Gazdasági verseny | 10 |
| Nemzetközi vendéglátás | 11 |
| Táplálkozástudomány | 12 |
| Áruforgalom, áruellátás | 18 |
| Áruismeret | 22 |
| Étlap, receptkönyv | 25 |
| Vendéglátás és idegenforgalom | 27 |
| Közétkeztetés | 30 |
| Csoportos étkeztetés | 30 |
| Gyermek- és diákétkeztetés | 32 |
| Üzemi vendéglátás | 33 |
| Utasellátás | 35 |
| Hálózat, értékesítési formák | 37 |
| Hálózati kérdések | 37 |
| Értékesítési formák | 40 |
| Korszerű berendezés, technika, gépesítés | 43 |
| Irányítás, vezetés | 44 |
| Oktatás, képzés | 46 |
| Munka- és üzemszervezés, ellenőrzés | 47 |
| Munka- és üzemszervezés | 47 |
| Ellenőrzés | 51 |
| Gazdálkodás, jövedelmezőség, üzemeltetés | 52 |
| Áralakulás, árképzés | 57 |
| Munkaerőgazdálkodás, bérpolitika | 59 |
| Csomagolás | 62 |
| Reklám, propaganda | 62 |
| Raktározás, tárolás, szállítás | 63 |
| Szolgáltatások | 64 |
| Területi és vállalati vendéglátás, szervezetek | 65 |
| Egyes területek vendéglátása | 65 |
| Lakótelepek vendéglátása | 68 |
| Vendéglátó vállalatok | 68 |
| Szövetkezeti vendéglátás | 72 |
| Egyéb | 76 |
| Pszichológia | 76 |
| Statisztika | 77 |
| Szakbibliográfiák | 78 |
| Vendéglátástörténet | 78 |
| Névmutató | 80 |
| Forrásjegyzék | 94 |
| Lelőhelyek rövidítése | 94 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal