A vágy szakácskönyve

Afrodiziákumok a konyhában

Szerző

Bruno Cerdan

Fordító

Juhász Levente

Fotózta

Deepak Budhraja

Budapest

'Bruno Cerdan: A vágy szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Totem Plusz Könyvkiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	96 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 21 cm
ISBN:	963-590-240-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A vágy ételei mind a fiatalok, mind az idősebbek fantáziáját megragadják, és ledöntik a nemek közötti gátakat. AZ érzékiség növelését és az együttlét gyönyörét fokozó szerek utáni kutatás valóban örök. A vágy szakácskönyve az egész világ receptjei közül válogatva mutatja be, hogy a hagyományos és az avantgarde konyha hogyan egészíthetik ki egymást alkotó módon. Bruno Cerdan meggyőzően bizonyította, hogy számos lehetőség nyílik művészet és gyógyászat egyesítésére. Ez pedig nem kis teljesítmény.

Tartalom

Köszönetnyilvánítás	6
A szerelem fogásai	7
Italok, levesek és előételek	13
Eper és pezsgő 'Desir'	14
Mangó és rum kísértés	14
Kiwi és gin 'mi amor'	15
Paradicsomos spárgaleves	16
Sültparadicsom-leves kecskesajtgombóccal	18
Minestrone tenger gyümölcseivel	20
Feketebableves	22
Cochini fekete tigrisgarnéla tandoori pácban egzotikus gyümölcssalátával	23
Zöldalma mille feuille gyömbéres, majonézes rákhússal és gyümölcssalátával	24
Roston sült garnélarák gazpacho szósszal	26
Homárfarok piros paprikával és avokádó szósszal	28
Füstölt lazac és osztrigakocsonya gyömbéres szójamártással	30
Szardíniapillangók	32
Roston sült fésűkagyló ecetes wasabi vinaigrette-tel és kaviáros vajszósszal	34
Tandoori bárányborda mangó chutneyval	36
Fűszeres kecskesajt leveles tésztában	38
Sertés dim sum káposztalevelekben	40
Főételek
Kochi garnéla kókuszos curryvel	44
Tandoori homár aszalt gyümölcsös biryanival és ecetes bébipolippal	46
Borsos szték ajókával és friss fűszerekkel	49
Tenger gyümölcsei fettuccine fekete tintaszósszal	50
Csirke pot-au-feu spenóttal	52
Sült kacsamell vörösborral és fűszerekkel	54
Pekingi kacsa rizottó	57
Sült gyöngytyúk lazacfil confit-val és vörösborral	58
Sült bárányborda hagymás masalával és padlizsánnal	61
Leveles tésztába göngyölt, gombával töltött bárányhátszín	64
Marhabélszín fekete olívabogyóval és sült zöldséggel	66
Imam bayaldi	69
Gyöngyhagymás sütemény balzsamecetes cabernet sziruppal	70
Körtés-márványsajtos sütemény	72
Bordás kel gyömbérrel és ricotta sajtos gnocchival	74
Paradicsomos spagetti sáfrányos pestóval	75
Desszertek
Fekete mandulás-csokoládés sütemény	78
Mendiant, a szegény ember csokoládés truffle-je	80
Meleg csokoládés fondant eperrel	82
Epres sütemény creme brulée mousse-szal	84
Friss epersörbet	86
Téli sárgabarackos tarte tatin	88
Tejkaramella-torony gyömbéres-citromos almakrémmel	91
Őszibarackleves pezsgővel és egzotikus gyümölcsgyöngyökkel	92
Meggyes gyümölcskosár	94
Tárgymutató a receptekhez	96