A tálalás titkai

Előszó

Az elmúlt tizenöt évben a vendéglátás világa rengeteg változáson ment keresztül. A klasszikus konyha szabályai egyre kevésbé érvényesek, ugyanakkor teret hódít az egyszerű paraszti konyha. Természetesen az amatőr szakácsokat sem hagyja hidegen a sok újonnan divatba jövő alapanyag, de sokan bizonytalanok a tálalásukat illetően.
Ezzel a kötettel célunk a profi konyhákon használt alapok megismertetése az olvasókkal, melyek ismeretében művészien prezentálhatjuk az otthon elkészített ételeket. Mert az igazi szakács művész, aki szabadon szárnyaló képzelete szüleményeit jeleníti meg a tányéron.
Engedje, hogy e kötet végigkísérje ezen az úton. A következő oldalakon minden információt megtalál, amire szüksége lesz, a megfelelő stílusú tányér kiválasztásától az asztalterítésen át a legjobb hozzávalók beszerzéséig. Akár mindennapi zöldségeket szeretne érdekesebben tálalni, akár feltűnő cukordísszel kíván feldobni egy desszertet, a Módszertáblában tálalási technikák sokasága közül válogathat, melyek garantáltan felteszi a vacsorára - bármi is legyen az - a koronát.
Ideális esetben az étkezés során egyes fogások mintegy beharangozzák az utánuk következőt, egyre fokozva az izgalmat a nagy fináléig, a desszertig. A kötetben ismertetett módszerek elsajátítása után gyönyörűen megkomponált étkeket tálalhat fel. Reméljük, örömét leli benne, Vissza