A strucctenyésztés kézikönyve

A strucc és egyéb futómadarak tenyésztése

Szerkesztő

Mucsi Imre

Komlósi István

Fordító

Kopunovicsné Bodor Márta

Várhelyi Flórián

Lektor

Benk Ákos

Palotás János

'Mucsi Imre: A strucctenyésztés kézikönyve ' összes példány

Kiadó:	Szegedi Tudományegyetem Mezőgazdasági Kar
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	390 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 17 cm
ISBN:	978-963-482-846-4
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal és színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető	17
A futómadarak eredete, történeti áttekintés	17
A futómadarak háziasítása	22
Irodalomjegyzék	23
Anatómia és élettan	25
A repülő és a röpképtelen madarak összehasonlítása	25
Anatómia	25
Bőr és tollazat	26
Csontváz	28
Szív és érrendszer	28
Légzőrendszer	28
Emésztőrendszer	29
Izomrendszer	32
Szaporító szervrendszer	32
Érzékelés	34
Élettan	35
Ozmoreguláció	35
Hőszabályozás	37
Energiametabolizmus	39
Összefoglalás	40
Irodalomjegyzék	40
Genetika	43
Bevezetés	43
Gének és kromoszómák	43
Genetika és tenyésztés	44
Irodalomjegyzék	51
Etológia	53
Bevezetés	53
Tevékenységgel kapcsolatos viselkedés	55
Helyváltoztatás	55
Keringő	55
Hőszabályozás	55
Csipkedés és evés	56
Pihenés	56
Szociális viselkedés	56
Szexuális viselkedés	57
A nászidőszak	59
Udvarlás	60
Párosodás	62
Fészekrakás	63
Költés	63
A csibék gondozása	65
Abnormális viselkedés	65
Összeférhetetlenség	65
Agresszió	66
Stressz és félelem	66
A tollak csipkedése	67
A szemek csipkedése	67
Anorexia	67
Irodalomjegyzék	67
Küllemtan	69
A vizuális szemrevételezés fontossága	69
Az egyes testtájak megítélésének alapelvei	70
Részletes küllemtan	71
A testméretek felvétele	72
Küllemi rendellenességek	78
Fejlettség	78
Irodalomjegyzék	79
A tenyésztés/tartás folyamat	81
Tenyésztés és tenyésztésszervezés	81
A telep helyének kiválasztása	83
Tartási rendszerek	87
A felnőtt állatok elhelyezése a szaporodási időszakban	89
A szaporító terület	90
A tenyészférőhelyek körbekerítése	90
Az elkülönítő	90
Legelő	91
Csoportos tenyésztés a telepeken	92
Hogyan fogjunk hozzá a tenyésztéshez?	92
Irodalomjegyzék	93
Állatazonosítás, egyedi jelölés	95
Állatazonosítás, egyedi jelölés	95
Az ENAR-rendszer	95
A jelölés módja	96
Törzskönyvezés	99
Az állatok fényképezése	100
Irodalomjegyzék	100
Takarmányozás	101
Az állat és a takarmánya	101
Energia - szénhidrátok	102
Zsírok (lipidek)	104
Fehérjék vagy aminosavak	105
Vitaminok és ásványi anyagok	106
Enzimek	107
Víz	108
Emésztés és anyagcsere	110
A szárnyasok gyomor- és bélrendszerének összehasonlítása	112
A takarmányok értékelése	113
A vitaminok és az ásványi anyagok szerepe, hiányuk tünetei	121
A mikotoxinok és a strucctakarmány	123
A struccok takarmányozásával kapcsolatos betegségek	124
Javasolt strucctakarmányok	125
Irodalomjegyzék	128
A keltetés technológiája	131
Bevezetés	131
A keltetés általában	131
Tennivalók a tojásrakás időszakában	132
Általános ismeretek	132
A fészek és a tojások begyűjtése	132
Fertőtlenítés	133
Napló	134
Mosás	134
Tárolás	134
A tojástárolás hossza	135
A tojás	136
Tojásméret	137
Héjvastagság	137
Porózusság	138
Keltetési változók	138
Hőmérséklet	139
Páratartalom	139
A tojás elhelyezésének iránya, a forgatás szöge és gyakorisága	140
Lámpázás és a súlycsökkenés megfigyelése	141
Oxigén és szellőztetés	142
A kelés folyamata	142
Hőmérséklet és páratartalom	142
Pozíció és forgatás	142
A kelés segítsége	142
Szárítás	143
Keltetési technológia	143
Irodalomjegyzék	144
Strucctenyésztési és -tartási módszerek	147
Optimális szaporodási környezet	147
Keltetés előtt	147
A tojásrakás	148
A csibék takarmányozása és gondozása	148
A telep előkészítése a tenyészidőszakra	149
Tenyészkarámok	150
Tenyésztés	150
A madarak genotípusa	151
Fiatal madarak nevelése	152
A vágómadarak nevelése (3 hónapos kortól 12 hónaposig)	153
Az állattartó telep	153
Tenyésztési rendszerek	157
Tenyészmadártartás	165
Irodalomjegyzék	167
Organikus (bio-) tartástechnológia	169
Fenntartható / biostrucctenyésztés Európában	169
Szabályozás, törvények, tanúsítványok	169
Példák a legjobbnak tartott gyakorlati módszerekre	170
Jövőbeni irányzatok	171
Irodalomjegyzék	172
Tartástechnológia	173
Tartási rendszerek (extenzív, félig intenzív, intenzív)	173
Kifutók, ólak, karámok	173
Kerítés	175
Fedett hely	178
Keltetés	179
Energia- és biztonsági rendszer	180
Etetők és higiénia	181
A struccok megfogása és szállítása	182
Hasznos eszközök	183
Irodalomjegyzék	185
Állatjólét	187
Bevezető	187
Az állatjóléttel kapcsolatos rendeletek Európában	188
Ajánlások	191
Irodalomjegyzék	191
Környezeti hatások	193
Alkalmazkodó képesség	193
Viselkedés	193
Stressz	195
Bánásmód	195
Irodalomjegyzék	197
Egészségvédelem	199
A jó egészségi állapot fontossága	199
A betegség jelei	199
Jelentősebb fertőző betegségek	201
Vírusos betegségek	201
Baktériumok okozta betegségek	208
Gombák okozta betegségek	213
Nem fertőző betegségek	214
Parazita betegségek	214
Más nem fertőző betegségek	217
Gyomor- és bélrendszeri zavarok	219
Gyengülőcsibe-szindróma	219
Eltömődött proventriculus	219
Bélcsavarodás	219
A struccbetegségek megelőzése és kontrollja	219
Oltás - vakcinázás	220
Gyógyszeres kezelés	220
Biológiai védekező rendszer	220
A HACCCP mint biológiai védekező eszköz alkalmazása	222
Irodalomjegyzék	222
Vágás, a vágóállatok bírálata	225
Minőségi követelmények	225
A húsminőség változása vágás után	225
A vágóállatok kiválasztása és kezelése	229
A vágóállatok kiválasztása	228
Vágást megelőző bánásmód	228
Szállítás	229
Elhelyezés	229
Vágási módszerek	230
Humánus vágás	230
Kopasztás és nyúzás	231
Zsigerelés és húskitermelés	232
Akasztás és tárolás	232
Engedélyezés és szabályozás	232
Feltételek	233
Személyzet	233
Ellenőrzés	234
Adatgyűjtés	235
Irodalomjegyzék	236
Feldolgozás	237
Technológiai-műszaki megoldások	237
Hús	240
Gasztronómia	243
Toll és bőr	245
Egészség- és szépségápolás	248
Irodalomjegyzék	251
Piackutatás, kereskedelem, logisztika, pénzügyi menedzsment	253
Bevezető	253
Menedzsmentproblémák a struccértékláncban	254
A struccértéklánc szerkezete	254
Menedzsmentproblémák a strucctelepen	257
A strucctelepek tervezése	258
A menedzsment feladatai	258
Döntéshozatal	259
Alternatív megoldások	259
Információs rendszer	260
A legjobb megoldás kiválasztása	260
A döntések megvalósítása	260
Monitoring és eredményértékelés	260
A döntéshozatal felelőssége	260
A döntés jellemzői	261
A tervezés eszközei	261
A költségvetés	261
Lineáris programozás a telep tervezésekor	263
A takarmány optimalizálása	266
Pénzforgalmi terv	267
A strucctelep ellenőrzése	268
A könyvviteli mérleg	268
A vállalkozás elemzése	272
A telep nettó bevétele	273
Nyilvántartások a telepen	274
A megvalósítás módszerei	275
Befektetési elemzés	275
Projektmenedzsment	276
Irodalomjegyzék	278
Futómadártelepek (strucc, emu) minőségbiztosítása, korszerű állat-egészségügyi ellátása	281
Azonosító adatok	281
A telep járványvédelme	281
Állatvédelem	281
Takarmányozás	282
Termelési higiénia	282
Személyi-higiéniai szabályzat	283
Környezetvédelmi terv	284
Bizonylatok, dokumentációk és nyilvántartások jegyzéke	284
Állategészségügyi technológia	284
Az ellátó állatorvos feladatai	285
Irodalomjegyzék	288
Egyéb futómadarak	289
Nandu (rhea)	289
Kazuár	290
Kivi	292
Moa	293
Elefántmadár	295
Irodalomjegyzék	295
Receptek	297
Receptek Belgiumból	297
Struccszelet belga sültburgonyával (Belgian frites)	297
Sörben párolt flamand strucctokány	298
Narancsos-fokhagymás strucc	299
Struccszelet Stroganoff-módra	300
Struccsült fügeszósszal	300
Receptek Dániából	303
Struccgratin (paradicsommal, padlizsánnal és mozzarella sajttal)	303
Struccburger - "light"	303
Serpenyős struccszelet tölcsérgombával	304
Struccsült szezonális zöldségekkel	305
Strucchús wokban, csípős chilipaprikával és korianderrel	306
Receptek Görögországból	307
Strucchústekercs szőlőmártással	307
Mustáros strucchús	308
Gombás struccszelet	309
Strucchúsgombócok	309
Strucchúskockák édes-savanyú szószban	310
Receptek Magyarországról	311
Töltött struccszték	311
Strucc Stroganoff-módra	311
Fenyőmagos strucc	312
Strucchúsgolyó (előétel)	312
Eredeti struccfasírt édes-savanyú szószban	313
Trópusi struccsaláta	313
Kukoricás-burgonyás strucctál	314
Tábortűzragu	314
Struccnyakleves 1.	315
Struccnyakleves 2.	315
Vörösboros struccpörkölt bográcsban	316
Receptek Olaszországból	317
Sáfrányos struccszeletek	317
Struccragu	317
Strucctokány burgonyával	318
Strucc-"tagliata" balzsamecettel és rukolával	319
Strucctojásból készült tagliatelle (hosszú széles metélt)	319
Receptek Portugáliából	321
Struccszelet	321
Különleges struccszelet	321
Gombás strucchús	322
Struccmájas pástétom	322
Narancsos strucc	323
Receptek Törökországból	325
Strucchús fóliában	325
Rizses struccús	325
Húsgombócok tojással és citrommártással	326
Struccburger	326
Gabonamagvas húspogácsák	327
Receptek az Egyesült Királyságból	329
Struccszeletek forró Cumberland-mártással	329
Pácolt strucchússzeletek	329
Paprikás struccszeletek	330
Sonkával töltött strucchús	330
Főtt struccszeletek	331
Mintatelepek bemutatása	333
Belga mintatelep bemutatása	333
Dán mintatelep bemutatása	335
Görög mintatelep bemutatása	337
Magyar mintatelep bemutatása	339
Olasz mintatelep bemutatása	343
Portugál mintatelepek bemutatása	347
Beiratruz, CRL	347
Ostrichland - Producao de Avestruzes, Lda	348
Baronigg - Criacao de Avestruzes, Lda	348
Török mintatelep bemutatása	351
Képgaléria	353

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem