A szív- és érbetegségek diétás étrendjei és az ételek elkészítési módjai

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó	5
Az ember és életmódja	9
A magyar konyhatechnika és a diéta	15
Az "élvezetes" diéta	17
Az étkezések kalória- és tápanyagtartalma	19
A tápanyagok három csoportja	27
Hazai élelmiszereink	35
Őrlemények	39
Sütőipari termékek	42
Tej és tejtermékek	46
Hús és húskészítmények	50
Zsiradékok	56
Zöldfőzelékek	59
Fűszerek	64
Élvezeti szerek	68
Diétás konyhatechnika
Színt és ízt adó anyagok, illetve keverékek	73
A felület- és térfogatnövelés technikája	76
A szív- és érbetegek étrendjeinek lényege	79
Heveny szívbetegségben szenvedők étrendje	83
A magasvérnyomásban szenvedők étrendjének alapelvei	86
Sóban szegény szigorú étrendminták	88
Sóban szegény enyhébb étrend	89
Igen enyhén sózott (hosszan tartó) étrend	90
A magasvérnyomás diétás étrendmintái	93
Vegyes nyers étrend	93
Gyümölcsnap, nyers gyümölcsből	94
Sószegény kimélőétrend-minta magasvérnyomásos betegeknek	96
Étrendminták szívbetegek számára	100
Munkahelyre vihető ételek	100
Őrleményekből - liszt, dara, száraztészta, rizs, stb. - készült ételek	102
Húsból (tőkehús, baromfi, hal stb.) készülő ételek elkészítése	127
Színesfőzelékből készült ételek	146
Burgonyából készült ételek	167
Gyümölcsből készült ételek	178
Tejből, tejtermékből készült ételek, italok	189
Tojásból készült ételek	197
Üdítő italok	204
A korszerű háztartásban nélkülözhetetlen edények és eszközök	210