| Bevezetés | |
| Tagányi Károly és az "erdészeti ethnographia" | 9 |
| Az erdészeti etnográfia kezdetei | 9 |
| Jelen dolgozat tárgya és jelentősége | 10 |
| A táj | |
| Bakonycsernye községhatárának földrajzi elhelyezkedése a tájban | 12 |
| Éghajlat, talaj | 13 |
| Növényzet | 14 |
| Település | |
| A vidék benépesülése a történelem előtti és a történelmi korban | 17 |
| Magyar középkor: a bakonyi erdőispánság szervezete | 18 |
| Csernye, Dolosd, Tinnye az 1488-i rovásadó összeírásában | 19 |
| Török hódoltság kora | 19 |
| Csernye a palotai uradalom keretében a gr. Zichy-család tulajdonába kerül | 27 |
| Az elpusztult várbirtok újratelepítése | 27 |
| A népesség: magyar, német, szlovák | 27 |
| A telepítés jogi és településképi differenciáltsága | 27 |
| A csernyeiek Szálló levele | 27 |
| A jobbágyi kötelezettségek és jogok újrafogalmazása | 29 |
| Erdőbirtoklási és -használati jog | |
| Urbáriális faizás, makkoltatás | 30 |
| A község úrbéres erdejének elkülönítése 1845-ben | 32 |
| A gazdaközönség erdeje | 32 |
| Az erdőhasználat adminisztratív szervei és működésük | 34 |
| Erdőgondozás | 35 |
| Az erdőhasználat jogi formái; jogosok, jog nélküliek | 36 |
| Parcella-osztás | 36 |
| Fakitermelés | |
| Favágás és fahordás úrdolgában | 42 |
| Fuvarozás bérmunkában a jobbágyrendszer keretei között | 43 |
| A fakitermelés formái: a) ritkítás, b) szálazás, c) tarvágás vagy irtás és d) szárazfaszedés | 45 |
| Pagonyosztás | 49 |
| Favágó társulások | 49 |
| Tűzgyújtás | 52 |
| Hakkolás, döntés | 52 |
| Választékok | 55 |
| Ölezés | 55 |
| Részesedés | 59 |
| Bérezés | 59 |
| Szerszámok | 60 |
| Munkaidő, étkezés, higiénia | 63 |
| Fuvarozás bérmunkában a kapitalista rendszer viszonyai között: a közelítés | 64 |
| Hordás kocsival | 66 |
| Hordás szánnal | 70 |
| A ló patkolása, sarkalása | 74 |
| Lóetetés | 75 |
| Fafeldolgozás | |
| Önellátó szerszámkészítés az uradalmi gazdálkodásban | 77 |
| Talpfafaragás | 77 |
| Dongafaragás | 80 |
| Lókúti és bakonybéli favillakészítők a palotai uradalomban | 82 |
| Bányafa | 85 |
| Házi famunka; munkába nevelődés, faismeret | 86 |
| Vesszőfonás és szalmakötés | |
| Gúzs | 92 |
| Fűzvesszőszedés és -szaporítás | 92 |
| Vesszővéka | 93 |
| Méhkas, szakajtó | 94 |
| A vesszőfonás és zsúpkötés szerszámai | 97 |
| Árusítás | 97 |
| Szénégetés, kőfejtés, mészégetés | |
| A szénégetés múltbeli jelentősége, helynévi emlékei | 101 |
| A boksa helyének megválasztása és előkészítés | 102 |
| A boksa összerakása | 103 |
| Begyújtás, égés | 103 |
| Szénminőség, osztályozás | 104 |
| Bérezés, munkaszervezet | 105 |
| Szállás | 105 |
| Eszközkészlet | 106 |
| A szmolárok | 107 |
| Hamuzsír | 108 |
| A mészégetés jelentősége | 113 |
| Kőfejtés | 114 |
| Mészkemencék típusai | 116 |
| A mészkemence berakása, égetés | 117 |
| Bérlők általi kemencehasználat Dudaron | 118 |
| Krétaszedés | 119 |
| Erdei állattartás | |
| Előtanulmányok a Bakony erdei állattartásának témaköréből | 120 |
| A legelőbázis | 121 |
| A sertéstartás, a tájfajták | 123 |
| Legelő, őrzés | 129 |
| Szarvasmarhatartás | 131 |
| Lótartás | 134 |
| Igázás, jármozás | 134 |
| Juhászat | 136 |
| Pásztorok | 137 |
| Bilyogok | 141 |
| Állatnevek, állatszínek | 143 |
| A céhes juhászat emlékei | 145 |
| Ruházat, viselet | 149 |
| Vadászat, vadfogás | |
| Jog | 152 |
| Vadászbérlet | 154 |
| A vadállomány | 156 |
| A vadászat eszközei és módjai | 157 |
| Pataki halászat | 165 |
| Rákászás | 166 |
| A vad "elküldése" | 166 |
| Zsákmányolás, gyűjtögetés | |
| A gyűjtögetés általában | 169 |
| Jelentősége | 169 |
| Gyümölcsök | 170 |
| Magfélék | 174 |
| Levelek | 177 |
| Cserző- és ragasztóanyagok | 179 |
| Virágok | 180 |
| Szárak | 182 |
| Facsemeték | 183 |
| Gyökerek | 185 |
| Gombák | 186 |
| Szénafüvek | 190 |
| Fanedvek | 190 |
| Bogarak, éticsiga | 191 |
| Méhészkedés | 191 |
| A gyűjtögetés társadalmi vonatkozásai | 192 |
| Összegzés | |
| Eredmények és tanulságok | 196 |
| Köszönet informátoraimnak | 199 |
| Kéziratos források | 201 |
| Bibliográfia | 203 |
| Mutatók | 217 |
| Rezümé | 237 |
| A képek jegyzéke | 246 |
| Képek | 251 |
Folytatás Microsoft-tal