A makói hagyma

Szerző

Tóth Ferenc

Szerkesztő

Varga József

Fordító

Hell István

Charles Richard Marshall

Grafikus

Fári Irén

Karsai Ildikó

Lektor

Péter László

Makó

'Tóth Ferenc: A makói hagyma ' összes példány

Kiadó:	Makó Város Önkormányzati Képviselő-testülete
Kiadás helye:	Makó
Kiadás éve:	1998
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	800 oldal
Sorozatcím:	Makó monográfiája
Kötetszám:	2
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 18 cm
ISBN:	963-03-3387-2
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér fotóval, ábrával illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A könyv születése	5
A VÖRÖSHAGYMA
Környezeti és társadalmi föltételek	15
Hőmérséklet	15
Fény	17
Víz	21
Tápanyag	22
Talaj	23
A nép	27
Összefoglalás	28
Summary. Environmental and Social Conditions	29
A makói vöröshagyma	31
A vöröshagyma általános jellemzése	31
A makói tájfajta vöröshagyma	41
A makói ősfajta vöröshagyma	41
A két makói vöröshagyma-változat	43
A makói hagyma intézményes nemesítése	49
A gazdasági iskola hagymakísérletei	49
Az egyesület kísérletei	52
A Makói Hagymakísérleti Telep	54
A Nemesített makói vöröshagyma	65
Korszerű nemesítési módszerek a makói kutatóállomáson	71
Makói CR	84
Makói fehér	87
Makó 104	88
Makói bronz	90
Fajtafönntartás	94
Gazdasági értékmérő tulajdonságok	94
Összefoglalás	96
Summary. The Makó Onion	98
A MAKÓI HAGYMATERMESZTÉS MÚLTJA	101
Kisüzemi, kerti hagymatermesztés. A 15. századtól 1861-ig	101
Kezdetek	101
Szőlő vagy vetemény	104
Veteményesföldek	113
A veteményesföldek összeírása	118
Kisüzemi, szántóföldi hagymatermesztés. 1861-1949	120
A belső legelő kiosztása	120
Vasútépítés	124
Világkiállítások	125
A hagyma mint világpiaci termék	128
Trianontól a világválságig	132
A világgazdasági válság	135
A világválság utáni évtized	146
A koalíciós évek	154
Nagyüzemi, kézi hagymatermesztés. 1949-1968	158
A fordulat évétől az 56-os forradalomig	158
1956-tól 1968-ig	168
Nagyüzemi gépesített hagymatermesztés. 1968-1990	177
Válaszúton: magról vagy dughagymáról	177
Az egy- és kétéves hagymatermesztés ökonómiai értékelése 1980-82-ben	185
1968-tól 1990-ig	199
Összefoglalás	212
Summary. The history of onion growing is Makó	214
A HAGYMA TERMESZTÉSE	215
Dughagymatermesztés	215
A terület kiválasztása	215
Elővetemény	216
Tápanyagellátás	218
Talaj-előkészítés	222
Vetés	224
A vegyszeres gyomirtás	227
Növényápolás	231
Betakarítás	232
Dughagyma osztályozása	238
A dughagyma hőkezelése	243
Összefoglalás	251
Summary. Growing onion-sets	252
Az étkezési vöröshagyma termesztése	254
A dughagyma csávázása	254
A dughagyma ültetése	256
Az étkezési hagyma vegyszeres gyomirtása	265
Növényápolás	268
Növényvédelem	270
A dughagymáról termelt hagyma öntözési igénye	282
Betakarítás	286
Az egyéves hagymaternesztés	294
Összefoglalás	294
Summary. Table-onion growing	296
Magtermesztés	297
Hagyományos magtermesztés	294
A korszerű vetőmag-előállítás szakaszai	298
Az 1. fokú vetőmag-előállítás elitdugványaiból	300
Összefoglalás	310
Summary. Seed growing	310
A hagymatermesztés munkaeszközei	313
A talaj-előkészítés eszközei	317
Az étkezési hagymatermesztés eszközei	334
A maghozó hagymatermesztés eszközei	340
Összefoglalás	341
Summary. Onion growing tools	341
A hagymatermesztés gépesítése	343
A Bruder-Kovács féle hagymaművelő gépek	343
A Moravszky-Joó-féle hagymaművelő gépek	347
A Kertészeti Egyetem és a BMG makói gyárának hagymaművelő gépe	348
Finis rendszerű hagymaművelő gépek	353
Összefoglalás	357
Summary. The mechanization of onion growing in Makó	358
Tárolás, földolgozás	359
Hagyományos tárolás	359
Nagyüzemi készlettárolás	359
A "hagymabázis" kiépítése	362
Tárolási kísérletek	366
Manipulálás	374
Földolgozás	377
Összefoglalás	389
Summary. Storage	389
ÉRTÉKESÍTÉS	391
Az értékesítés hőskora. Kezdetektől 1883-ig	391
Kialakulása	391
Útlevélkönyvek a hagyma forgalmazásáról	392
A belső vámhatár megszűnése	398
Kéziratos följegyzések	400
A szabadkereskedelemtől az állami beavatkozásig. 1883-1945	402
A makói hagyma a világpiacon	402
Hagymaszövetkezet	411
Hagyma-részvénytársaság	415
Unió	422
Értékesítő szövetkezet	424
Hagymakereskedelem az első világháború előtt	428
A piaci árusítás szabályozása	435
Zöldségközpont	436
Román rekvirálások	439
Stabilizáció	442
Világgazdasági válság	449
A hagymaszindikátus három éve	457
A szabad kereskedelem éve	468
Hagymaegykéz	470
A szocialista korszak hagymakereskedelme. 1945-1990	480
Koalíciós évek	480
A fordulat évétől az 1956-os forradalomig	487
1956-tól 1968-ig	490
1968-tól 1990-ig	495
Összefoglalás	501
Summary. Marketing	504
A FOKHAGYMA
Általános jellemzés	507
A makói fokhagymafajták	514
A termesztés múltja	518
Kibontakozása	518
Föllendülő fokhagymatermelés	525
A fokhagyma termesztése	531
Talaj-előkészítés	531
Ültetés	532
Növényápolás	536
Betakarítás	540
Tárolás	544
Földolgozás	545
A fokhagymatermesztés eszközei	546
Értékesítés	550
Összefoglalás	563
Summary. Garlic	564
KIEGÉSZÍTŐ TERMÉNYEK
A petrezselyem	571
Általános jellemzés	571
A Makói hosszú petrezselyem	572
Termelésének és értékesítésének története	574
Termelése	579
Magtermelés	584
A zöldségtermelés eszközei	584
Raktározás, földolgozás	587
Összefoglalás	588
Summary. Parsley	589
A virághagyma	591
Elterjedése és jelentősége	594
Növénytani sajátosságai	593
A termesztés múltja	594
A termesztés módja	599
Agrotechnika	605
Virághagyma-termelő társulások	609
Értékesítés	613
Összefoglalás	617
Summary.Flower bulb growing	619
A HAGYMA MAKÓ NÉP ÉLETÉBEN
A társadalmi fölemelkedés útja	621
Az Erdei család sorsa	623
A Diós család sorsa	633
Az életmód változása	641
Ház	641
Az Erdei-ház	641
A Diós-ház	648
A makói házak a szabadtéri néprajzi kiállításokon	652
Berendezés	654
Az Erdei-ház bútorzata és fölszereltsége	654
A Diós-ház berendezése	658
Táplálkozás	667
Öltözködés	668
Élet a házban	669
Szellemi élet	670
A hagyma Makó népi táplálkozásában	676
Mágia és népi gyógyászat	680
Agrárkultusz	680
Gonoszűző	682
Varázslószer	683
Gyógyítószer	684
Jóslás	690
Szólások, közmondások	691
Összefoglalás	692
Summary. The onion in the life of the people of Makó	693
A HAGYMA ÉS A MŰVÉSZETEK
Szépirodalom	695
Grafika	699
Festészet	706
Szobrászat	709
Iparművészet	723
Fotó- és filmművészet	725
Állandó kiállítások	730
Összefoglalás	730
Summary. Onions and art	731
MUTATÓK
Rövidítések	733
Képjegyzék	750
Táblázatok	759
Műszavak	764
Névmutató	769