A tárolás és a feldolgozás ökonómiája és szervezése a kertészeti ágazatokban (aláírt példány)

Fülszöveg

Napjainkban a termények tárolása és feldolgozása a termeléshez szorosan kapcsolódó, azzal egybefüggő és egyenértékű feladattá vált. Új tárolási és feldolgozási technológiák terjednek, a korszerű gépek kapacitásának kihasználása azonban csak korszerű szervezéssel oldható meg. A szervezés legfőbb célja itt is a takarékosság (eszközökkel, munkaidővel stb.), de ugyanilyen jelentős szempont a gyorsaság, főleg a gyümölcsökkel kapcsolatban.
E könyvben ágazatonkénti bontásban (gyümölcs, csemegeszőlő, zöldség, faiskolai termékek, dísznövények) olvashatunk a legkülönfélébb kertészeit termékek áruvá készítésének, tartósításának és tárolásának technológiájáról, a jobb munkaszervezésről és gazdaságossági számításokkal alátámasztott jövedelmezőségükről.
Olyan kérdésekre keressük a választ, amelyek manapság legjobban foglalkoztatják a gyakorlati szakemberek többségét.
Hol végezzük terményeink áruvá készítését, tárolását?
Üzemen belül, talán társulás keretében, vagy legjobb az azonnali értékesítés?
Saját tárolót építsünk, vagy adjuk át áruinkat bértárolásra? Ha az építés mellett döntünk, milyen típusú tároló a legjobb s egyben a legolcsóbb?
S ha már rendelkezünk tárolóépülettel, akkor további kérdésként merülhet fel, hogy milyen terméket tároljunk: almát, szegfűt, zöldségvetőmagvat, vagy talán a csemegeszőlővel próbálkozzunk?
A kérdések csak további kérdéseket szülnek, a könyvből azonban részletes válaszokat kaphatunk valamennyire. Vissza