A táplálkozás

Szerző

Tangl Harald

Szerkesztő

Schiller Jánosné

Lektor

Dr. Tarján Róbert

Budapest

'Tangl Harald: A táplálkozás ' összes példány

Kiadó:	Gondolat Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1962
Kötés típusa:	Félvászon
Oldalszám:	297 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az egyszerű cím hirtelenében el sem árulja, milyen nagyfontosságú kérdés első teljes és a legapróbb részletekig hatoló feldolgozását nyujtja ez a könyv. A szerző nagy népszerűségű előadássorozatokban ismételten megvilágította a modern idők kétségtelenül legérdekesebb és talán legfontosabb kérdését. Könyve még nagyobb közönséghez szól, a művelt magyarságon keresztül, a táplálkozás kémiai folyamatának elemzésével s tüzetes magyarázatával a helyes és természetes táplálkozás feltételeit állítja össze országunk egész népe számára. Már sokat tudunk a kalória, a vitamin, a fehérje, a zsír, a szénhidrát stb. fogalmairól és fontosságairól, de élettani jelentőségükben csak most áll igazán előttünk, ebben a könnyedén, választékosan és szellemesen megírt könyvben. A fejezetek sorra elemzik a táplálkozás összes motivumait, rajzokkal, táblázatokkal, színes magyarázatokkal. Minden kedvenc és nem kedvenc ételünket kémiai elemeire bont, hogy megmutassa, milyen különösen hasznos a - spenót vagy a... Tovább

Tartalom

Bevezetés	7
A tápanyagok	13
A szénhidrátok	15
A zsírok	21
A fehérjék	27
A vitaminok	35
Az A-vitamin	42
A B-vitamin	48
A C-vitamin	56
A D-vitamin	66
A sók	71
Az emésztés	84
A szervezet vízforgalma	126
A cukor anyagforgalma	136
A szervezet zsírforgalma	142
A fehérjék anyagforgalma	144
A szervezet energiaforgalma	150
Éhség, étvágy, éhezés	165
Koplalókúrák	173
A szomjúság	176
Szomjaztatókúrák	179
Néhány szó a legfontosabb védőtáplálékokról	181
A tej	181
Az aludt-tej	187
A tejszín	189
A vaj	189
Túró, sajt	190
A tojás	192
A hús	195
A hústárolás	201
A vér	205
A zsigerek	206
Zöldség - főzelék	208
A szójabab	213
A burgonya	215
A gyümölcs	217
A kenyér	231
A méz	237
Fűszerek, élvezeti szerek, alkohol tartalmú italok	239
Ipari védőtáplálékok	251
Az egészséges szép testalkat, a fogyás és a hízás	254
Vegyes táplálkozás, vegetarianizmus, és nyerskoszt	266
Általánosan használt élelmi anyagaink és egyes ételeink összetétele	271
Név- és tárgymutató	281