| Előételek | |
| Egri planétás hússaláta | 6 |
| Felvidéki tojás, zsemlén | 6 |
| Gombás rakott kifli | 6 |
| Gombás rántotta | 6 |
| Lecsós kosárkák | 6 |
| Libamájkrém | 6 |
| Paradicsomos töltött gomba | 7 |
| Póréhagyma majonézzel | 7 |
| Pörkölt bundában | 7 |
| Rakott kelbimbó | 7 |
| Rakott padlizsán | 7 |
| Rakott palacsinta | 8 |
| Rakott zöldbab | 8 |
| Rántott gomba, majonézzel | 8 |
| Sajtpuding | 8 |
| Sonkafánk | 8 |
| Spárgás rántotta | 9 |
| Tarka töltött tojás | 9 |
| Töltött gomba | 9 |
| Töltött paradicsom (hidegen) | 9 |
| Töltött zeller | 9 |
| Zöldborsós rántotta | 10 |
| Zöldpaprikás rántotta | 10 |
| Zöldséges rizottó | 10 |
| Levesek | |
| Betyárleves, alföldiesen | 12 |
| Bojtárleves | 12 |
| Burgonyaleves, sajttal | 12 |
| Böjti daranyálkaleves | 12 |
| Cibereleves I. | 12 |
| Cibereleves II. | 12 |
| Darakrémleves, ínyenc módra | 12 |
| Egedhegyi bableves I. | 13 |
| Egedhegyi bableves II. | 13 |
| Egri gombócleves | 13 |
| Erőleves, egriesen | 13 |
| Felvidéki bableves | 13 |
| Felvidéki húsgombócleves | 14 |
| Gombás káposztaleves, kolbásszal | 14 |
| Hevesi birsalmás bableves | 14 |
| Húsgombócleves | 14 |
| Kaporlkeves | 14 |
| Kaszásleves (füstölt hússal) | 14 |
| Kelkáposztaleves, füstölt kolbásszal | 15 |
| Kenyérgombócleves | 15 |
| Köménymagleves | 15 |
| Köménymagleves, tojással | 15 |
| Parasztos köménymagleves | 15 |
| Libaleves | 15 |
| Lebbencsleves | 16 |
| Magaleves | 16 |
| Mézes borleves | 16 |
| Palócleves | 16 |
| Pandúrleves | 16 |
| Pergelt leves | 16 |
| Savanyú gombaleves | 21 |
| Savanyú krumplileves, kolbásszal | 21 |
| Szárnyas raguleves | 21 |
| Szüreti korhelyleves | 21 |
| Tárkonyos bárányleves | 21 |
| Uborkaskrémleves | 21 |
| Levesbetétek | |
| Apró bombóc | 24 |
| Borsóka | 24 |
| Burgonyás galuska | 24 |
| Daragaluska | 24 |
| Gombás gombóc | 24 |
| Húsgombóc | 24 |
| Gyűszűfánk | 24 |
| Kelgombóc | 25 |
| Májgombóc | 25 |
| Szalonnás gombóc | 25 |
| Zsemlegombóc | 25 |
| Mártások | |
| Aranyos mártás, pecsenyékhez | 28 |
| Bormártás, halakhoz | 28 |
| Fehér mártás | 28 |
| Fokhagymamártás | 28 |
| Gombamártás | 28 |
| Gombamártás, borral | 28 |
| Hagymamártás | 29 |
| Kapormártás | 29 |
| Metélőhagyma-mártás | 29 |
| Paradicsommártás | 29 |
| Sajtmártás | 29 |
| Citromos sajtmártás | 29 |
| Ördögmártás | 29 |
| Tormamártás | 30 |
| Uborkamártás | 30 |
| Zellermártás | 30 |
| Zsemlemártás, főtt húsokhoz | 30 |
| Saláták | |
| Behavazott burgonyasaláta | 32 |
| Dinnyesaláta | 32 |
| Fejes saláta, nyers zöldséggel | 32 |
| Fejes saláta, zöld fokhagymával | 32 |
| Gombasaláta | 32 |
| Nyers gombasaláta | 32 |
| Keleti padlizsánsaláta | 33 |
| Kelvirágsaláta | 33 |
| Kevert burgonyasaláta | 33 |
| Korhelysaláta | 33 |
| Nyers sárgarépa-saláta | 33 |
| Olajos káposztasaláta | 33 |
| Paradicsomsaláta | 33 |
| Pikáns paradicsomsaláta | 34 |
| Paradicsompaprika-saláta | 34 |
| Spárgasaláta | 34 |
| Szőlősaláta | 34 |
| Tárkonyos Flóra-saláta | 34 |
| Tormás almasaláta | 35 |
| Uborkasaláta, joghurttal | 35 |
| Zellersaláta | 35 |
| Zöldbabsaláta | 35 |
| Zöldbabsaláta, zellermártással | 35 |
| Köretek | |
| Burgonyapogácsák | 42 |
| Fojtott burgonya | 42 |
| Fűszeres zöldbab | 42 |
| Gombás rizs | 42 |
| Hagymakarikák, sütve | 42 |
| Hagymás burgonya | 42 |
| Paradicsomos gomba | 42 |
| Paradicsomos zöldbab | 43 |
| Párolt karalábé | 43 |
| Párolt zöldbab | 43 |
| Párolt zöldborsó | 43 |
| Párolt rizs, Vincellérné módon | 43 |
| Reszelt | 43 |
| Tarhonyás burgonya | 43 |
| Tört burgonya I. | 44 |
| Tört burgonya II. | 44 |
| Vegyes tál | 44 |
| Főzelékek | |
| Burgonyapaprikás | 46 |
| Egyszerű rakott káposzta | 46 |
| Finomfőzelék | 46 |
| Kapros salátafőzelék | 46 |
| Lencsefőzelék | 46 |
| Lencsepüré | 46 |
| Majoránnás burgonyafőzelék | 46 |
| Paradicsomos tökfőzelék | 47 |
| Piros tökfőzelék | 47 |
| Paradicsomos zöldbabfőzelék | 47 |
| Rizses, savanyú káposztafőzelék | 47 |
| Sárgaborsó-főzelék | 47 |
| Szárazbab-főzelék | 47 |
| Tojásos zöldbabfőzelék | 48 |
| Töltött büszke (egres) | 48 |
| Töltött káposzta | 48 |
| Töltött káposzta, paradicsomos lében | 48 |
| Kakukkfüves töltött káposzta | 48 |
| Töltött káposzta, nyáriasan | 48 |
| Töltött káposzta, kovászolva | 49 |
| Tepsis töltött káposzta | 49 |
| Disznótoros töltött káposzta | 49 |
| Töltött káposzta, juhász módra | 49 |
| Töltött káposzta, parasztosan | 49 |
| Töltött kelkáposzta | 49 |
| Töltött paprika | 50 |
| Töltike | 50 |
| Zöldbabpörkölt | 50 |
| Zellerfőzelék | 50 |
| Feltétek | |
| Bundás zsömle | 52 |
| Kel, bundában | 52 |
| Kelkáposztakrokett | 52 |
| Májas puffancs | 52 |
| Pattison, rántva | 52 |
| Rakott bundáskenyér | 52 |
| Rántott padlizsán | 52 |
| Padlizsán bundában | 52 |
| Tökfasírt | 53 |
| Vegyes krokett | 53 |
| Tészták | |
| Alföldi túrós csusza | 56 |
| Gőzgombóc | 56 |
| Juhtúrós csusza, kaporral | 56 |
| Juhtúrós metélt | 56 |
| Káposztás tészta | 56 |
| Rántottás metélt | 56 |
| Szaftos galuska | 56 |
| Sajtos metélt | 56 |
| Sonkás metélt | 65 |
| Szilvás tészta | 65 |
| Sztrapacska: | |
| Juhtúrós | 65 |
| Sajtos | 65 |
| Fejes káposztás | 65 |
| Savanyú káposztás | 65 |
| Pirított hagymás | 65 |
| Hagymás, szalonnás | 65 |
| Szőlős metélt | 66 |
| Egytálételek | |
| Bélszínjava (fil), Mátra módra | 68 |
| Borjúborda, cigány módra | 68 |
| Borjúpaprikás sütőtökben | 68 |
| Bükkaljai pecsenye áfonyás burgonyafánkkal | 68 |
| Bükkaljai tüskéspecsenye | 68 |
| Csülökcsemege | 69 |
| Egedaljai hátszín, vegyes körettel | 69 |
| Egri káposztás tyúk | 69 |
| Egries vegyes rakott | 69 |
| Égetett sertésborda | 69 |
| Fantáziakáposzta | 70 |
| Füstölt rablóhús | 70 |
| Gánica | 70 |
| Gombás aprópecsenye | 70 |
| Gombás göngyölt hús | 70 |
| Gombás ököruszály | 71 |
| Göngyölt pulykamell | 71 |
| Göngyölt tojás | 71 |
| Gyors vacsora | 71 |
| Hagymás ganca | 71 |
| Hagymás krumpli | 71 |
| Hevesi finomfalatok | 72 |
| Hóstyai bordák, vegyes köret | 72 |
| Hóstyai szüreti pörkölt | 72 |
| Karácsonyi pulykasült | 72 |
| Kofabordák, vegyes körettel | 72 |
| Krumplipaprikás | 72 |
| Lakodalmas káposzta | 73 |
| Libaaprólék-becsinált | 73 |
| Ludaskása | 73 |
| Mátrai finomfalatok | 73 |
| Mátrai káposztás bárány | 73 |
| Mátrafüred töltött vesepecsenye, velős burgonyaropogóssal | 74 |
| Öhön (Slambuc) | 74 |
| Palócgulyás | 74 |
| Paprikás-kapros hústekercs | 74 |
| Párolt sonkás káposzta | 75 |
| Pásztortarhonya | 75 |
| Piláf | 75 |
| Sárga kása | 75 |
| Sertésbordák ínyenceknek, vegyes köret | 75 |
| Sertésérmék Vadászkürt módra | 76 |
| Sólet | 76 |
| Sült gomba, háromszentek módjára | 76 |
| Szalonnás libamáj | 76 |
| Szalonnás újburgonya | 77 |
| Sertéskaraj, gombával | 77 |
| Spagetti, tökkel | 77 |
| Szárnyas-májas | 77 |
| Szépasszony-csalogató Vadász módra | 77 |
| Szőlős házi vagy vadnyúl | 78 |
| Szüreti lakoma | 78 |
| Szüreti tarhonyás hús | 78 |
| Tepsis kompér | 78 |
| Töltött bárányszegy | 78 |
| Töltött burgonya | 78 |
| Töltött disznóláb | 79 |
| Töltött libazúza | 79 |
| Törött bab | 79 |
| Tűzdelt liba, forgatott burgonyával | 79 |
| Verpeléti aprópecsenye | 79 |
| Zsámiska | 80 |
| Halételek | |
| Halászlé | 86 |
| Gombás halleves | 86 |
| Tejfölös halgombóclkeves | 86 |
| Halragu | 86 |
| Csőben párolt halszeletek | 86 |
| Borban párolt csuka | 87 |
| Töltött csuka | 87 |
| Vajas csuka | 87 |
| Szalonnás, göngyölt harcsa | 87 |
| Harcsa, káposztával | 88 |
| Rántott harcsa | 88 |
| Bükki pisztráng, kékre forrázva | 88 |
| Gombás pisztráng | 88 |
| Pisztráng Gárdonyi módon | 88 |
| Szilvásváradi töltött pisztráng | 89 |
| Burkoltponty | 89 |
| Egybesült ponty | 89 |
| Sörben főtt ponty | 89 |
| Ponty, matróz módra | 89 |
| Főtt ponty, ínyes módra | 89 |
| Tojásmártás | 90 |
| Agyagban sült süllő, töltve | 90 |
| Süllő, barna vajjal | 90 |
| Süllő, háziasszony módra | 90 |
| Süllő, pezsőben | 90 |
| Süllőszeletek, pirítva | 91 |
| Békacomb bormártással | 91 |
| Fűszeres békacomb | 91 |
| Rántott békacomb | 91 |
| Rákleves | 91 |
| Vadételek | |
| Bükki muflongulyás, vörösborral | 94 |
| Bükki szarvascsíkok | 94 |
| Bükkaljai vadászpecsenye | 94 |
| Fácánleves | 94 |
| Fácán, vörösboros mártásban | 94 |
| Fogoly pirosan | 94 |
| Fürjleves, lúdgégetésztával | 95 |
| Galambleves | 95 |
| Galambbecsinált-leves | 95 |
| Nyúlaprólékleves | 95 |
| Nyúl, gombával | 95 |
| Nyúlpaprikás | 96 |
| Őzgerinc, bükki módra | 96 |
| Őzhúsos zöldségleves | 96 |
| Őzpörkölt, vörösborral | 96 |
| Páclé | 97 |
| Szalonka, sütve | 97 |
| Gombával töltött szarvasszelet, vörösborban párolva | 97 |
| Szarvascomb, sütve | 97 |
| Szarvasgulyás, palócosan | 97 |
| Vaddisznó-erőleves | 98 |
| Vaddisznópaprikás | 98 |
| Vaddisznócomb, egri módra | 98 |
| Vadkacsasült | 98 |
| Sütemények | |
| Aranygaluska | 100 |
| Cseresznyés-túrós rétes | 100 |
| Egri gömbpalacsinta | 100 |
| Hevesi kapros túróslepény | 100 |
| Kelt rétes | 100 |
| Krumplis lepény | 100 |
| Kukoricaprósza | 105 |
| Mézes-mákos | 105 |
| Négerkocka | 105 |
| Noszvaji túróslepény | 105 |
| Rántott palacsinta, almával töltve | 105 |
| Répás rétes | 105 |
| Sonkás batyu | 106 |
| Sonkás kifli | 106 |
| Szőlős metélt | 106 |
| Tejszínes szőlőtorta | 106 |
| Törökmézes lepény | 106 |
| Törökmézzel töltött ostya | 106 |
| Vízen kullogó | 107 |
| Egri hófehérke | 107 |
| Részeg barát | 107 |
| Részeg kapucnis | 107 |
| Karottás tejberizs, csokoládéöntettel | 107 |
| Szerb ételek | |
| Gyuvecs | 110 |
| Rác csirke | 110 |
| Rácgfulyás | 110 |
| Rácponty | 110 |
| Rácos hús | 110 |
| Scsevapcsicsa | 110 |
| Szerb csirke | 111 |
| Ponty, rácosan | 111 |
| Nyúl, szerbesen | 111 |
| Szarvasgulyás szerbesen | 111 |
| Török ételek | |
| Esküvőleves | 114 |
| Fennsíkleves | 114 |
| Szultánpapucs salátája | 114 |
| Tojásos menemen | 114 |
| Asszonyköldök köfte | 114 |
| Erdész kebab | 115 |
| Csirkemell | 115 |
| Amitől az Imám is elájult | 115 |
| Baklara | 116 |
| Muhallebi | 116 |
Folytatás Microsoft-tal